1樓：小夏菜
1、鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。
【製法】：1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後， 切成3釐米長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。 3.
炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味， 投入腐竹、鮮蘑煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
2、芹菜拌腐竹
【主料】： 芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
【製作方法】： 1.將芹菜擇洗乾淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。
腐竹切成絲，碼在芹菜上。 2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
3、腐竹銀芽黑木耳
【配 料】: 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
【特 色】： 此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素c等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可**高血壓
【操 作】: 1、 腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4釐米長的段。 2、 姜洗淨，切成末；綠豆芽擇洗乾淨，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗乾淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。
3、 炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
4、腐竹燒肉
【原料】： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。
【制 法】： ①將肉切成2釐米見方、1釐米厚了塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。
②將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
【特 點】： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。 製作關鍵：
肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發好的腐竹發爛，不利索。
5、滑炒腐竹木耳
【口味】：色彩淡雅，口味清鮮
【主要材料】：腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉適量
【調味料】:食用油400克（實耗50克）、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙 1、把腐竹、木耳泡軟、洗淨；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝乾水分； 2、木耳洗淨，撕成片，投入沸水內略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環狀； 3、鍋內倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝乾油； 4、鍋內留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水澱粉勾芡，炒勻裝盤即成。
2樓：匿名使用者
和濃味的東西一起煮, 付竹把汁都吸收了, 就很好吃.
炸的扣肉怎樣做才好吃，炸好的扣肉怎麼弄好吃
主料 豬肋條肉 五花肉 500克，調料 醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克 做法1.將豬五花肉颳去皮面上的油泥 絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出 2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈...
茄子怎麼弄好吃，晒乾的茄子怎麼炒好吃
這樣的菜家人吃了還想再吃 茄子這樣做下飯又好吃 茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 燒茄子好吃，放一些青椒和西紅柿。晒乾的茄子怎麼炒好吃 晒乾的茄子怎麼做？這樣幹炒一下，味道出奇的好吃 幹茄子在食用前先用...
菠蘿怎麼弄好吃，菠蘿怎麼做好吃簡單
菠蘿古老肉就是用菠蘿為主原料來製作的，具體制作方法如下，工具 原料。菠蘿，豬肉，紅辣椒，青辣椒 番茄醬，白糖，醬油。方法 步驟。買來豬肉，最好是豬的裡脊肉，肉質比較鮮嫩，把肉切成，大小合適的塊狀，豬肉用少量的，鹽醃製10分鐘，接下來，把豬肉塊在幹澱粉裡面滾一圈，請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。把...