1樓：你粉底沒我的厚
鑄鐵鍋用生鐵製成，一般不含其它化學成分，是目前鍋具中最安全的種類具。炒制食物時，鐵鍋不會有溶出物，也不會有脫水問題，即使有鐵質溶解，人體吸收也是有益的。
按鍋的材質，主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
鑄鐵鍋選用灰口鐵水熔化用模鑄制，傳熱緩慢、傳熱均勻，但鍋環厚、紋路粗糙、易裂；鑄鐵鍋採用黑鐵鍛壓或手工錘打，具有鍋環薄、傳熱迅速、外觀精美等特點。對普通家庭來說，用鑄鐵鍋要好一些。
鑄鐵鍋有一種特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋就會散發出一定的熱能，把傳遞到食物裡的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接把火的溫度傳到食物裡。
但是精鐵鍋也有優點，首先，由於是精鐵鑄成的，雜質少，所以傳熱比較均勻，不易出現粘鍋現象。二是由於原料好，鍋能做得很薄，鍋內溫度能達到較高。檔次高、表面光滑、清潔工作易完成。
鍋的選購技巧：
一是要「看」，看鍋面是否平滑，但不能要求平滑如鏡，因為鐵鍋因鑄造工藝而有不規則的淺紋。缺陷多，凸起小的一般都是鐵質，對鍋的質量影響不大，但凹坑對鍋的質量危害較大，購買時要注意看。
2樓：曹仙
鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別首先是在材質方面，鑄鐵鍋是通常由手工打造或者黑皮鍛壓而成的，它的含碳量在0.02%以下，經過處理自身的含碳量減少，硬度增加。而生鐵鍋通常是用灰口鐵熔化澆鑄而成。
它一般指含碳量在2%至4.3%鐵的合金，質地較硬。
鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別 鑄鐵鍋和生鐵鍋有什麼區別
其次在使用效能方面，鑄鐵鍋比生鐵鍋更輕薄一點，傳熱更快，適合旺火快炒，炒菜會更快。而生鐵鍋傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，把菜的溫度控制在230℃，適合需要烹飪時間較長的菜。不過它傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，容易裂。
3樓：用膳者
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回答您好，很高興為您解答問題。生鐵鍋和鑄鐵鍋究竟哪個好，其實兩種鍋各有優缺點。
下面從3點來分析他們的優缺點和不同的地方。
1.鑄鐵鍋質地比較輕薄，因此它的傳熱速度非常快，比較適合用來炒菜，尤其是旺火快炒。 生鐵鍋的傳熱程度比較均勻，如果溫度超過了200℃的時候，生鐵鍋會散發一部分的熱量，給食物的熱量只會控制在230℃，比較適合燉煮。
2.鑄鐵鍋由於材質比較貴，而且效能相對於生鐵鍋要好一些，因此目前市面上的大部分鑄鐵鍋的**都要比生鐵鍋貴一些。 生鐵鍋傳熱雖然均勻，但是速度比較慢，建議如果家裡經常炒菜的話，還是購買鑄鐵鍋比較適合。
3.鑄鐵鍋是熟鐵進行鍛壓制成的，而生鐵鍋是灰口鐵融化澆鑄成的，因此兩者的材質是完全不一樣的。 熟鐵是生鐵精煉而成的，一般的含碳量在0.
02%以下，經過加熱使用之後自身的含碳量就會減少，鍋體就會變硬。
只要根據自己的需求來使用就好了，因為兩種鍋各有優缺點。
希望能夠幫到您，同時祝您國慶愉快！
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4樓：
鑄鐵鍋和鐵鍋的區別就是鑄鐵鍋不結實。沒有鐵鍋炒菜好吃。
什麼是生鐵鍋什麼是鑄鐵鍋?有什麼區別?
5樓：憶江南憶夢
生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成，而鑄鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成又稱熟鐵鍋。
生鐵鍋和鑄鐵鍋區別：在材質方面不同、在使用效能方面不同
1、在材質方面不同：熟鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵。含碳量在0.
02%以下，經過各種熱處理後使自身的含碳量減少，硬度增加。熟鐵鍋通常由手工打造或者黑皮鍛壓而成的，鍋會更輕薄一些；而生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金，生鐵鍋通常通過鑄造而成，質地較硬。
2、在使用效能方面不同，熟鐵鍋更輕薄一些，它能直接把火的溫度直接傳遞給食物，因為傳熱快，合適快炒，炒菜會更快，非常合適旺火快炒；而生鐵鍋傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
鐵鍋使用和保養技巧：
1、首次使用前：將鐵鍋上所有標貼除去，加入適量洗潔精洗淨鍋身，再用中小火烘乾水分，倒入少量食用油，小火加熱5-10分鐘，這樣便可使鍋具具備較佳的煮食效果，有利於保養。
2、使用時：若要煎、炒食物，在煎、炒前以中火預熱，這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均衡傳遞；不要長時間烘乾鍋體，以免損壞鍋體，縮短使用壽命；鐵鍋適合猛火爆炒，但不適合長時間蒸煮食物，尤其是酸鹼性很強的食物。
3、使用後：每次使用後清洗鐵鍋，不僅是鍋內，鍋外部也應洗淨，這樣可以防止國外油汙粘在鍋體上，久而久之會影響鍋體的均勻導熱。清洗好鐵鍋後，要擦乾，不能有水漬殘留。
不接觸食物的部分，也要注意經常清洗乾淨。
6樓：匿名使用者
區別：生鐵鍋：
1、選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的。
2、傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
3、火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。
鑄鐵鍋：
1、用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成。
2、具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3、火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
7樓：你猜我是誰誰
生鐵鍋：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的。傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
鑄鐵鍋：是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成。具有鍋坯薄，傳熱快的效能，又稱為熟鐵鍋。
鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而生鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。因為鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
8樓：
鑄鐵鍋就是生鐵鍋。
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。鑄鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點
9樓：洲仔講究
生鐵一般指含碳量在2~6.69%的鐵的合金。
鑄鐵，指用鑄造生鐵為原料，在重熔後直接澆注成鑄件，是含碳量》2%的鐵碳合金。
二者含碳量不同。
10樓：小難家居
回答你好，很高興為您解答，請稍等一下，為您編輯答案鑄鐵鐵鍋和鐵鍋有兩個方面的區別，一是製作材質不同，鑄鐵鍋的用料不是純鐵，鑄鐵鍋是用熟鐵鍛造壓制而成的。因此鑄鐵鍋它又叫做熟鐵製作的鍋。鐵鍋反而言之就是用生鐵製作的。
二是使用功能不同，在使用功能方面，熟鐵鍋因為它的質地比較好，更加輕薄，同樣的火候更容易把飯菜做熟。而且鑄鐵鍋表面不容易粘鍋，適合用來煎蛋之類的，不會糊底。而鐵鍋就不一樣了，它比較厚，導熱比較慢，很容易把飯菜做糊。
希望可以幫助到您呢
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11樓：蘋果樹一號
鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋，兩者沒什麼區別。
你想問的應該是生鐵鍋和熟鐵鍋的區別，以下可供參考：
生鐵鍋（鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。而熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
生鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
12樓：地球r飛起
生鐵:就是含c量為2%~4.3%的鐵，含較多的雜質。硬而脆。可鑄不可鍛。
鑄鐵:是含碳大於2.1%的鐵碳合金，它是將鑄造生鐵（部分鍊鋼生鐵）在爐中重新熔化，並加進鐵合金、廢鋼、回爐鐵調整成分而得到。
與生鐵區別是鑄鐵是二次加工，大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優良的鑄造性可製成複雜零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，**低等特點。
13樓：雨果在雨天吃果子
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
14樓：和寵物一起
生鐵鍋（鑄鐵鍋）是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成，生鐵和熟鐵的特性以及製造工藝的差別，導致了生提供和熟鐵鍋存在比較大的差異，不能簡單評價二者孰優孰劣，而是要根據實際的烹煮用途來評判。
15樓：
生鐵鍋是鑄鐵鍋經機械加工後的產物，比鑄鐵鍋薄，比熟鐵鍋厚，跟鑄鐵鍋材質一樣。脆。
16樓：
比如缺心眼需要補鋅。那麼生鍋貼就可以補鐵。
17樓：脈逛影視
生鐵鍋就是鑄鐵鍋，鑄鐵鍋也是生鐵鍋，本來就是一種產品，你說有什麼區別，只是一個是大眾叫法一個是專業叫法而已
鐵鍋只分 生鐵鍋（鑄鐵鍋）和熟鐵鍋
18樓：高競雄
鑄鐵是生鐵澆築而成的才對
19樓：123啊啊二
1 生鐵鍋（又為鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，並容易裂開。
2 精鐵鍋（又可稱為熟鐵鍋）是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
個人推薦熟鐵鍋，因為中國人用鐵鍋已經有上千年的歷史了，而且鐵鍋可以補鐵，健康，可以爆炒，炒起菜來比較香，比較好吃。
20樓：古耿白楊
生鐵鍋和鑄鐵鍋是一回事。沒有什麼區別。
超硬鑄鐵炒鍋和鑄鐵鍋有什麼區別
21樓：du知道君
最佳答案: 生鐵鍋和鑄鐵鍋是一回事。沒有什麼區別。我想你要問的是生鐵鍋和精鐵鍋吧.下面可以做參考. 為了解有關鐵鍋的選購和使用等方面的問題,記者近日走訪京城...
22樓：老采薇可璠
樓上的，雙立人本來就不是德國產，何況是他在法國收購來的，鑄鐵鍋有塗層，建議買菲仕樂！真正的德國製造！全球做鍋歷史最悠久，獲獎最多的真正大品牌！
生鐵鍋和鑄鐵鍋的區別
23樓：韋愛景苦嬋
鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。不過鑄鐵鍋與生鐵區別是鑄鐵是二次加工，大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優良的鑄造性可製成複雜零件，一般有良好的切削加工性。
另外具有耐磨性和消震性良好，**低等特點。
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。據瞭解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
什麼是鑄鐵鍋，有什麼特點
材質 生鐵 顏色 磚灰 氧化後黑色 優點 長期使用對身體有益 缺點 易生鏽 易碎 搪瓷和別的工藝 一 搪瓷和陶瓷有什麼區別？如何辨認？1 搪瓷製品是指在鐵器外面用某種工藝 搪 一層陶瓷，用久了外面的瓷會掉，露出裡面的鐵鏽。而陶瓷製品是純瓷做的。至於怎麼辨認，當然用耳朵了。搪瓷製品在被敲時會透出一種金...
鐵鍋遇水生鏽怎麼辦，鑄鐵鍋生鏽怎麼辦？
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生鐵鍋和熟鐵鍋區別，生鐵鍋與熟鐵鍋的區別有哪些
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好 1 從省柴省燃氣等節省染料和電力的角度來考慮 熟鐵的延展效能好，韌度高，能夠把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵鍋比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，是沒有辦法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快，因此，熟鐵鍋要比生鐵鍋更好。2 從日常清潔方面來考慮 生鐵...