1樓：蔚藍星象
三種吃法講究頗多。
北京烤鴨的獨特美味一半在烤制，另一半在吃法。
不知道你有沒有想過：烤鴨為什麼不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。老北京吃烤鴨的講究可多著呢。現在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。
第一種。用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。
第二種。蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。
第三種。有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。
據瞭解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素c及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。
2樓：瀟灑小姐的美食
鴨皮酥爛，鴨肉鮮嫩，一口就愛上了！
3樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
4樓：耿鈮
豬肉這麼貴，還是吃唐老鴨吧。
怎麼把烤鴨做的好吃一些？
5樓：來自卷橋客觀的四葉草
有以下幾種方法：
1、微波爐：加熱3分鐘左右，片成片兒裝盤再加熱1分鐘。
2、烤箱：設定180度，將烤鴨放入烘烤6-8分鐘。
3、油淋：炒鍋置於旺火上，放入適量食用油燒至7-8層熟，將烤鴨用漏勺架在炒鍋上，用熱油澆淋6-8分鐘，待烤鴨稍微冷卻後切片。
4、油炸：將刀片好的烤鴨肉用150度油炸至30-40秒。
烤鴨怎麼做才好吃
6樓：網友
青椒烤鴨。1烤鴨剁成塊，青椒切絲。
2乾鍋先放青椒乾煸一下。
3煸出水分後倒一點花生油。
4接著放入烤鴨翻炒。
5放點點鹽。
6把醬料包裡面的調料也放進去。
7翻炒均勻後就可以起鍋享用了。
烤鴨怎麼做？
7樓：平心18而論
烤鴨的話，當然是把那隻鴨子洗淨，然後放在烤烤籠裡面去烤烤多久呢？大概要吃烤，要小火烤四個小時左右吧。
8樓：匿名使用者
可以買各熱風多功能展示烤鴨爐，一鍵設定就可以了，不需要廚師，傻瓜式操作。
烤鴨怎樣做
9樓：京鴨記
【烤鴨的製作步驟】
準備：淨鴨1只（約1000克）
醃料：蔥10克、姜5克、桂皮5克、花椒5克、大料5克、香葉2片。
刷料：麥芽糖2大勺、料酒1小勺、溫水少許。
製作步驟：1、先將鴨子內外清洗乾淨，放入開水鍋中焯燙，不斷將熱水淋在外皮上，燙約3分鐘後撈出，瀝去水分，晾乾。然後放入盆中，放入全部的醃料，給鴨子做個全身按摩，肚內也抹上些醃料，醃製24小時。
2、將鴨子穿到轉叉上，使之固定住。
3、將刷料放在一起，攪勻成糖汁，刷到鴨子身上。
4、將轉叉放入預熱好的烤箱內，180度，烤50分鐘左右。
北京烤鴨。
烤鴨怎麼做好吃？
10樓：網友
你好！烤鴨怎麼做好吃？我覺得把烤鴨片成片轉春餅比較好吃。
11樓：王祖賢滴弟弟
鴨一隻、蒜、辣椒粉2克、五香粉3克、鹽、烤肉料。鴨去毛洗淨，去掉頭、腳蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末 、辣椒粉 、鹽、烤肉料 、五香粉放碗中，用少許涼開水調成汁。
用竹籤在鴨身上扎一些孔，以便於更好的入味。鴨內腔倒入調好的汁。把鴨子放入保鮮袋，把其餘醃料汁倒入。
鴨一隻、蒜、辣椒粉2克、五香粉3克、鹽、烤肉料。
鴨去毛洗淨，去掉頭、腳蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末 、辣椒粉 、鹽、烤肉料 、五香粉放碗中，用少許涼開水調成汁。用竹籤在鴨身上扎一些孔，以便於更好的入味。
鴨內腔倒入調好的汁。把鴨子放入保鮮袋，把其餘醃料汁倒入。
12樓：菜籃子
燒開水放鴨子，2勺醋，去腥。煮1分鐘倒水龍頭沖洗乾淨鴨子請點選輸入**描述。
重啟一鍋水，半鍋就行，滷完鴨子我還滷別的了，所以水多點。蔥，八角1個，生抽，老抽，料酒，糖，調好，水開放鴨子，皮朝上，防止皮煮爛。大火燒開轉小火，滷40分鐘。
熟了後，拿起來放冰箱降溫，這樣皮不會烤爛。
請點選輸入**描述。
放進去，210度。
請點選輸入**描述。
50分鐘拿出來。
請點選輸入**描述。
外焦裡嫩又入味，不比外面的差。
剩下烤鴨肉怎麼做好吃，吃剩的烤鴨怎麼做好吃
把剩下的烤鴨剁成塊，放到砂鍋里加水燉煮。湯汁變濃變白色的時候加入切成大片的豆腐，鹹鹽味精料酒調味，再燉煮三五分鐘。撒蔥薑蒜末，加香油少許出鍋即可。湯濃肉爛，味道鹹鮮。吃剩的烤鴨怎麼做好吃?買了烤鴨然而並木有吃完有剩下，這個咋辦！看我的鴨肉餡餅！好吃好做！用料 吃剩的烤鴨 半隻 小餅 一包 醬 少許 ...
脆皮烤鴨皮怎麼烤脆，脆皮烤鴨怎麼做皮才脆
說這個脆皮烤鴨的特點就是烤出來的鴨子皮薄且脆,最主要的是烤出來以後皮基本上是離開了鴨肉的,我基本上做到了這點.另外在卷鴨子的餅上我做了一點創新,因為這個卷鴨子的餅我們這裡是沒有賣的,而我又不想用春餅來卷,於是就在春餅的基礎上採用了蒸的方法,感覺很好.還有這個麵醬,如果超市就有專用烤鴨甜麵醬的話,就可...
炸的扣肉怎樣做才好吃，炸好的扣肉怎麼弄好吃
主料 豬肋條肉 五花肉 500克，調料 醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克 做法1.將豬五花肉颳去皮面上的油泥 絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出 2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈...