1樓：匿名使用者
【原料】
空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。
【製作過程】
1.將空心菜洗淨。把瘦豬肉切成碎末； 2.沙鍋內放油。加入肉末煸炒，再加入鹽、糖，略炒後放入空心菜翻炒，片刻即可。
涼拌空心菜
這道菜應該可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家裡方言稱為"chua空菜」．
梅朵版的做法如下：一,準備青椒(為了有椒味),紅椒(為了有辣味),蒜茸,洗淨切碎. 也可以在鍋裡用油炒一下,個人覺得加一點醬油可使味道更好些,放鹽起鍋.
二,淨鍋燒一鍋水,水開後放入洗淨的空心菜,燙至水色變綠,生熟火候可就各位自己拿捏啊,撈起.
三,將步驟一中佐料淋在空心菜上,再加鹽拌勻,
2樓：
所需食材/廚具
主料空心菜(適量)
調料大蒜(適量)鹽(適量)生抽(適量)
糖(適量)烹調油(適量)
廚具炒鍋
製作步驟
1材料圖。
2大蒜去皮切碎。
3空心菜用手掐成稍短的段。
4炒鍋倒油，下部分蒜米炒香。
5下空心菜翻炒。
6空心菜稍軟後下餘下的蒜米。
7加約10毫升生抽，一點兒糖和2克鹽。
8炒均勻出鍋。
小竅門：
１、 這種菜要大火快炒。
２、 糖的量只用一點兒，作用是令菜品的口感柔和，以吃不出甜味兒為準。
３、 蒜米分兩次放入，更示蒜香風味。
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