1樓：匿名使用者
.羊雜碎
**實惠,在青海大街小巷都有的賣,是青海人的最愛之一,早上一碗羊雜湯+一個鍋盔,這就是青海人美好一天的開始。
2.胡辣湯
胡辣湯是由羊肉、土豆、豆腐、粉條、油菜等勾芡做成,所以是肥而不膩,又有營養,這也是 青海人最愛的早餐之一。
3.炒山藥
這是一般的飯店很少有,想吃這個得去小的飯店去。土豆的營養價值很高,早上吃了又能開胃。所以這是青海人最想在早上吃的
4.拉麵
幹拌 炮仗 炒麵片 羊腸面
5. 釀皮
這個必須是特色了，我覺得最好吃的地方
6. 甜醅
這個有特色了，青稞做的。有很多流動的車子上面就有，但是品質很難保證。運氣好了，超級好吃，運氣不好有些酸，有些硬。
7. 老酸奶
我說的不是成品包裝的，是小吃攤上面的
8. 油炸糕
回民的甜點小吃
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青海好吃的有什麼？
2樓：匿名使用者
青海的飲食口味具有濃郁的高原特色和民族風格，作到色、香、味、形都與各民族的古風鄉俗，邊塞風情融為一體。即使是一些源自內地的食品，在青海也經過創造和改良，融入一種濃厚的高原氣息。 主要特點如下：
1．以麵食為主，可以分擀麵類，揉麵類、蒸麵類、炸面類、團面類等等十幾大類，其中尕面片、拉條子、饊子、糌粑等已是人們熟知的美食了。在去西寧的火車上，列車員沿車叫賣的西北風味釀皮子也是典型的青海小吃之一。它與我在內地所吃的叫同樣名字的東西，完全不同，從「長相」到口感，這裡的釀皮色深、肥厚、韌勁十足，它有一種特殊的味道，據當地人說，是加了一種只產於青海的植物鹼，澆上各種調料，還有用草果泡製的醋，我保證，你回到內地後，一定會對它念念不忘的。
2．又由於青海是畜牧業較發達的地方，牛羊肉類和奶製品也很多。到青海的小地方旅行更能品嚐到正宗的高原菜餚。青海省的犛牛、藏綿羊、普爾山羊等，它們品嚐的是草原鮮美的水草和無色的繁花，和各種草藥佐料，肉質也就更加香美、營養豐富、並且絕無汙染，只只都是製作手抓肉的上品。
還有用牛羊的肚、腦、腸、蹄，製作的雜碎湯，喝上一碗不但可以獲得抵禦嚴寒的熱量，也清香可口，絕對解饞。街頭的烤肉、烤羊筋、清湯羊肚······撲面的熱氣，撲鼻的香氣，都讓你完全遺忘了自己拼命**的誓言。 3．至於奶製品，首推青海酸奶，與內地酸奶不同，這裡的酸奶濃厚的要用勺子來吃，上面凝結著一層厚厚的奶皮，它的香醇鮮嫩非同凡響，在西寧的小吃巷口就可以品嚐到，但要品嚐真正的「饕餮級」的酸奶是一定要深入牧區，到牧民家裡去發掘……另外還有奶茶、曲拉、酥油等，都是你來青海必一嘗為快的，更難得的是，這些都不是什麼宮廷小吃，而是尋常百姓的日常食品啊。
4．提到青海的菜餚口味，多以鮮辣見長，青海省循化撒拉族自治縣出產的線辣椒，是我國的優質農產品，用青海省門源縣出產的青油「潑」出的循化辣椒粉，是當地餐桌的必備食品。在青海品嚐小吃，老闆都會問「辣子咋放？」，考慮好再回答哦。
5．近年來，四川風味也向進軍其他城市一樣，大舉進入了青海，川菜館在瑪沁、五道樑這樣的偏遠之地，依然可見蹤影。尤其是在西寧、格爾木等地，「麻辣燙」和那些「杭州小籠包」，或者「東北大餃子」等等招牌很讓你覺得親切，一下子就打消了不習慣西北飲食的尷尬念頭。 攪團：
是青海民間普遍食用的小吃，做法新穎獨到。在細膩的豆麵中加入少量麵粉，鍋中水開後放少許鹹鹽，邊攪動，邊加豆麵，直到乾溼合適，主體就做好了。攪團的吃法有很多種，趁熱用勺子挖一塊放在碗裡，用勺背壓成凹形，調入事先備好的油潑辣子，蒜泥、醋等，再配以青海酸菜、豆角、蘿蔔，用筷子劃成小塊吃，這種典型的吃法叫「拌疙瘩」。
甜醅：把青海特產青稞撿淨沙粒，碾去外皮，簸淨，清水洗去雜質、麩皮，入鍋煮熟，瀝出冷卻，將甜酒麴撒入調勻，入陶器密封，用棉被蓋嚴，15度左右恆溫下發酵一段時間後開封食用。有點類似酒釀一類的食品，但更加醇香、甘甜，具有青稞特別的風味。
有順口溜唱道：「甜醅兒甜，娃娃阿爺含口水咽，一碗兩碗開了個胃，三碗四碗頂一頓飯。」 釀皮：
和陝西的擀麵皮差不多，但比擀面皮厚很多，很好吃，裡面有韭菜，當然不愛吃韭菜可以不放，但釀皮必須吃！馬忠的未必最好！
3樓：匿名使用者
除了下面2位講的以外，還有一個特色忘說了，那就是青海的青稞酒。我就是青海的，但在外地工作，幾年才回去一次，每次回來都帶幾瓶青海特有的酒。
4樓：匿名使用者
手抓羊肉 尕面片 釀皮 梗皮 酸奶 羊腸面 烤餅 手抓羊肉和黃燜肉羊 雜碎 拉條和麵片 烤羊肉串 甜醅 好多。。。。。。。。。。
5樓：匿名使用者
酸奶、牛肉乾、釀皮、羊腸面
6樓：匿名使用者
羊腸面,幹拌,羊雜碎
7樓：好彩說彩
青海還有好多野菜可以吃，在一般的店裡是吃不到的。位於青海省門源縣珠固鄉的門源漫時光鄉村生活體驗館，是以住農家屋、吃農家飯、幹農家活、看農家風光為主的新生民宿，可以滿足你住宿、吃飯、體驗、觀光、娛樂、休閒、度假等旅遊活動。它有特色木屋、農家土屋和星空帳篷，居住環境安靜休閒、乾淨舒適，可以體驗農舍，感受農民氣息，也可以帳篷露營體驗，仰望星空。
它的飯菜充滿農家氣息，食材**于田間地頭、山間樹林，真正做到了純天然、無汙染。在它那兒你可以參與農活體驗，尋找苦中的樂趣，去感受農民伯伯的艱辛。它那裡有良好的農村自然風光和民宿風情，可以感受日出而作、日落而息的農村習俗，看夕陽西下、炊煙繚繞的生活場景，也可以飯後漫步，行走于田間地頭，觀賞獨特的田園風光，還可以體驗挖野菜、採蘑菇、拔菜、做飯等農村習俗。
青海的特色小吃有什麼？
8樓：你好嘛
1、釀皮
釀皮是地方風味較濃的青海傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮**釀皮的攤販到處可見。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬麵團，幾經揉搓，等麵糰精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麵糰成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫「麵筋」。
再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫「蒸釀皮」。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。
2、茲油包子
早年由於物資匱乏，老西寧一些貧困人家自發研製出的一種麵食，以炒熟的白麵與剁碎的豬板油為餡，以擀好的生面為皮，捏成包子，最為考驗手藝的則是做包子餡這道工序，白麵放多則包子乾澀，豬油放多，則餡較油膩無法成型，久蒸之後外皮容易破爛，只有白麵與豬油配比恰到好處。
所做出的茲油包子才會入口絲滑，油而不膩，回味悠長。據老一輩西寧人講，早年由於物資匱乏，每到逢年過節，許多貧困人家為改善伙食，便會到肉攤購買一些豬板油，回到家中，將白麵（或雜麵）炒熟，再將豬板油剁碎後，配以蔥花，以炒熟的白麵與豬油碎末為陷，以擀好的生面為皮，捏成包子，用來頂替肉包子。
3、焜鍋饃饃
初來青海的人，異口同聲稱讚「青海人的饅頭花樣多」。青海人不叫饅頭，而稱饃饃。「饃饃」又只是一個總稱。
青海農業區和半農業區各族人民常吃的饃饃千姿百態，品種繁多，如花捲、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過節，串親訪友經常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食。
4、「禿禿麻食」，簡稱麻食，意為手搓的麵疙瘩，是古代突厥人的一種常見面食。先將面和好，反覆揉勻後切成小方塊，再用拇指搓碾成一小卷，形如耳朵，故俗稱「貓耳朵」；最後將做好的麻食投入沸水中煮熟，撈出後加入各種作料，或煎炒或涼拌或燜煮，食用方法很多。
一般是放羊肉、澆肉湯，下蔥蒜末、香菜末調味食用。麻食的做法比麵條費工，關鍵是和麵、揉麵、搓面，因吃法講究，富於變化而成為青海人敬客、迎賓、聚會等活動中不可或缺的一道主食。明代美食家黃正一在《事物組珠》一書中說：
「禿禿麻食是面作小卷餅，煮熟入炒肉汁食。」
5、油炸糕
西寧傳統特色糕點。油炸糕比較講究，具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；無論是哪種餡的油糕，吃起來都是外酥裡嫩，回味無窮。
提起油炸糕，很多老人都記憶猶新，油炸糕做得最好的要數「韓疙瘩」了。已經76歲的宋國榮老人回憶，油炸糕的經營者姓韓，家住東關，他脖子後有個大疙瘩，經常用藍布巾包起來，他經營的油炸糕也因此而得名。
9樓：匿名使用者
●手抓羊肉：吃肉時，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。一般就地宰殺，扒皮入鍋，待水
開鍋，撈出即食。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。一般到藏家，主人先將羊
尾巴給客人，然後他人才能手抓。又有「女婿吃羊脖子」的習俗。
●烤羊肉：做法：將羊肉切成小片，串穿於鐵扦上，放特製的長方形烤爐焙烤。然後在羊肉上抹
上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，並翻動鐵扦。其肉嫩味香，營養豐富。
●羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調料，即成。
雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。青海最有名氣的「羊雜碎」要數裡離市區25華里處的大通後子河雜
碎館。●爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嚐到。做法：
將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗淨切成3～6釐米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入麵醬、
辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反覆炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水乾肉爛即成。其
肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
●酸奶：這裡所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當地回族人民自己加工自
制的酸奶，是盛在小碗中，並在碗口蓋上一塊小玻璃，然後回族人民自己擺在街頭上賣的那種。這種
自制酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。
●饊 子：饊子是一種油炸麵食。青海回族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「
爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。饊子是用頭羅白麵為原
料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸制而成。
●炒麵片：在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木
耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。
●燴麵片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味
精、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮
熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用。
●狗澆尿：又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種麵食。用青油煎的薄餅。有隻加一點酵子的「半
死麵」和不加酵子的「死麵」兩種。將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成
長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將
餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿
鍋邊澆一圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。50年代以前，當地居民廚房灶臺上多使用陶製的
小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」
。●蜂爾裡脊：做法：將裡脊肉剔除筋膜，剁碎，加精鹽、薑末、椒粉少許，調製成丸子。以蛋加
水粉攪勻成糊，塗在丸子上，然後在熟油中炸成金黃色，出鍋澆上芡汁，裝盤上席。其色澤金黃，外
酥裡嫩，甜酸可口。
●甜醅：製法：將莜麥或青稞(去外皮)簸淨，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷
，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼
、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。
●焜鍋饃：它是青海農業區和半農半牧地區人們的麵食品。焜鍋饃，其製法是，在普通發麵裡卷
進菜籽油，抹上紅曲、薑黃、香豆等民間食用色素，再層層疊疊地捲成麵糰，揉成和焜鍋大小相似的
圓柱狀，放入焜鍋內，然後將焜鍋埋入用麥草為燃料的爐膛或炕洞內的火灰裡。烙出的饃饃，外脆內
軟，香氣撲鼻。
●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的
，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面**。將揉好的軟面先切成粗條，叫「面基基」。然後用潮毛
巾蓋上片刻（此時稱「回面」）。「回」好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投
入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫「尕面片」。
●拉 條：拉條，又叫拉麵，是青海人民的一種傳統地方風味食品。拉條和麵片的製作方法大體
相似。不過，拉條的麵糰要多揉，且稍軟一些，待面醒後才能拉。拉條一般分為兩種：一種是扁形的
，又叫「蘭葉」；一種是圓形的，又叫「雞腸子」。
●釀 皮：釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，
用溫水調成硬性的麵糰，幾經揉搓，等麵糰精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到麵糰
成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的麵糰煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將
沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。
青海有哪些好吃的，太和有哪些好吃的？
青海特色美食有手抓肉 烤串 尕面片 焜鍋饃饃 羊肉湯 拉條 幹板魚 羊腸面 牛肉乾等。青海人民在飲品上喜愛茶葉和青稞酒。甜點三寶有釀皮 酸奶 甜醅。釀皮是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑 酸辣可口 爽口開胃。在青海 甘肅 寧夏 陝西 新疆 內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用麵粉漿汁蒸出來...
青海有哪些特產，青海有什麼特產？
1 青稞酒，青海地處高寒，人們習慣以酒為伴，尤其在一年一度的春節，別有一番酒趣。青稞酒的代表產品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料。2 冬蟲夏草，又稱 蟲草 冬蟲草 為中華之特產，主要產於中國四川 青海境內的青藏高原上。自明代開始，青海冬蟲夏草就在國際市場上享有極高的聲譽。146...
彭州有什么好吃的，彭州有什麼好吃的
九尺鵝腸 趙老四火鍋 要不到柳河街那裡好吃的多的很 南河東街 功夫肥腸 有特色 粉真的不錯哦 手工的 吃過功夫肥腸了 確實沒有亂說 好吃 軍屯鍋盔和唐肥腸撒 彭州有什麼好吃的？彭州小北街紐約新城，有一家李蕎麵，有蕎麵，甜水麵，牛肉米線，牛肉粉條，紅油水餃，原湯 抄手，雞雜麵，雜醬麵，口水涼粉，涼麵。...