1樓：真誠★漓沫
烤魷魚的知道大致兩樣配料是大同小易的。（什麼都要自己踹麼的）
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
配方嘛，五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克。
將魷魚分割成長3—釐米5釐米、寬1.5釐米左右、厚0.8釐米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。
七、鐵板魷魚飄香醬的調製：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
2樓：味加味
一般用香辣醃料直接醃就可以了，控制比例在醃料：水：原料肉=3.7：10：100
；這樣做出來是最好的，要更加辣，就增加辣椒粉就可以了。
好吃烤翅，瘋狂烤翅的做法，瘋狂烤翅怎麼醃製
3樓：在水一方
主要原料
雞翅：1000克
燒烤醃料：35-60克
其配料：鹽5克味精2-5克辣椒粉10-15克工藝流程：選料→清洗→醃製→穿串→貯存→烤制→調味→品操作要點
第步雞翅清洗乾淨控幹水（原材料定要經家檢查合格產品）第二步水與所調味料醃料混勻倒入雞翅混合均勻（推薦做使用結實口袋封口桌摔打滾揉至汁液肉吸收）
第三步初醃雞肉放冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）靜醃建議醃製8每隔兩翻第四步醃雞翅按照比例均勻穿注意重平衡（烤便於翻滾）外型美觀（激發食慾）
第五步穿雞翅用紅外線煙烤爐（符合現代健康飲食需要）烤制建議用120～140℃溫度烤制便產更芳香物
第六步烤制要經翻根據雞翅靈掌握烤制間九熟撒乾粉均勻調味
瘋狂烤翅的配方？
4樓：匿名使用者
明天聚划算上有烤翅料哦~~~
**烤瓷，瘋狂烤翅的做法，瘋狂烤翅怎麼醃製
蛋糕怎么烤，怎樣自己烤蛋糕？
用料主料 雞蛋5個 低筋麵粉85克 輔料牛奶40克 調料玉米油40克 白砂糖90克 烤蛋糕的做法 1.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆 2.麵粉需要過篩 3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1 3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1 3糖。再繼續...
怎么醃製臘牛肉，怎麼醃製臘牛肉？
主料 牛肋條肉 配料 臘牛肉香料 紅曲米粉 香料包 食鹽 清水 大蔥 生薑。工具 砧板 菜刀。第一步 將準備好的牛肋條肉洗淨切成塊狀備用。第二步 將切成塊的牛肋條肉放入鹽水中醃製12小時。第三步 架鍋，向鍋內放入清水 香料包 紅曲米粉和食鹽。第四步 繼續向鍋內加入準備好的大蔥和姜。第五步 將醃製了1...
生耗怎么烤，生耗怎麼烤
一 將生蠔洗淨用刀撬開 烤箱200度預熱5分鐘 將生蠔擺在烤盤內放入烤5 6分鐘 其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽 糖 生抽 酒 雞精 少許油 少許水 再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。二 碳烤生蠔 準備材料...