1樓：東哥大測評
喝了半天我也沒喝出來。
2樓：我就是個校花
國家規定的白酒香型有12種，國家規定的十二種白酒香型：醬香型、濃香型、清香型、老白乾香型、鳳香型、米香型、藥香型、馥郁香型、特香型、豉香型、芝麻香型、兼香型。知名白酒都是十二香型代表產品。
茅臺是醬香型，特點是醬香突出且香而不豔，低而不淡、酒體醇厚、柔軟細膩、回味悠長、空杯留香持久等特點；
五糧液是濃香型，特點是香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面；
衡水老白乾屬於老白乾香型，是老白乾香型的代表，以優質高粱做主料，精選小麥制曲，採取混蒸混燒老五甑工藝，地缸發酵，酒體分子量小，更易代謝，同時避免了有害微生物和雜味的產生。入口甘冽醇厚，最大的特點是「醉得慢，醒得快，不上頭」。
西鳳酒屬於鳳香型，特點是醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長；汾酒屬於清香型，特點是入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長。
中國白酒香型有幾種
中國白酒分為哪幾種香型？
3樓：北極星荒島
白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
1、馥郁香型酒：馥郁香型，前濃中清後醬，一口三香為馥郁，是酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。這種酒的特徵是：
色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格和「前濃、中清、後醬」的獨特口味特徵。
2、醬香型酒：所謂醬香，就是用澱粉反**酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。
3、濃香型酒：主要特徵是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。它以乙酸乙酯為主體香。
4、清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。
5、米香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬於此類白酒，以清，甜、爽、淨見長，其主要特徵是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。
6、鳳香型酒：如陝西鳳翔的西鳳酒，以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。
7、其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒。
4樓：匿名使用者
白酒的香型。
分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型，2023年國家又頒佈了「兼香型」和「鳳香型」。表面上看，白酒的香型與其化學組成部分密切相關，這些化學組成部分都是發酵工藝的產物。
工藝不同，酒的化學組成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學組成部分也不同。影響酒的香型和化學組成部分的主要因素有：
原料、制曲（糖化發酵劑）工藝、發酵釀酒工藝、操作、窖池結構、生產環境等，此外，還與貯存時間、貯存容器有關。白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也更加豐富多彩，食品、植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷髮展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
5樓：學習文化知識
中國白酒有五大香型、五小香型。
醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型稱為五大香型。
兼香型、芝麻香型、豉香型、老白乾香型、藥香型稱為五小香型。
6樓：豬豬將軍
一般白酒有7種香型。
一、醬香型白酒。
不知道喝茅臺酒的朋友有沒有發現喝完酒的酒杯中還有著一股酒香，遲遲沒有散去。這也是醬香型白酒的特徵之一，所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是：
醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表。
二、濃香型白酒。
顧名思義，這種香型的白酒香氣濃郁，濃郁的酒香吸引了眾多白酒消費者。市面上的白酒，要數濃香型最受歡迎。同時，濃香型白酒還有著綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長的特徵。
瀘州特曲，五糧液酒皆屬於此類之代表。貴陽大麴、習水大麴，鴨溪窖酒以及江蘇地方的三溝一河等也都屬於濃香型白酒。
三、清香型白酒。
與濃香型白酒是截然不同的香型。這種香型的酒清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。清香型白酒的清香源於酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合。
山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特製黃鶴樓酒也是清香型白酒。
四、米香型白酒。
這種香型的酒多產於魚米之鄉的南方。較為出名的代表有桂林三花酒、廣東長樂燒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒等屬於此類白酒，以清，甜、爽、淨見長，其主要特徵是：蜜香清雅。
入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
五、兼香型白酒。
即兼有多種香型混合的白酒。主要還是醬香與濃香的兼有。醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，餘味爽淨悠長；如湖北白雲邊酒。
濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，餘味爽淨。如黑龍江的玉泉酒等。
六、鳳香型白酒。
這是一種酒香比較特別的白酒。沒錯，西鳳酒就是它的最佳代表。這種香型的白酒，其香氣以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。
七、其它香型白酒。
中國白酒文化悠久，白酒的香型當然遠遠不止以上六種，把不屬於上面六種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒。如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白雲邊、白沙液等許多好酒都屬於其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。
中國白酒有哪幾種香型，各種香型酒的代表
7樓：匿名使用者
最少13種，官河宋香，茅臺醬香，濃香，清香，米香，芝麻香，因為很多人說12種加上宋香型官河酒就13種了。56個民族那時候都有不同的酒。準確的說應該56香型。
白酒都有哪幾種香型？
8樓：官河酒
在宋代統稱宋香型，官河酒是代表。
白酒按香型分為哪幾種
9樓：褪去一身桀驁
中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白乾香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 [1]
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。
清香型白酒的特點為清香純正，酸甜柔和，諸味協調，後味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。
採用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發酵工藝生產。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤柔和，餘味爽淨是中國傳統釀酒技術的正宗。
用特殊工藝生產的酒頭調味酒、高酯調味酒、陳釀調味酒、綜合調味酒，其用量只有，但對提高各種質量檔次的清香型白酒，特別是對固液勾調的新工藝白酒起到舉足輕重的作用，其中許多已知和未知的微量成分，能協調酯香、柔和口感、突出風格。
清香型酒生產用三種大麴，即：清茬曲、紅心曲、後火曲(高溫曲)。這三種大麴在生產工藝、生化指標、微生物種群數量以及在產酒量上都有一些差異，這些差異主要是由於大麴的培養溫度不同而產生的。
白酒分為哪幾種香型？各種香型的白酒又有哪些呢？
10樓：匿名使用者
中國白酒產品種類繁多。 2023年全國第三次評酒會上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為9種香型，又稱9種風格。
1、醬香型 ：以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型。
口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2、特香型：以大米為原料，富含奇數複合香氣，香味諧調，餘味悠長。
3、濃香型（大麴香型）：以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。
口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。 4、米香型：以廣西桂林三花酒、、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊 貴州茅臺酒園大米原漿酒為代表。
口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 5、鳳香型：代表產品是西鳳酒。
以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不豔，無色，入口突出醇的濃厚。
挺烈，但是不暴烈，落口乾淨、爽口。 6、芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白乾酒的口味，後味稍有苦味。
7、豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，邊固態液態糖化邊發酵釀製而成的白酒。
8、清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。
具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。 9、兼香型：以董酒為代表。
特點：具有濃香、醬香兼而有之的風味特徵，這與工藝所採用的方法有關。
11樓：匿名使用者
目前白酒以四大香型為主，醬香以貴州茅臺為代表，濃香以四川五糧液為代表，清香以山西汾酒為代表，米香以桂林三花酒為代表，當然還有其它香酒，比如，兼香，藥香，董香，鳳香等。
白酒的香型有哪幾種，白酒都有哪幾種香型？
一 bai濃香型白酒 代表產品 du瀘州老窖特曲 四川宜zhi賓五糧液 劍南dao春 全興大麴 沱牌大 版曲 洋河權大麴 古井貢酒 雙溝大麴 宋河糧液 惠峰酒 二 醬香型白酒 代表產品 貴州茅臺酒 四川郎酒 湖南武陵酒。三 清香型白酒 代表產品 山西汾酒 河南寶丰酒 武漢黃鶴樓酒。四 米香型白酒 代...
醬香型白酒有什麼特點，醬香型白酒都有哪些特點
醬香型亦稱茅香型，以茅臺 郎酒 國臺酒 貴酒 望驛臺酒 等數十種蜚聲專中外的美酒為代表，屬屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香 但不能出頭 香味細膩 複雜 柔順含瀘 瀘香 不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經...
紅酒分為哪幾種，白酒分為哪幾種？
紅酒是葡萄酒的一種。葡萄酒的分類 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒 紅酒及玫瑰紅酒三種 氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，新增白蘭地的雪莉酒 加入草根 樹皮，採傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種型別 1 ...