1樓：匿名使用者
白蝦除了蒸和炸，還可以煮著吃，白灼蝦簡單又好吃。
具體步驟如下：
食材/調料
1、主料：
白蝦 300克。
2、輔料：
蔥薑蒜、料酒 少許、細鹽 半茶匙。
步驟1、白蝦去蝦線備用。
2、鍋中加料酒鹽，將蝦煮至變色撈出。
3、開始炒醬料，鍋中放油。
4、放入蔥薑蒜大火爆香，放入白糖。
5、倒入生抽，攪拌均勻。
6、將醬料倒入煮熟的白蝦上，即可。
2樓：雙運旺乾風
滿意答案0o.傻豬豬.o05級2007-12-14第一種可以把蝦原只用開水煮熟,不要加任何調味料和油鹽.
然後準備一個自制點汁.切好薑蓉和蔥粒,放在一個大碗.在薑蓉和蔥粒裡放進生抽,蠔油,生抽可以放多點.
**,下油進鍋.油量大概為吃飯的小碗一碗左右,可根根據吃的人的多少來定.直到油沸,起泡.
關火.把油淋在薑蓉和蔥粒的碗裡面.剛才的蝦就可以吃一隻然剝一隻皮，然後點一下汁．這樣的吃法既新魚，又好味．你還可以蒜蓉炒蝦．把所有的蝦用開水燙熟．不要燙太久，有七八成熟就可以了．然後把蝦掠幹水備用．**，放油下鍋．然後放小碗半碗量的蒜蓉下炒兩下，再把蝦入進鍋裡炒．放鹽．把再幾下，就可以上碟．這道菜既充滿了蒜蓉的香味，又人蝦人的香味．很好吃的．都是我自己想的做式．平時可以試試
3樓：匿名使用者
第一種可以把蝦原只用開水煮熟,不要加任何調味料和油鹽.然後準備一個自制點汁.切好薑蓉和蔥粒,放在一個大碗.
在薑蓉和蔥粒裡放進生抽,蠔油,生抽可以放多點.**,下油進鍋.油量大概為吃飯的小碗一碗左右,可根根據吃的人的多少來定.
直到油沸,起泡.關火.把油淋在薑蓉和蔥粒的碗裡面.
剛才的蝦就可以吃一隻然剝一隻皮，然後點一下汁．這樣的吃法既新魚，又好味．
你還可以蒜蓉炒蝦．把所有的蝦用開水燙熟．不要燙太久，有七八成熟就可以了．然後把蝦掠幹水備用．**，放油下鍋．然後放小碗半碗量的蒜蓉下炒兩下，再把蝦入進鍋裡炒．放鹽．把再幾下，就可以上碟．這道菜既充滿了蒜蓉的香味，又人蝦人的香味．很好吃的．都是我自己想的做式．平時可以試試
4樓：匿名使用者
1》魚香大蝦
用料：淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
製法：1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。
2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
4.倒去鍋中餘油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
2》魯菜百花大蝦
【特點】 造型優雅，味道鮮美，營養豐富。
【原料】
新鮮對蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、髮菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、薑末10克、清湯100克、芝麻油5克、澱粉50克。
【製作過程】
1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗淨，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。
2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒醃漬入味。
3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去淨筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。
4、雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入幹澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、髮菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷淨水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用溼澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
1》廣州富貴花開
材料：蟹子少許，蝦仁半斤，西蘭花1棵，花菇9朵，肥豬肉碎少許。
調味份量：
生粉1/2茶匙，鹽少許，糖少許，米酒1茶匙，蔥1棵，姜3片，油少許，鹽少許，糖少許，酒1茶匙，蛋白1只，麻油少許。
做法：1、蝦仁去沙洗淨，以刀背拍成泥，加入生粉1/2茶匙，鹽少許，摔成膏狀，加肥肉碎拌勻備用。
2、西蘭花洗淨出水瀝乾排放碟上。冬菇洗淨去蒂加入糖少許，米酒1茶匙，蔥1棵，姜3片，油少許，蒸片刻，取出，在內側撒上生粉釀上做法1的材料，再放蟹黃，蒸十分鐘取出排盤。
3、上湯及鹽少許，糖少許，酒1茶匙，煮開後勾芡，加入蛋白、麻油，淋在冬菇上。
4、將西蘭花及冬菇排放在碟上，上湯煮滾生粉埋芡加蛋白1只，麻油少許，加麻油及蟹子在菜面上即成。
5樓：匿名使用者
瓦煲鮮蝦蘿蔔的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
瓦煲鮮蝦蘿蔔的製作材料： 主料：海白蝦300克,白蘿蔔適量。
調料：（1）豆油,蔥,姜,黃酒各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蔥花各適量。
教您瓦煲鮮蝦蘿蔔怎麼做，如何做瓦煲鮮蝦蘿蔔才好吃 1.海白蝦去須腳，用調料（1）熱炒。2.
白蘿蔔去皮，切長條，焯水。3.原料下鍋，加調料（2）煲至湯濃，蘿蔔酥爛。
瓦煲鮮蝦蘿蔔的製作要訣： 旺火煲至湯濃。 明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味粥湯
工藝：燉明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作材料： 主料：明蝦60克,青菜心,竹蓀,鴿蛋各適量。
調料：高湯,鮮菌味粉,鹽,黃酒,澱粉各適量。教您明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋怎麼做，如何做明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋才好吃 1.
明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過上澱粉，焯水。2.青菜心洗淨，焯水；竹蓀泡發，揀淨，焯水；鴿蛋煮熟去殼。
3.原料入燉盅燉制，調味即成。明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作要訣：
蝦肉拍澱粉不宜過厚。 明爐蝦糕綠筍的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒明爐蝦糕綠筍的製作材料： 主料：蝦糕,綠筍各100克,蟹柳,菜心各20克。
調料：蔥段,薑片,鹽,味精,料酒,糖,高湯,色拉油各適量。教您明爐蝦糕綠筍怎麼做，如何做明爐蝦糕綠筍才好吃 1.
蝦糕切條；綠筍用水泡開，洗淨切絲，焯水；蟹柳切條；菜心焯水備用。2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入高湯燒開，撈除蔥段、薑片，加所有原料，入鹽、味精、料酒、糖調味即可。
明爐蝦糕綠筍的製作要訣： 綠筍要把鹹味泡淨。 多味海蝦煲的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜
多味海蝦煲的製作材料： 主料：海蝦10只。
調料：色拉油,海鮮醬,花生醬,芝麻醬,蠔油,蒜蓉,鹽,味精,雞精,胡椒粉,糖各適量。教您多味海蝦煲怎麼做，如何做多味海蝦煲才好吃 1.
海蝦焯水至成熟。2.取一隻煲，底部倒少許油，上煲爐燒熱，倒入調料和海蝦煲熟即可。
蝦腦燉豆花的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：蒸蝦腦燉豆花的製作材料： 主料：澳洲龍蝦腦1副,豆花適量。
調料：高湯,黃酒,蔥姜水,鹽,味精,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。教您蝦腦燉豆花怎麼做，如何做蝦腦燉豆花才好吃 1.
澳洲龍蝦腦放入油鍋中炒勻，調味，熬濃湯汁。2.蝦腦澆於豆花上，蒸制即成。
蝦腦燉豆花的製作要訣： 蝦腦先煸炒後，再加水，調味收濃。 紫菜白玉蝦米湯的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味粥湯
工藝：燒紫菜白玉蝦米湯的製作材料： 主料：內酯豆腐1盒,紫菜,蝦米各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您紫菜白玉蝦米湯怎麼做，如何做紫菜白玉蝦米湯才好吃 1.
紫菜開水泡開，內酯豆腐切成小丁，蝦米開水泡透。2.鍋中放入原料和高湯，燒開，調味即可。
6樓：匿名使用者
我家裡也經常這樣吃，很不錯的哦
查幹湖白蝦怎麼做好吃
7樓：地方歇後語
蒜蓉粉絲蝦
材料：鮮bai蝦du10只，龍口粉絲50克，蔥zhi，蒜，生抽，黃dao
酒，鹽，糖，油專
蒜蓉粉絲蝦[7]
【蒜蓉粉絲蝦】做法步驟屬**：
1 鮮蝦洗淨，開背挑去蝦線，並用刀背將蝦肉拍拍鬆；
2 處理好的蝦加入黃酒和生抽醃製會；
3 姜蒜切粒備用；
4 龍口粉絲提前泡好備用；
5 鍋裡放油，油熱後放入蒜蓉煸香；
6 加入生抽2勺，黃酒2勺，鹽少量，白糖2勺調成的醬汁燒開；
7 將浸泡好的粉絲鋪在盤子裡；
8 碼上大蝦；
9 澆上蒜蓉醬汁；
10 鍋裡水燒開，放入蒸8分鐘即可；
11 取出撒上蔥花；
12 鍋裡油燒開，淋在表面；
13 開吃；
美食小貼士：
1 蝦開背的時候，可以先用剪刀將背部剪開，然後挑去蝦蝦，最後用刀背將蝦肉拍拍鬆，這樣蝦肉口感更好也更利於後面凹造型
2 關於醬汁的話，調的時候可以先嚐嘗的，到自己喜歡的口味就好哦3 蒸的時候不要太長，大火燒開後蒸7-8分鐘即可。
家常蝦怎麼做才好吃，家常蝦怎麼做才好吃辣
蝦怎麼做才好吃？幾款蝦的做法！油燜蝦請點選輸入 描述 主料 蝦 青椒 輔料 食用油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 鹽適量 料酒適量，老抽適量 生抽適量 蠔油適量 味精適量 做法 1.我所有食材洗淨 改刀備用 2.把買回來的明蝦要處理一下 剪去鬍鬚把蝦背上剪開取出蝦線，這樣剪一來是容易取蝦線，二是炒的時...
蝦的做法怎麼做才好吃，家常蝦怎麼做才好吃
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃.材料海蝦1斤，薑絲一小把 宜多不宜少 白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量 做法1 去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子...
蝦尾怎麼做好吃？蝦尾怎麼做才好吃
一般都會選擇做紅燒蝦尾，非常的好吃，香辣可口，然後非常的美味可口，然後也是很多人愛吃的一道美食，口感特別細膩。您好 您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦 請放心，不會不回覆您的 你好參考做法如下1 準備食材 龍蝦尾500克 小蔥3根 薑末適量 蒜末適量 料...