1樓：古龍念雙
烤牛肉的做法：1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；2.
將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，醃20分鐘； 3. 洋蔥剝除外皮後，切小塊；4. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；5.
蘑菇洗淨，切下菇蒂； 6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹籤分別串入各1～2塊，並呈間隔排列；7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；8.
用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
2樓：匿名使用者
1、肉串類：5公斤鮮肉計應加入香料的份量。配方1：
味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，鬆肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。
有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。
雲南燒烤肉類怎麼醃製，燒烤時要放什麼東西烤
3樓：
燒烤廚房有各種燒烤料，你可以去看看，還能提供醃製技術資料。
燒烤的肉要怎麼醃製
4樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃
5樓：欣欣自
醃製烤肉，切好後加入調料，老抽，蠔油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻，醃製一到兩小時。
牙籤烤肉的做法：
用料：豬肉250g，料酒，雞精，老抽，花椒粉， 辣椒粉，孜然粉， 香菜，蠔油
1、豬肉用清水洗淨，用刀把肉切成小塊。
2、切好後加入調料，老抽，蠔油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻。
3、攪拌好，醃1～2小時左右。
4、醃好後，把肉用牙籤穿起來，放在烤盤上，烤盤上要隔一層錫紙，錫紙上刷層油。
5、處理好後放進烤箱烤，溫度為170，時間為15分鐘左右。
6、然後拿出來刷一層油，撒上辣椒粉和花椒粉，翻面，再撒點花椒粉，辣椒粉。
7、第二次進烤箱，烤10分鐘左右，溫度150。烤好的牙籤肉拿出來，撒上香菜，就可以食用了。
6樓：晚點喝可樂
回答五花肉 500g 蒜 4到5瓣 大葉生菜 5到6片 韓式辣椒醬 適量 生抽 適量香油 適量 姜 適量 蜂蜜 適量醃製方法：五花肉切薄片，放入薑末、蒜末、辣椒醬兩勺、香油兩勺、蜂蜜少許、生抽兩勺、拌勻，醃製20分鐘。
7樓：娛你扒
醃製燒烤肉的正確方法
8樓：
這才是燒烤五花肉的正確醃製方法，醃好了不用刷油、不用刷醬
9樓：海菊時若薇
先把大塊的肉用刀背拍鬆，洗淨，用放在**裡，倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因為味精不能加熱的）現在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個醃，再放蔥薑蒜的汁，醃三個小時左右就ok了
10樓：鄂琴鍾離新晴
燒烤可以去超市買點用來醃製的料.如果不想用超市的東西可以用蔥姜切段和片灑些少量澱粉少量油還可以加入點白酒.醃製時間大概在一個小時到3個小時之間!
11樓：釁溫師卯
當讓用醃製了
不醃製烤出的肉比較硬
美味不好吃
你可以試一下
羊肉一般用
雞蛋洋蔥
薑片小葷香籽（磨碎最好
不磨也可以）放冷凍室2個小時
竄的時候比較好竄
烤出的肉特別嫩
12樓：慧雯寶貝
放入少許鹽、醬油、味精、洋蔥末也可以放一些買的燒烤汁
13樓：abc楊樂樂
先要備有 蔥 姜 鹽 味精 在加點酒少量酒ok
14樓：手機使用者
羊肉買上腦比較嫩。切成均等的小塊，自己吃切塊比較實惠，放入少許鹽、醬油、味精、洋蔥末醃製三個小時穿成串即可燒烤。
還可以自己醃製排骨烤出來很香。（放糖多些，鹽少許、味精、醬油少許。)
燒烤的醃製方法有哪些？
15樓：律政先鋒
有以下三種:
燒烤醃肉方法一
鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
燒烤醃肉方法二
十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，鬆肉粉25克，紅暑澱粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。
燒烤醃肉方法三
豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)，調料分別是鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然，拌在一起醃製半小時以上即可。
燒烤醃肉方法有哪些的具體做法：
2、在醃好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。
燒烤醃肉方法有哪些的燒烤小技巧：一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱裡烤。烤箱設定溫度：275—300，大約烤45分鐘即可。
以上就是關於燒烤醃肉方法有哪些的相關介紹，看了什麼的介紹之後，相信朋友們已經掌握瞭如何醃製燒烤的肉類了。當然啦，上面介紹的燒烤肉類的醃製方法，也不一定適合每個人的口味，因此，大家在自己做醃肉的時候，可以選擇自己喜歡的調料來進行醃製哦！
16樓：娛你扒
醃製燒烤肉的正確方法
雲南曲靖燒烤做法大全
17樓：雲南廚師新東方
雲南新東方烹飪有中餐和西點專業，中餐可以學雲南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，幹鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅乾，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等
誰知道燒烤的配料怎麼做
18樓：格調
準備用料： 辣醬3袋；番茄醬一大勺；味精少許； 白糖少許；孜然少許； 芝麻少許；辣椒麵少許；啤酒 1瓶；可樂1瓶。
1、白糖，番茄醬，孜然，芝麻，味精，辣椒麵，辣醬放入碗裡；
2、倒入啤酒和可樂，然後順時針攪拌；
3、啤酒和可樂的量根據自己喜好，看是喜歡厚一點還是稀一點的；
4、然後就可以刷了，雞翅、雞柳等燒烤都可以。
雲南燒烤配料詳細點
19樓：匿名使用者
我有燒烤辣椒料，椒鹽料批發，你要的話來看看，有香辣的，麻辣的
傣族燒烤醬料做法
20樓：灰色灰色
烤肉醬配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
雲南燒烤乳腐蘸水的做法，謝謝
21樓：雲淡雨水瓶
用料辣椒麵（最好的是現舂的火刨辣椒） 一勺
小蔥花 1根
芫荽碎 1根
熟芝麻（捻碎） 1小勺
花椒麵 少許
雲南腐乳（石林油腐乳、或者自家媽媽做的乳腐均可） 小半塊湯或者開水 1勺
鹽（可選） 少許
味精（可選） 少許
花生碎（可選） 小半勺
蒜泥（可選） 少許
薑末（可選） 少許
朝天椒碎（可選） 兩個
腐乳蘸水碟的做法
所有材料放在小碗裡，不用攪拌，腐乳擱在一邊就行。腐乳蘸水碟的做法 步驟1
吃的時候澆上一勺湯，或者開水，拌開攪勻就行。一般是蘸什麼菜就澆什麼湯。
請問 雲南農業大學怎么樣， ）請問 雲南農業大學怎麼樣？？？
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雲南慶豐祥普洱茶怎么樣，雲南慶豐祥普洱茶怎麼樣
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雲南眾安保安服務 是2014 01 06在雲南省昆明市西山區註冊成立的其他有限責任公司，註冊地址位於雲南省昆明市西山區前福路229號廣福城a8寫字樓1804室。雲南眾安保安服務 的統一社會信用 註冊號是915301120863827155，企業法人朱邦瑞，目前企業處於開業狀態。雲南眾安保安服務 的經...