1樓：我叫蕭笑
一、油燜大蝦。
食材：1斤蝦、蔥花、蒜末、薑末。
做法1 蝦去掉蝦線蝦槍清洗乾淨，蔥薑蒜切沫，小蔥切段。
2調醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻。
3鍋中少許油熱爆香蔥薑蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘。
4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
二、鮮蝦粉絲煲。
食材：鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥薑蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽。
做法：1、大蝦去蝦線蝦鬚薑片料酒一勺白胡椒粉醃製。
2、粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香生抽2勺舊莊蠔油3勺老抽少許拌勻備用。
3、鍋裡鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可～
三、醬香大蝦。
食材：大蝦，蔥薑蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，番茄醬。
做法：1食材洗淨，大蝦去須，蔥薑蒜切末備用。
2調碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油，+半勺白糖+一勺番茄醬攪拌均勻。
3鍋中入油，爆香姜蒜末，倒入大蝦炒至變色，倒入料汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可裝盤。
四、蒜蓉大蝦。
食材：黑虎蝦（明蝦也可以），蔥，小米椒。
調料：鹽，蠔油，生抽，芝麻醬，適量清水。
做法：1 蝦洗淨開背，去蝦線。鍋內熱油放蝦炒至變色。
2放少許鹽白糖翻炒均勻。
3放多一些蒜末爆香，適量蠔油生抽適量清水一勺芝麻醬，燜煮兩三分鐘，大火收汁，放蔥花辣椒炒勻出鍋～
2樓：麵包啊呀
手爪大蝦又叫油悶大蝦。
原料：大蝦750克，味精2克，鹽5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，蔥絲、薑絲、各5克，高湯150克，花生油50克。
做法：1、將大蝦剪去須、抓，除去頭部沙包和脊背紗線，洗淨。[美食中國]
3、鍋劉底油，放入蔥薑絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開後用小火燜約5分鐘，加味精炒勻，先將蝦出國碼盤，餘汁收濃後淋在大蝦上即成。
特色：色澤油亮，鮮嫩適口。
材料：大蝦，雞蛋1個，麵粉適量。
調料：料酒，鹽，胡椒粉，椒鹽適量。
做法：1、大蝦剪去蝦鬚，留頭和尾部，剝去蝦皮，挑除沙線，沖洗乾淨；將雞蛋打散，取出適量麵粉備用。
2、然後將處理乾淨的蝦從背部片開，使腹部相連，斬斷筋，輕輕拍平，平鋪在盤中，加鹽，胡椒粉，料酒醃漬入味。
3、將大蝦沾勻乾麵粉，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃，出鍋裝盤，撒上椒鹽即可食用。
這個蝦的處理方法和以前做過的炸芝麻蝦排差不多，但味道卻更好哦~
將蝦沾裹麵粉和蛋液時，一定要掛勻，煎炸時也要掌握好油溫及火候，油溫五六成熱，以斷生為好。
如果懶得取麵粉，裹一層幹澱粉也可以。
主料：蝦（並不是越大越好，適中即可，以便入味）
配料：蔥、薑絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量。
1，先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。我買的蝦不是很大，看了看還挺乾淨，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗淨後的蝦用少量鹽醃一下，並控水。
4，煎好的蝦倒出來備用。
6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上，出盤即可。
美食原料。蝦9只、雞蛋1枚、麵包屑適量、鹽1茶匙（5g）、麵粉適量、油500ml。
美食做法。1、蝦洗淨，去皮留尾，挑去蝦線，從中間劈開成扇形抹少量鹽。
2、處理好的蝦用蛋清浸泡。
3、用蛋黃和麵粉調成糊，蝦裹糊後蘸麵包屑。油加熱至8成熱時，放入蝦炸至金黃色即可。
美食特色。形狀可愛，外表鮮美香脆，內裡嫩爽無比。巧手製造只只像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再一口一口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。
美食小貼士。
吃的時候加醬油白蘿蔔末，更好味。
3樓：離心咒源
香辣蝦這道香辣蝦有一點乾鍋的感覺，汁濃味道，色澤紅亮，香辣誘人，方法簡單，很適合居家制作。
具體制作方法。
第一步：準備食材。鮮蝦500克、芹菜200克、大蔥200克、姜適量、香菜、乾紅辣椒適量。（辣椒的量隨自己的口味來）
第二步：將蝦鬚剪掉。
第三步：去掉蝦線。
第四步：芹菜切段、大蔥切段、薑切片、紅辣椒剪成段、香菜切段備用。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱時將蝦放入鍋中半煎半炸至全部變色，如圖。然後瀝乾油，盛出備用。（我用的半煎半炸的方法，這樣比較省油。如果想口感更加酥脆，大家可以改成油炸）
第六步：鍋中倒入少許油，油熱後放入幹辣椒、2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然後放入薑片煸炒出香味。
第七步：將蝦放入鍋中煸炒勻均。
第八步：將蔥段和芹菜放入鍋中煸炒1分鐘。
第九步：調味，放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒勻均，出鍋前再撒少許白芝麻即可。裝盤後可以再放一些香菜點綴。
蝦怎麼做好吃又簡單 蝦的n種做法
4樓：陽光生活
蝦好吃又簡單的做法：
1、香辣蝦：需要準備一些新鮮蝦，幹辣椒，花椒，蔥，蒜，泡椒，泡姜，先在鍋裡面加入適量的油，可以稍微多放一些，大火燒開然後再把辣椒放進去翻炒，加入蝦炒一會兒，然後再放入花椒，幹辣椒，讓油裡面的辣味麻味全部都炒出來，炒出辣味以後就可以加入大蒜，生薑，泡姜，泡椒，薑末，炒好以後加白砂糖，醬油以及料酒，快出鍋的時候把蔥絲放進去，翻炒均勻，加入適量的鹽就可以出鍋了。
2、油爆大蝦：需要準備一些大河蝦，紹酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，先把蝦處理好，然後瀝乾水分，鍋裡面加油燒到9成熱，把蝦放進去不斷的翻炒，大概5分鐘左右就可以撈出來，等到油溫回升到8成熱的時候，再把炸好的蝦放進去再炸10秒鐘，讓殼肉分離開來，用漏勺撈出，一定要注意不要燙到，把鍋裡面的油倒出來，加入一些蔥稍微翻炒一下，然後再倒入蝦以及紹酒，醬油，白糖，再加入適量的水翻炒，加一些醋就可以出鍋裝盤吃了。
3、白灼蝦：需要準備一些活的蝦，一些蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，白酒，蔥，姜，檸檬，鍋裡面加入一些檸檬片，生薑，蔥以及酒，然後再把蝦放進去煮，能夠達到去除腥味作用，等到蔥姜水煮好以後，就保持大火，把蝦倒進去翻炒到變色立刻撈出來，浸到涼開水當中，這樣蝦肉就是脆的，然後再準備一些生薑絲，蔥絲，放進鍋中加一些蒸魚豉油，然後再加入花椒，八角，蔥白，香油，花生油，慢慢的燒，一直到香味出來，花椒八角去掉，趁熱的時候倒入薑絲蔥絲的料汁當中就可以了。
蝦要怎麼做好吃
5樓：陽光生活
蝦的簡單家常做法1
【白灼蝦】活蝦最原味的做法的做法步驟。
1. 新鮮的蝦準備好。
2. 鍋內放入薑片、水、料酒燒開。
3. 倒入活蝦，火要保持大火狀態。
4. 燙到蝦變成紅色就可以馬上撈起。
5. 吃的時候加點沾醬就成。
蝦的。簡單家常做法2
水煮香辣蝦的做法步驟。
1. 鮮活的蝦買回來，去掉沙線，剪去蝦鬚，清洗乾淨後瀝乾水分；
2. 加入一勺鹽；
3. 加入1勺白酒，醃製15分鐘；
4. 辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥薑蒜切末；
6. 鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟；
7. 然後撈出放入一個容器中；
8. 鍋中放一大勺油，油熱後將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油；
9. 加入花椒和蔥姜翻炒；
10. 倒入一大碗的開水；
11. 水沸騰時，將醃製好的蝦下鍋，煮熟後即可關火，將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內；
12. 將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上；
13. 鍋里加入一大勺油，油熱後，將油潑上即可(水煮肉、水煮魚的做法有木有)。
蝦的簡單家常做法3
蒜茸粉絲北極蝦的做法步驟。
1. 準備材料北極蝦適量、粉絲一把、尖椒半根、小紅椒1-2個、蒜半頭。
2. 粉絲用冷水泡開，再入開水中煮2-3分鐘，撈出後過冷水入盤。
3. 北極蝦用純淨水/冷開水沖洗，控水後襬盤，均勻覆蓋在粉絲上面。
4. 蒜切末，加適量鹽，倒入香油攪拌均勻，澆在北極蝦上。
5. 尖椒和小紅椒洗淨後切碎備用。
6. 蒸鍋中加入清水，水開後粉絲北極蝦入蒸屜，大火蒸5分鐘左右關火，尖椒小紅椒撒入即可。
蝦怎麼做更好吃？
6樓：魚魚時尚鑑賞
隨著現在技術及交通各項的發展，現在各種各樣的海鮮都出現在我們內陸地區，特別是蝦現在在我們的日常生活中是非常的常見。
蝦的營養價值非常的高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱及病後調理是極好的，同時蝦中含豐富的鎂，對心臟活動有重要的調節作用，能增強人體的免疫力，而且蝦無腥味和骨刺，特別適合老年人和小孩食用。但是蝦也有一定的食用禁忌，對於海鮮過敏的人來說盡量不要食用，而且蝦也不能與南瓜，果汁，黃豆，紅棗一起食用。
說了這麼多的蝦的知識，那蝦到底怎麼做才好吃呢，我們經常見的蝦的做法有：油燜大蝦，紅燒大蝦，香辣蝦，白灼蝦等等，其實在眾多的蝦的做法中最喜歡的就是三汁燜鍋了，裡面不但有蝦還有雞翅，各種蔬菜，口感極其豐富，吃起來非常的好吃。
——【三汁燜鍋】——肉質鮮嫩，口感豐富，營養全面，做法簡單又家常。
【食材】：雞翅，蝦，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青辣椒，紅辣椒，大蒜，【調料】：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒麵，豆瓣醬，甜麵醬，蠔油，黃油。
——【具體制作方法】——
1、處理雞翅：將雞翅清洗乾淨，兩面都劃兩三刀，盛入碗中，放點生抽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，並把雞翅按摩揉搓一下，讓雞翅更加入味，好了，這樣給它醃製15分鐘左右；
2、處理大蝦：將大蝦清洗乾淨，然後去掉蝦線，蝦開背，盛入盤中備用。
3、處理配菜：土豆清洗乾淨削皮，然後切成滾刀塊，胡蘿蔔也切成滾刀塊，切點洋蔥，放入盆中備用，準備青紅辣椒，將青紅辣椒去頭去籽，切成塊，放入盆中，放辣椒麵，胡椒粉，在放點熟油，抓拌均勻醃製一會，再準備一些大蒜，4、調製醬料：放兩勺的豆瓣醬，兩勺甜麵醬，在放兩勺蠔油，加點生抽攪拌均勻就行了，不需要在加鹽了。
5、烹飪食材：先放一塊黃油，沒有黃油的可以用食用油，將黃油融化，然後放入蒜片，將蒜片炒一下炒香，炒香之後放入配菜，將配菜碼平，然後放入雞翅，再放入蝦，最後抹上醬料，這樣蓋上蓋子燜二十分鐘就可以了。
好了，這樣一道美味的三汁燜鍋就做好了，燜熟之後開啟蓋子，然後再放點香菜，上面在撒點熟芝麻。
鷹爪蝦怎麼做好吃，蝦怎麼做好吃
食材 500g基圍蝦 適量油 適量鹽 適量麵包糠 適量玉米澱粉 1顆雞蛋 適量黑胡椒粉 少許白醋 做法 1 蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線2 去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線3 去蝦殼4 再次清洗乾淨，用黑胡椒粉 鹽 料酒醃製20分鐘5 一顆雞蛋打散6 醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉7 放入...
冷凍去頭蝦怎麼做好吃去頭去頭蝦怎麼做好吃
主料去頭大蝦 250g 黃瓜copy 10g輔料油適量 bai鹽 適量胡椒粉 適量茄汁 適量白砂糖 du適量醋適量 生粉zhi 適量步驟 1.準備黃瓜 2.去頭dao大蝦清洗乾淨之後用鹽，胡椒粉，酒醃製片刻。3.然後用生粉裹上。4.裹上生粉的大蝦。5.煮鍋放入適量的油燒熱然後將蝦放入炸至熟了撈起。6...
蝦尾怎麼做好吃？蝦尾怎麼做才好吃
一般都會選擇做紅燒蝦尾，非常的好吃，香辣可口，然後非常的美味可口，然後也是很多人愛吃的一道美食，口感特別細膩。您好 您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦 請放心，不會不回覆您的 你好參考做法如下1 準備食材 龍蝦尾500克 小蔥3根 薑末適量 蒜末適量 料...