1樓：楓默管管99壊
欽州的特產排號第一當然是豬腳粉了，要說歷史典故，幾乎找不到有這方面的文字記載。其製作的方法也很簡單，沒有複雜的工序，只是把豬腳洗淨斬件，配予八角、桂皮等料烹製，食用時，一碗湯粉加一塊油得發亮的豬腳，配一小碟的辣椒醬。也許因為它的經濟實惠，油水充足，不容易餓，很符合欽州人的口味，成為欽州市民早餐和夜宵的至愛首選。
欽州豬腳粉和廣西桂林的「桂林米粉」、廣西柳州的「柳州螺絲粉」以及廣西南寧的「南寧老友粉」不同，在欽州市的任何一個角落都不可能看到「正宗豬腳粉」字樣，因為沒有統一的標準，所以難得出誰「正宗」的結論，但凡豬腳加粉都是豬腳粉，只是味道良莠的問題就由食客定論了。雖是不一樣，但大致做法是一樣的，所以你不必擔心味道差異過大而要挑家「正宗」的吃。能代表欽州特色的豬腳粉攤有三家：
二馬路一攤、欽州學院東校區一攤、建設路紅嫂一攤。它們的特色是豬腳肉軟而不爛、肥而不膩、湯水鮮美，還略帶甜味。
2樓：艾米鹿島
付費內容限時免費檢視
回答炒螺肉炒螺肉，它是欽州街頭最常見的一種小炒美食。主要以當地螺肉為原料，配合一些薑絲、辣椒、蔬菜等作為輔料，烹飪時先爆香蒜瓣、薑絲、辣椒，再放入螺肉，味道鮮美，是深受當地人喜愛的小炒。現在欽州南珠大道附近有許多餐館的炒螺肉都非常不錯，每天都有很多食客光顧。
蠔油香麻雞蠔油香麻雞，是欽州境內一種特別好吃的特色美食。烹飪方式非常講究，主要以雞肉、鹽、料酒、紅椒、茴香、香油等為原料，製作時取殺好洗淨的雞肉，以精鹽、料酒醃過蒸熟，之後再起皮、撕肉、拆骨，將肉、骨與多種調料拌勻，上碟時以雞骨墊底，雞肉絲置其上，再以雞皮蓋面覆成雞形，最後撒上炒香的白芝麻就可以了。蠔油香麻雞營養均衡，雞肉具有高蛋白、低脂肪的特點，加上麻辣的口感是一道不可多得的特色美食
蠔油柚皮鴨蠔油柚皮鴨，是欽州一道非常美味的特色美食。製作工藝也是相當考究的，製作時要先將柚子皮用炭火烤糊，再打磨乾淨，之後放入清水中浸泡，鴨子過熱水晾乾，上醬油炸至金黃色，用文火燜制，最後再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調料煮至入味而成即可。成品的蠔油柚皮鴨不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用，是一道十分爽口清新的美食。
清蒸豆腐圓清蒸豆腐圓，是欽州境內一種常年食用的特色美食。主要是將當地水豆腐拌成泥狀，和入雞蛋，之後把瘦豬肉、花生米、豬油渣、蔥花等配料一起斬成茸，然後加調味攪成肉餡，把肉餡包在豆腐泥內做成圓球狀，放進抹上一層油的盤子裡，最後上籠蒸熟，出籠後將盤中原汁下鍋燒開，加溼澱粉少許勾流芡，澆在豆腐球上就可以了。上桌後的清蒸豆腐圓具有清鮮味美，嫩滑適口的特色，是當地一種老少皆宜的大眾美食。
豬腳粉豬腳粉，是欽州名氣最大的傳統美食之一。在當地還有流傳著關於這道美食的一句俗話：「欽州豬腳粉，神仙也打滾」，由此可見，豬腳粉在當地多麼出名了。
欽州豬腳粉製作工藝比較考究，主要選用當地上好米粉為原料，然後搭配祕製滷好的豬腳，最後加入多種佐料就可以了。成品的豬腳粉具有軟而不爛、肥而不膩、湯水鮮美，還略帶甜味的口感，在欽州特別受歡迎。
希望能幫到你哦
回答滿意的話麻煩親親給個贊喲
謝謝啦更多6條
欽州有什麼特色小吃，欽州有什麼地方好吃的 好玩的，特色小吃
欽州特色小吃 北方的 面，南方的粉 北方的面，南方的粉 南方的米粉又因地域的不同而各具風味。單從廣西來說，便有桂林米粉 柳州螺絲粉 南寧老友粉 博白牛巴粉等，不但米粉的形態各異，它們的味道也各有特色。在東興，較有地方特色的米粉算是豬腳粉。要做一碗肥而不膩 順滑爽口 清香怡人的豬腳粉，關鍵在於豬腳的處...
莆田有什么小吃，莆田有什麼小吃
芳芬，十分誘人。收起 蟶熘蟶熘，又叫 蟶溜 是莆田的一道特色湯菜，以蟶肉混和澱粉，加上各種調味.393瀏覽 莆田滷麵 滷麵，是莆田的一道傳統美食，以江口滷麵最為出名，一般用於重要來賓接待，823瀏覽 溫湯羊肉 溫湯羊肉，是福建莆田的傳統名菜。331瀏覽 燜豆腐燜豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅 ...
瑞安有什么小吃，瑞安有什麼小吃
參 湖嶺牛bai 排是du最出名的小吃，其他基 zhi本沒什麼特殊的dao，可以參考下版溫州小吃權 矮人鬆糕 長人餛飩 八字橋鬆糕 米麵 炒粉幹 馬蹄樺 陡門頭燈盞糕 豬油糕 馬蹄鬆 白蛇燒餅 五味香糕 山楂糕 芝腳糖 荷花酥 福壽糕 雙炊糕 麻巧 溫州鬆糖 象生雪梨 薄餅 膠凍 溫州牛肉焙片 溫州...