1樓：小風愛小灰
浙江小吃扁豆仁糕的做法詳細介紹 所屬地區： 浙江小吃 工藝： 其他 扁豆仁糕的製作材料：
白扁豆500克，紅小豆250克，白糖625克，金橘餅50克，糖桂花20克，冬瓜條、核桃肉、蜜棗蜜餞紅瓜、蜜餞綠瓜各100克，葡萄乾、芝麻各50克，熟豬油100克。扁豆仁糕的特色：色澤豔麗，鬆軟軟糯，香甜可口。
教您扁豆仁糕怎麼做，如何做扁豆仁糕1.將白扁豆去淨雜質洗淨，倒入鍋內，加水1500克，置旺火上煮沸後，再煮15分鐘，鍋離火口，燜15分鐘，去皮後用清水洗淨，倒入鍋內，加水1000克，置旺火上煮七成熟時撈出，用紗布包好，入籠蒸15分鐘至酥，取出後趁熱揉搓成泥，盛入盆內。 2.
紅小豆洗淨放入鍋內，加水750克，先用旺火後用小火煮約3小時，至酥爛為止，盛入淘籮，下置大盆，用手邊搓邊加清水1300克，去皮留細沙。細沙在盆內沉澱15分鐘，撇去上面的清水，把細沙倒入布袋，紮緊袋口擠幹水分。炒鍋置於中火上，倒入細豆沙，加入500克白糖、150克水，炒30分鐘至水分幹後，加入100克熟豬油、15克糖桂花、50克金橘餅末、100克冬瓜條、100克蜜棗、50克葡萄乾、5o克碾碎的芝麻、100剋核桃肉，繼續拌5分鐘，使水分蒸發後取去晾涼。
3.案板上鋪上紗布，攤入扁豆泥，用擀麵杖擀成50釐米長、30釐米寬、1釐米厚的長方條，再取細豆沙1300克，平鋪在1/2的扁豆泥上，將扁豆泥的另一半連同紗布摺疊在精製細豆沙上，再擀成90釐米長、10釐米寬、2釐米厚的長條，去掉紗布，撒上125克白糖、5克糖桂花、100克蜜餞紅瓜、100克蜜餞綠瓜，切成邊長3釐米、厚2釐米的菱形塊即成。 扁豆仁糕的製作要領：
1.白扁豆要用旺火蒸至酥爛； 2.炒紅豆細沙時宜用中小火，以免焦煳； 3.
擀制均勻，切塊要大小致。 浙江小吃冰糖蓮子湯的做法詳細介紹 所屬地區： 浙江小吃 工藝：
蒸法 冰糖蓮子湯的製作材料：西湖蓮子500克，冰糖500克，金絲蜜棗10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。冰糖蓮子湯的特色：
質地酥糯，湯清澈見底，香甜可口，生津益肺。 教您冰糖蓮子湯怎麼做，如何做冰糖蓮子湯將蜜棗洗淨，入籠蒸15分鐘。幹蓮子放入大碗內，加入沸水1000克，浸泡15分鐘左右，逐粒去皮、心洗淨，裝入大湯碗內，加水1500克，上籠用旺火蒸約30分鐘，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鐘左右，使冰糖完全溶化，分裝入10只小碗內，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花少許、再把玫瑰花瓣捏碎，均勻地撒在上面。
冰糖蓮子湯的製作要領：蓮子要去淨心，以免湯苦。
2樓：手機使用者
杭州清河坊小吃街 (近高銀街)
杭州有名的小吃一條街在**？
3樓：林浪
杭州小吃一條街最有名的是河坊街，是仿古一條街。工藝品、小吃很多，全國各地的小吃都有，到杭州來的旅遊者常去的地方。美食比較集中的地方有河東路和競舟路。
河東路在朝暉新村邊上，競舟路在城西，文二路至文一路之間段。兩地特色不一，一些小飯店很有特色。吳山路美食街是杭州最傳統的美食所在，不過現在店不多，賣一些有地方特色的食品，如大餅粉絲、寧波湯圓、吳山烤雞等。
4樓：匿名使用者
勝利河美食街
河坊街濱江垃圾街
5樓：戎宸在密思
河坊街，吳山廣場往東走，那條街就是
杭州有哪些著名小吃？
6樓：匿名使用者
1、知味小籠
知味小籠是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃。烹調時，選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成。
分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。
2、定勝糕
定勝糕始於宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。
定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。
3、貓耳朵
貓耳朵其實是一種麵條，面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，故名「貓耳朵」。用500克的白麵粉可製成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等佐料烹製而成。
這道麵點貓耳玲瓏別緻，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。
4、吳山酥油餅
吳山酥油餅至今已有七八百年曆史，號稱「吳山第一點」。選用精白麵粉為原料，加入食油和成油麵，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖。
成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，上尖下圓，形似金山，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經常有**，相傳清乾隆遊吳山時曾品嚐過。
5、小雞酥
小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得名。杭州小雞酥選用精麵粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。
出品後的小雞酥不僅外形小巧可愛，而且香飄四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。
7樓：取名好煩麻蛋
杭州著名的小吃有宋嫂魚羹，
西湖醋魚，蝦爆鱔面，印糕，油冬兒，蔥包檜，酥油餅，西湖藕粉，片兒川，幸福雙等。
1、蔥包檜兒
蔥包檜可以說是最地道最親民的杭州小吃，在杭州可以說是杭州人無人不知不曉。「蔥包檜」有一個有趣的典故，公元2023年，民族英雄岳飛被秦檜以「莫須有」的罪名被害於杭州大理寺，杭州百姓痛恨秦檜夫婦，杭州有一家油炸食品的店主，揑了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們揑到一起，用棒一壓，投入鍋中油炸，嘴中念道:「油炸檜」吃。
這就是油條的來歷。後發展為杭州風味小吃------蔥包檜。
2、油冬兒
麵粉裹蘿蔔絲，一般都喝炸臭豆腐一起賣的說。
3、酥油餅
為杭州著名風味特產，因主要產於市區風吳山而得名。早在
二、三百年前 即已馳名四方。清代著名**《儒林外史》一書中即已提及，並作讚譽。酥油餅用上 等白麵粉攙和白糖，用花生油煎制而成。
因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為"蓑 衣餅"。餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，鬆脆可口，頗具風味。數百年來凡 登吳山者，均以一嘗吳山酥油餅為快事。
4、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特，富含營養。 杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地，塘棲三家村所產尤為著名，舊時是為皇家提供「貢粉」。
藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
5、片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯麵，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的**適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
6、幸福雙
幸福雙最早由知味觀創制，該店已有八十多年曆史，因它一般成雙**，故名幸福雙。它是用麵糰摘劑，包豆沙、乾果餡經蒸而成。幸福雙是杭州風味小吃店知味觀獨創的油包點心，因成雙**，故名。
8樓：匿名使用者
你好。杭州最著名的全國人民都知道。
那就是杭州的小籠包。
我想大街小巷應該都有吧？
9樓：雷嬌南門浩邈
嘉興粽子，紹興臭豆腐
浙江小吃品種繁多，發揮了江南食品資源豐盛的優勢，以米麵為主料，選用配料廣泛又精細，運用多種蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、衝等多種技法，形成鹹、甜、鮮、香、酥、脆、軟、糯、鬆、滑各色俱有的糕團點心、麵食、豆品的小吃系列。其從選料到加工、烹調，各個工序都有嚴格要求，形成自己的特殊工藝，並根據不同季節和不同風尚，都有種種獨特的節令小吃和應時點心，顯得絢麗多姿。
浙江小吃，是根據各地區的實際條件，創造自己各種各樣的小吃點心。在杭嘉湖和寧紹地區，盛產稻穀、豆類，以各種米、豆類烹飪原料作主料為多，講究甜、糯、鬆、滑風味。江南丘陵山區，主產麥類和雜糧，以此為主料，製作的點心以鹹、香、鬆、脆為特色。
沿海地區則以海鮮小吃見長。
浙江經營小吃的名家，有杭州的知味觀、湖州的丁蓮芳和諸老大、嘉興的五芳齋以及專營寧式大面的百年老店奎元館等。這些店都以自己的看家小吃，為浙江小吃增添光彩。
吳山酥油餅
浙江杭州點心。將水油麵和油酥面混合，經油炸而成的塔形多層酥餅。其酥層清晰，色澤乳黃，香脆鬆甜，油而不膩，入口即化。
吳山酥油餅在南宋時即被譽為「吳山第一點」，流傳至今。2023年在上海舉行的全國名點評比中，獲商業部的金鼎獎。
金華乾菜酥餅
浙江金華點心。系用麵粉、雪裡蕻乾菜、肥膘肉、芝麻、飴糖等製成生坯，經長時間烘烤而成。它包裹乾菜肉餡心，圓若杯口，形似蟹殼，兩面金黃，滿布芝麻，上下十幾層，每層薄如紙，一咬即酥成粉末，香酥鬆脆，具有特殊風味。
馬蹄酥浙江小吃。因狀如馬蹄，故名。它以皮脆心軟、香甜可口為特點。
10樓：重拳出擊的我
杭州小吃主要有南宋定勝糕、蔥包檜、片兒川面、吳山酥油餅、杭州小籠包、杭州貓耳朵、杭州油冬兒、麻球王、小雞酥、桂花糖年糕。
杭州有名的小吃街有哪些？
11樓：毒藥or_解藥
勝利河美食街
勝利河美食街亦稱古水街，位於杭州市拱墅區，依河而建，美食街由著名國畫大師潘天壽的嫡親外孫朱仁民先生設計，雲集品牌餐飲店和路吧夜宵攤，很受杭州年輕人的歡迎，食客譽為「南有河坊街、北有勝利河」。
地址杭州市拱墅區霞灣巷古水街餐飲美食一條街
交通：德勝新村：k209（夜間線）、k206（夜間線）、k338、k26、k80、k12（區間）、k78、j1、k826、k816、k591、k276、k198、k82、k58、k36、k33、k12
倉基新村：k151、k251（夜間線）、k251（區間）、k76、k516、k348
大兜路歷史文化街區
大兜路歷史文化街區，位於運河大關橋至江漲橋一段東岸。至今保留著香積寺石塔、國家廠絲儲備倉庫、大量清末民初民居建築等，是杭州老城歷史風貌尚存的街區之一。這裡也是一條歷史街區，美食多集中在南段，緊靠京杭大運河，建築採用明清風格，彙集了眾多高中檔餐館。
杭州著名的小吃街在**。
12樓：創作者
河坊街，南宋御街，還有大兜路勝利河美食街
杭州哪地方有小吃街啊，有名點的
13樓：匿名使用者
杭州小吃街很多，最有名的上城區的河坊街和濱江區的高教園區邊上的垃圾街。杭州最最有名的老字號小吃名店是：「知味觀」和「新豐小吃」，「知味觀」地點在延安路的仁和路西；「新豐小吃」在延安路慶春路口，他們的連鎖店遍佈全市區。
杭州有什麼好吃的小吃，杭州有哪些著名小吃？
杭州小吃比較出名的是東坡肉，是以前蘇東坡發明的一道菜，現在在杭州和成都兩個地方是很流行的，肥而不膩，非常好吃。杭州的傳統小吃 吳山酥油餅，蔥包燴 紹興話叫麵包包 貓耳朵，片兒川，油墩兒，定勝糕，蝦爆鱔面，杭州小籠包。其中酥油餅，蔥包，定勝糕什麼的都是可以在吳山河坊街吃到的。個人比較推薦的是去外婆家去...
杭州西湖周圍有什么小吃街，有什麼賣小東西的很熱鬧的街道嗎
有，你去了問問路人就知道了，我去過，但具體在什麼位置忘了。杭州西湖附近有什麼小吃街？1 西湖景區一帶，美景美食同享的三大老牌餐館 樓外樓 山外山 天外天菜館。2 湖濱路附近餐廳 知味觀 天香樓 奎元館 皇飯兒 狀元館 杭州酒家。3 多樣化連鎖餐廳 外婆家 新白鹿餐廳 弄堂裡 綠茶餐廳 老頭油爆蝦 張...
杭州河坊街有啥好吃的小吃，杭州河坊街有什麼好吃的小吃？
杭州的傳統小吃 吳山酥油餅，蔥包燴 紹興話叫麵包包 貓耳朵，片兒川，油墩兒，定勝糕，蝦爆鱔面，杭州小籠包。其中酥油餅，蔥包，定勝糕什麼的都是可以在吳山河坊街吃到的。個人比較推薦的是去外婆家去吃西湖醋魚，外婆家的西湖醋魚相對比較正宗，而且同時還方便點其他想吃的杭幫菜。杭州確實有著非常多的小吃，比如說杭...