1樓：老實還可靠灬東風
黃花菜的吃法分為：
幹黃花菜的吃法。
鮮黃花菜的吃法。
脫水保鮮黃花菜的吃法。
黃花菜吃幹不吃鮮。黃花菜，學名萱草，又名金針菜，為百合科植物的花蕾。因其花瓣肥厚、色澤金黃、香味濃郁、食之清香、爽滑嫩糯，為席上珍品；但鮮黃花菜含秋水仙鹼，進入人體後，形成劇毒的二秋水仙鹼。
中毒症狀為：噁心、嘔吐、口乾、腹痛、腹瀉，大便呈米湯樣。其實預防中毒很簡單，在食用前將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間最好換一次水；用開水燙一次後，再用冷水浸泡2小時，每次食用量不超過50克。
黃花菜鮮吃有毒，其新鮮蔬菜中含有一種叫秋水仙鹼，也被稱作秋水仙素的毒素，傳統的吃法是將其燻幹後再吃，這種毒素在長期、高溫的熏製過程中能夠被分解掉，因此經過熏製的金針菜中就沒有毒了。
2樓：day忘不掉的痛
新鮮黃花菜味濃郁，富含蛋白質、胡蘿蔔素和維生素p等，如果烹調前處理適當，還是對人體有益的。其方法是：
1、食用鮮黃花菜時，應摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超過50克，因為50克鮮黃花菜約含毫克秋水仙鹼，這個含量一般不會引起中毒。
2、秋水仙鹼易溶於水，食用前用沸水燙後，再用涼水浸泡2小時以上（中間再換一次水），然後再徹底加熱烹製，就不會使人中毒了。
幹黃花菜和什麼同吃有毒
3樓：tao濤
幹黃花菜本身進入人身畝祥信體之後就會產生毒素。
黃花菜也叫金針菜、萱草、忘憂草，是生活中很常見的一種食材，它味道鮮美，營養價值豐富，它所含豐富的卵磷脂，可以幫助增強和改善大腦功能，也被人們稱為「健腦菜」。
黃花菜是一種常見的食材，新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質本身是沒有毒的，但是在進入人身體之後，進過腸道的消化，會氧化生成一種新的物質——二秋水仙鹼，這種物質是有毒的，使用後可能出現喉嚨發乾、噁心嘔吐等症狀，所以黃花菜要避免直接食用。秋水仙鹼在60攝氏度的高溫下可以被消滅掉，而我們所食用的幹宴悄黃花菜是經過高溫加工過的，所以正常情況下我們所食用的幹黃花菜是無毒的。但是現在市面上可以見到的幹黃花菜質量參差不齊，有些劣質的黃花菜中加入大量的新增劑，有的甚至是用硫熏製的，所以對於這種劣質的黃花菜，還是不要選用了。
黃花菜本身具有清熱解毒、利尿消腫的功效，所以用它製作的冷盤無疑是夏季消暑的一個新選擇。
涼拌黃花菜的做法。
材料：黃花菜、胡蘿蔔、黃瓜、姜、蒜。
做法：1、先將黃花菜用溫迅輪水泡半個小時左右。
2、把黃瓜、胡蘿蔔、蒜、姜洗淨備用，黃瓜胡蘿蔔切絲。
3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量食用油，將黃花菜放入開水中煮3-4分鐘後，撈出放入涼開水中，在用同樣方法處理胡蘿蔔絲。
4、在鍋中加入少量熱油，爆香薑絲和蒜；用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油。
5、把冷卻好的黃花菜與胡蘿蔔絲黃瓜絲一併倒入鍋中迅速拌勻，出鍋。
6、食用時可以根據個人口味淋上些白醋或辣椒油，拌勻食用就可以。
4樓：匿名使用者
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸。
收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失搏搏或，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水銀姿焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次基伍浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
吃鮮黃花菜中毒了怎麼辦？求救？！！！
5樓：顏夕玲
馬上送醫院啊，民間的自救方法有時有效有時都是騙人的，還是相信科學，花點錢吧，健康最重要。
6樓：匿名使用者
建議去醫院！！
生命第一！！！
看看這裡 希望對你有用。
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吃了黃花菜中毒怎處理？急！！
7樓：
不嚴重的多喝水~~·催吐~~·排洩~~~去診所打個「速尿」。
嚴重的去醫院洗胃，靜脈輸液。
新鮮黃花菜中毒如何解？
8樓：顏媚焉盼丹
鮮黃花菜含秋水仙鹼，如果一次食入20毫克可致人死亡。為防止鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上。
9樓：匿名使用者
如果不小心發生鮮黃花菜中毒，應當首先口服瀉藥導瀉催吐，然後口服藿香正氣水，或飲綠豆甘草湯。幹黃花菜不含有秋水仙鹼毒素，可以放心食用。
10樓：匿名使用者
在炒前用開水把它先秋水仙鹼具有易溶於水的特性，用這種辦法可把溶在水中的大部分秋水仙鹼除去。 此法稱為浸泡焯一下，然後再把它放到涼水中浸泡2～3小時(中間須換1次水) 去除鮮黃花菜中的秋水仙鹼還可用高溫處理法，即以鮮黃花做湯，湯要寬，湯開後還要煮10 ～15分鐘，把菜煮熟煮透，使其中的秋水仙鹼被破壞得充分一些 發生鮮黃菜中毒，可讓中毒者喝一些冷的鹽開水或葡萄糖溶液、綠豆湯。中毒症狀較重的 則須馬上送醫院救治。
11樓：my十二
最好先催吐，喝開水，嚴重的話去醫院就醫。
黃花菜吃多了會中毒嗎？
12樓：番茄醬駕到
黃花菜吃太多易中毒。
黃花菜中毒的發病有季節性、地區性，多散在發生，其發病率較高。
黃花菜中毒的原因。
鮮黃花菜含有秋水仙鹼的化學物質。秋水仙鹼本身雖然無毒，但經胃腸吸收之後，在代謝過程中可被氧化為二秋水仙鹼，這是一種劇毒物質。成年人如果一次攝入秋水仙鹼0.
毫克（相當於吃鮮黃花菜50-100克），可在小時內出現中毒症狀。
如果一次攝入量達到3毫克以上，就會導致嚴重中毒，甚至死亡。
黃花菜中毒的表現。
出現咽乾、口渴、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者還可出現血便、血尿甚至導致死亡。
黃花菜中毒的預防措施。
1）每次食用的量不要太多，一般不要超過50克；
2）利用秋水仙鹼易溶於水的特性，吃前必須經水浸泡兩小時以上，或用開水燙，以出去汁液中的秋水仙鹼，烹調時必須徹底炒熟後再食用。
13樓：女性保健養護
黃花菜容易食物中毒？那可能是你吃的方法不對。
食用黃花菜中毒怎麼解決
14樓：定書雙台山
食用新鮮黃花菜前須經過處理，如將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒。並且每次食用不超過50克為好。
此外，如果不小心發生鮮黃花菜中毒，應當首先口服瀉藥導瀉催吐，然後口服藿香正氣水，或飲綠豆甘草湯。幹黃花菜不含有秋水仙鹼毒素，可以放心食用。
開始我也不知道黃花菜中毒，對黃花菜中毒我諮詢了醫生，又在網上查了黃花菜中毒看了很多的黃花菜中毒的資料，對於黃花菜中毒的解答都不是很滿意的。剛才雖然介紹了黃花菜中毒。對黃花菜中毒還要根據自己的症狀和**來選擇黃花菜中毒，如果誰要是能找到黃花菜中毒的最好的資料也告訴我黃花菜中毒啊！
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