1樓：瘋小濛
1.在量杯裡倒入一盒牛奶，放入酸奶菌粉，充分攪拌均勻。
2.鍋燒點開水然後倒掉，這是給鍋消毒，然後把純牛奶倒入鍋裡，再把混合了菌粉的牛奶倒入鍋裡，充分攪拌均勻。注意其他所有做酸奶的用具和容器也要開水消毒。
3.混合了菌粉的牛奶倒入容器中，烤箱42度保溫發酵7小時。
4.取發酵好的酸奶3瓶，倒入過濾布里。
5.把布兜起來，架在容器上，放冰箱裡大約2小時，把裡面的乳清過濾出來。
6.過濾掉乳清的酸乳酪，總共需要300克。
7.雞蛋蛋黃蛋清分離後，先把蛋黃和油一起攪拌均勻，然後放入酸乳酪。
8.充分攪拌均勻後篩入低筋粉。
9.拌好成乳酪蛋黃糊。
10.蛋清放入無油無水的盆裡，加一點檸檬汁。
11.分三次加入糖，攪打到提起打蛋器有稍下彎的尖角。
12.取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊一起翻拌均勻。
13.把翻拌好的糊倒入剩餘的蛋白中，14.依然用翻拌的手法拌均勻。
15.把拌好的蛋糕糊倒入容器裡。容器底部鋪一張油紙以便於脫模。
16.烤箱上下火140度先預熱完成，然後烤網下面放一個烤盤，烤盤裡放熱水，放入蛋糕模，烤60分鐘左右。烤好後不要急著拿出來，再繼續燜一小時。
17.烤好的酸乳酪蛋糕。
18.搬開看看，是不是和輕乳酪蛋糕一樣呢。
19.切開，組織很細膩，非常好的的蛋糕。「歸一有機純牛奶，助力提高免疫力」
一、牛奶並非越香濃越好。付教授說，擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。香濃不一定是是牛奶的味道。
二、高鈣牛奶意義不大。付教授說，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。三、喝牛奶不是為了補蛋白。
不少高階牛奶打著優化蛋白的旗號，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶是為了補充b族維生素和鈣。四、脂肪不一定越低越好。對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。
2樓：檢訪夢
你好，先把材料準備好，然後才能放牛奶做牛奶蛋糕。
3樓：匿名使用者
就是在活著麵糰的過程中，加入純牛奶，這樣做出的蛋糕鬆軟好吃。
4樓：穰映
門面，然後將純牛奶和麵，然後和成麵糰之後放入烤箱中進行烤，就可以做成純牛奶蛋糕的。
做蛋糕只能用純牛奶嗎？
5樓：面朝大海路途
做蛋糕的時候加入的牛奶必須是純牛奶。
蛋糕的做法如下：
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5.分次加入牛奶，拌勻。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中，烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
如何用純牛奶做奶油？
6樓：塔木裡子
用料：水1/4杯（60ml）、吉利丁粉10g、純牛奶1杯（240ml）、香草精適量、糖粉1/4杯（23g）可選。
牛奶變裱花奶油的做法。
1、60ml冷水倒入鍋中，撒入吉利丁粉，靜置五分鐘使其略微融化。開小火一邊加熱一邊攪拌，到徹底融化時關火。
2、牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分攪拌，大概三十秒左右，使其充分融合。加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌。
3、將牛奶液放入冰箱冷藏一到一個半小時，其間每15-20分鐘拿出來用打蛋器攪拌一次。
4、一個半小時後，取出，用電動打蛋器像打奶油一樣打發。
5、直到出現清晰的不消失的紋路，即可。
6、打好之後就是這樣的。很神奇有沒有！
7樓：星願下的期盼
準備的材料有：雞蛋、純牛奶、白砂糖、油。步驟如下：
1、直接分離雞蛋的蛋清和蛋黃。
2、需要用打蛋器順同一個方向將蛋清打出泡沫。
3、加入純牛奶、白砂糖、油繼續這樣打發。
4、如果足夠粘稠就已經做出奶油。
5、這樣一來會按照圖示新鮮出爐，即可實現要求了。
8樓：舞璇瀅
1、在乾淨無油的不鏽鍋中加入60ml冷水，再倒入10g的吉利丁粉，靜置5分鐘使吉利丁粉充分吸收水分。
2、開中小火將吉利丁粉加熱攪拌，直到所有吉利丁粉都充分被水吸收融化。
3、取一個玻璃碗，加入250ml純牛奶，將剛剛做好的吉利丁液倒入純牛奶中，用手動打蛋器攪拌約20-30秒。
4、在牛奶和吉利丁的混合液中加入香草精、糖粉繼續攪拌，然後把攪拌好的混合液放入冰箱60-90分鐘，每隔15-20分鐘就取出來攪拌一次。
5、最後電動打蛋器進行攪拌，這樣就可以打發成奶油了。
9樓：金華天一李經理
製作方法：
1、通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。
2、待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
可以代替奶油比較簡單的方法：
1、大豆油（必須是大豆油）加雞蛋清（不要蛋黃）順著一個方向攪拌 （這個需要你自己慢慢摸索的，攪拌的時間需要很長） 。
2、記住先攪拌蛋清攪成蛋粕糊（像泡沫似的）然後慢慢加入大豆油不要一次加進去，期間需要加少量的白醋自己把握好，這樣一直攪拌慢慢就會達到你想要的效果，最後自己調味白糖蜂蜜香精什麼的，你自己適量調即可。
10樓：哀傷的水瓶座
工具/材料：奶油、純牛奶、砂糖。
操作方法。1、在超市裡買2盒光明的奶油， 再買盒純牛奶。
2、然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。打發至奶油能立起來即可。
11樓：間歇性迷失患者
食材：雞蛋1個、牛奶100毫升、食用油10毫升、棉白糖10克步驟如下：
先將雞蛋蛋黃蛋清分離，然後取雞蛋清，放入打蛋盆中（用比較結實的盆子）；
2.打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。並且在打蛋清的過程中，加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打，至少將牛奶、油、糖分為四等份分次放入，比較粘稠時就再加入少量牛奶、油、糖；
5.待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
一般新鮮的純牛奶200毫升就夠做1個多蛋糕用了。
12樓：軒軒
全脂牛奶250ml（常溫。
）、糖粉或細砂糖35g、吉利丁片 一片半）、香草精5ml（可以不用）
一定要用到全脂牛奶，其他的不行。
做 法：1、吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克。
2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中拌勻。
3、牛奶中放入糖、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
4、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏50~80分鐘，每隔15~20分鐘。拿出來用手動打蛋器攪打均勻，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定。
6、最後，當冷藏後的牛奶變得很濃稠時，用電動打蛋器打發淡奶油，可呈現紋路。
13樓：暴走少女
所需材料：
全脂牛奶至少3/4杯（177毫升）、1/3杯到1/2杯之間的黃油（75到113克）、攪拌器或攪拌機及其附件。
具體步驟：1、將1/3杯（75克）無鹽黃油放入一個小鍋裡。您應該使用1/2杯無鹽黃油（113克）如果你想製作稠奶油。
2、然後中火加熱平底鍋。
3、當黃油剛好融化時起鍋。也可以在微波爐裡面融化你的黃油，但是，確保黃油不會沸騰。
4、混合鮮奶油。將3/4杯（177毫升）全脂牛奶倒入混合器或攪拌器。
5、加入1/3杯到1/2杯（75到113克）融化的黃油。
6、拌勻幾分鐘。不要讓它混合超過3分鐘的時間，否則它可能會開始變成稠奶油。
7、放置在冰箱中，用有蓋的容器儲存1到2天。最好在冰箱存放24小時之後再用作奶油使用。
14樓：思美人花茶
用純牛奶做奶油需要準備以下材料和工具：
純牛奶、吉利丁粉、香草精、糖粉、電動打蛋器1、鍋中倒入大概適量的水，然後放入吉利丁粉，使其略微融化。開小火邊加熱邊攪拌，等到全部融化後關火。
2、找個大碗將牛奶倒進去，放如之前做好的吉利丁溶液。再用打蛋器攪拌，使其充分融合。加入適當香草精，再倒入糖粉，繼續用打蛋器攪拌。
3、將做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分鐘--90分鐘，冷藏其間每隔15-20分鐘就要將牛奶液拿出來用攪拌一次。
4、大約一個半小時後，將牛奶液取出，再用電動打蛋器打發。
5、打發一段時間後，出現清晰的、不消失的紋路就可以了。
6、打好之後就是這樣的。如下圖所示：
做蛋糕用的是什麼牛奶
15樓：**座夢中雨
材料：蛋黃25克，糖25克，水35克，66%的黑巧克力150克，淡奶油300克。
第。一、使用內部平整的蛋糕模具，然後裁剪油紙，油紙比模具高出兩釐米即可。第。
二、防止蛋糕粘住模具也可以讓脫模的快一點，可以用脫膜油或者是黃油在模具內塗抹將裁剪好的油紙貼在模具內部周邊，放在一旁準備。
第。三、把烤箱預熱到180°。
第。五、蛋糊隔水加熱同時使用電動打蛋器高速打發，這樣做可以使蛋糕提組織密集，氣孔變小，蛋糊的溫度達到40到45°的時候，就可以離鍋了。
第。六、離鍋後可以再使用電動打蛋器高速打發，一直到麵糊提起來的時候，可以在盆內畫數字不消失。
第。七、準備一張油紙把低筋麵粉過篩在油紙上，倒入裝有可可粉的盆中，搖晃盆兒，將兩者混合在一起，過篩在油紙上。這樣是為了讓麵粉混合過篩更均勻，不會有顆粒更好的融合。
第。九、油紙上多餘的粉慢慢的倒入蛋糊內，一定要慢慢的倒，一次性到的話容易起泡，邊到邊攪拌，直到均勻，將攪拌好的蛋糊放到模具內，排出模具內的空氣，用力振模放進烤箱。
第。十、預熱烤箱一直到180°，把蛋糕烤30分鐘就可以了，具體的根據自己的烤箱標準。
16樓：x證
做蛋糕的牛奶通常用以下三種牛奶：
一、低脂奶：
按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分為全脂奶(脂肪含量為半脫脂奶(和脫脂奶(一般低於；
二、低乳糖奶：
大多數亞洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；不同品牌的低乳糖奶叫法各異，但原理上都是採用乳糖水解技術；
三、營養強化奶：
日常飲食中，牛奶是最好的鈣質**之一，無論是遊離鈣(約佔總數的1/3)還是酪蛋白酸鈣-磷酸鈣複合體(約佔2/3)，都非常適合人體消化吸收，吸收率可以高達32%；高鈣奶則起到了錦上添花的作用雖然新增進去的鈣質成分由於結構不同在「質量」上要遜於乳鈣，不過35%左右的「數量」優勢還是顯而易見的。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
拓展資料：
食用蛋糕注意事項：
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖新增劑的蛋糕，並且少量食用。
怎麼用蒸鍋做蛋糕，用蒸鍋做蛋糕的方法？
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怎樣做蛋糕，怎麼做蛋糕
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雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。蛋糕坯子的方子，我就不再贅言了哈，帖子在這裡 第二集 第三集 第四集 第五集 第六集 第七集 原料蛋糕的材料主要包括了麵粉 甜味劑 通常是蔗糖 黏合劑 一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替 蛋糕乳...