1樓：你的答疑學姐橙子
親親不可以哦，生芝麻油不可以高溫炒菜哦。親親要注意哦。
親親如果高溫的話，油中的維生素a原、維生素e等遭到破壞，併產生高黏度瀝青類物質，對身體有一定危害。[鮮花][鮮花]
用芝麻油炒菜，溫度不宜掌控，容易破壞營養成分，芝麻油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及風味小吃。
提問。謝謝
另外，親親芝麻油應放少量，放得過多會不利於消化吸收和促使膽汁及胰液分泌過多，也會掩蓋菜品的味道。
親親後續還有不懂的都可以問我哦，我會耐心為您解答哦。[鮮花][鮮花][鮮花]
2樓：知識達人
芝麻油可以炒菜嗎？趕緊來看看吧。
3樓：明日作主人
芝麻油，又稱香油、麻油，是從白芝麻中提煉出來的，具有特殊香味，故稱香油。芝麻油為不飽和脂肪酸，大家都懂的呀，能降低低密度脂蛋白和高密度脂蛋白濃度。香油較多都作為涼拌菜時使用，因為其容易被氧化，產生過氧化脂質與自由基。
古時候的人多用動物油炒菜，早時烹飪都用這種提取的葷油。提取方法，按《齊民要術》的記載，乃「豬肪取脂。」也就是炒。把動物的油脂剝下來切成塊炒，煉出膏再凝而為脂。
按《漢書》所說，芝麻乃張賽從西域帶回的種子，所以芝麻初名「胡麻」。陶弘景《本草》：「生榨者良，若蒸炒者，止可供食及燃燈耳。」但都無具體說明，芝麻油在唐宋成為極普遍的烹任用素油。
按現在來說，芝麻油最適宜的烹飪方法還是涼拌，第一是因為風味佳、口感好，第二是因為**偏高，不適宜大量炒菜，第三還是因為營養保留完整，更有營養喔。
4樓：阿肆說教育
芝麻油可以用來炒菜的。
芝麻油是非常健康的一種油，懷孕的人群特別適合吃芝麻油，還有中老年人或者是幼兒多吃芝麻油的話都是很健康的，一般情況下，芝麻油是可以用來炒菜的，同時也可以用來拌冷盤，經常吃芝麻油的話，裡面的營養豐富，對於健康也是有好處的。
1、芝麻油當然是可以用來炒菜的，芝麻油炒菜的話，味道會更加的鮮美。
2、芝麻油用來拌冷盤是很不錯的選擇，經常吃芝麻油的話，我們就會知道芝麻油裡面的營養豐富，營養非常的全面，特別是農村壓榨的芝麻油，才是最有營養，最有特色的芝麻油，身體虛弱的人群最適合吃。
5樓：知識達人
芝麻油可以炒菜嗎？趕緊來看看吧。
6樓：晴
芝麻油是可以用來炒菜的，而且烹飪出來的菜味道會變得更香甜，營養價值也會更豐富一些。
芝麻油俗稱香油，是食用油之一，芝麻有白、褐、黃及黑色等品種，平均的含油量約45%-58%。
芝麻油因富含維生素e和芝麻粉等而穩定性較高。芝麻油的脂肪酸主要為油酸佔40%、亞油酸46%，其他的含量較低，常作為涼拌用油、烹調油、調味油和製作糕點、糖果、食品的主要輔料，以及用來製取起酥油等。
芝麻油俗稱香油，是食用油之一，芝麻有白、褐、黃及黑色等種類，總數量的含油量約45%-58%。
不一樣工藝加工的芝麻油，色味均不一樣，壓榨法提取的油色澤、香味不濃，水代法加工的小磨香油色澤深、香味濃。
食用方法。拌菜在製作拌冷盤時，適量新增芝麻油，攪拌均勻後，可以直接食用，能夠增加冷盤的香味。
煲湯在做湯的時候，出鍋之前滴入幾滴芝麻油，攪拌均勻便可以直接食用。
7樓：生活寶典
芝麻油，也被稱為麻油，香油，芝麻油顧名思義就是從芝麻中製作出來的油，味道也是特別香的，也稱為香油。那麼芝麻油可以炒菜嗎？
1、芝麻油可以炒菜，但是一般不建議用來炒菜，主要有以下原因。
2、香油的香味太過濃郁，會蓋住食材原有的香味，而且高溫加熱過的香油還帶有一些怪味，說不上來是什麼味，感覺就是香的發膩，讓人想嘔吐。
3、香油易揮發，高溫一加熱就會揮發掉很多，炒菜的時候明明放很多，炒出來的菜卻是乾巴巴的，看不到幾顆油星。
4、香油的價錢太貴了，一斤香油最起碼要十幾塊錢，而花生油才八塊多一斤，調和油就更便宜了，一斤只要六塊錢左右。香油價錢這麼貴，而炒菜需要的油量又比較大，一般家庭還真捨不得用。
5、另外，從科學角度來說，高溫烹飪會破壞香油的營養成分，還會產生氧化脂肪和自由基，損害人體健康，所以最好不要用香油炒菜。
以上就是給各位帶來的關於芝麻油是否可以炒菜的全部內容了。
8樓：戴蒙崗居
芝麻油可以炒菜，但不建議炒菜。因為用芝麻油炒出的菜並不怎麼香，炒菜還是建議使用花生油，芝麻油用來拌冷盤最好吃，冷盤才能發揮出它的味道。芝麻油在經過高溫加熱後會使芝麻的香味消失，還會破壞芝麻油原本的營養價值，可能會產生出一種不利於身體健康的物質。
芝麻油的簡介
芝麻油一般指香油。香油是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味。香油又叫芝麻油、麻油，是日常飲食中必不可少的調味佳品。無論冷盤、熱菜還是做湯，它都堪稱點睛之筆。
香油就是芝麻油嗎，芝麻油是香油嗎？
我們家裡廚房經常會備著但是不常用的兩種油 麻油 香油。香油用的頻率會高一些，比如夏天的拌菜 冬天火鍋蘸料，多多少少都會用到一些。麻油好像是很少用，南方人吃火鍋放的多一些。那麼麻油和香油有什麼區別，不經常做飯的寶寶們是不是不知道！今天就給大家講一下麻油和香油的成分及區別 麻油是什麼油 麻油，就是我們平...
芝麻油能喝嗎，經常吃芝麻油，對身體有壞處嗎？
應該可以吧，不過你可以試試吃芝麻油火鍋，比如建華移動火鍋，感覺會更好哦。經常吃芝麻油，對身體有壞處嗎？有好處，不僅自身不再內臟及皮下沉積，而且能夠防止脂肪沉積，所以可避免發胖。芝麻油，全國各地均產，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，有潤腸 通便 解毒 生肌等功效，主治腸燥便祕或蛔蟲引起的腹脹腹痛，...
芝麻油成份是什麼，香油含有什麼成分？
芝麻。香油，北方多稱為芝麻油，麻油 是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為壓榨法 壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油。其中南陽香油香味地道，源於南陽盆地當地氣候所生長的芝麻，南陽盆地位於河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和 環境宜人 土質肥沃...