1樓：
對於食用油國家標準在做冷凍試驗時，在攝氏零度存放5.5時,不結凍為合格,一般的食用油脂在零攝氏度放久了,都會凝固的；會凝固本身就是油脂的物理特性。
香油的凝結點比一般食用油低,實驗得出,純正芝麻香油在約-5都不會凝結,所以在供有暖氣的室記憶體放香油一般不會出現凝結現象。目前在很多農貿市場的商家為了節省成本,會在香油裡新增其他東西,比如花生、食用油等非芝麻類原料,雖然不會給人身體健康帶來危害,但致使香油不是100%純芝麻,所以會出現沉澱、凝結的現象。
純芝麻油冬天會凝固嗎?
2樓：遊戲愛好者小胡
食用植物油是混脂肪酸甘三酯的混合物，異構體種類繁多，組成甘三酯的主要成分為脂肪酸，油脂中已經得到鑑別的脂肪酸有500種之多。通常，脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，不同品種食用植物油，其脂肪酸含量差異較大，結凍時的溫度可能有很大差異。
將純芝麻油試樣放在-10℃冰箱內冷凍觀察。純芝麻油在此溫度下仍為液體，摻假的芝麻油在此溫度下開始凝固。
3樓：在碧雲峰乘風破浪的張遼
我家是做香油的！冬天香油會凝固！對於香油這方面現在的人違背了良心！只是像錢看！只可惜現在大多半中國人不懂的香油！
4樓：匿名使用者
不是純品，我們這的小磨香油不凝，而且特別香，老字號了，賣了好幾十年了
5樓：匿名使用者
不是純芝麻油啊。可能摻棕櫚油
6樓：
不一定是假的，純正的也會凝固。
7樓：匿名使用者
不是芝麻油！可能摻了豬油！
8樓：後尖王
我贊成第一個的解答，凝固與否要看室內溫度。如果超市裡有**空調，該麻油還凝固，那肯定是假的。
9樓：飛天鴻鵠
純香油是會凝固的，康澤佳源綠色**有銷售，整個**只有唯一的一個賣家。支援任何第三方權威機構檢測，如有一點摻假，假一賠百！
冬天，魚湯放在家裡為什麼會凝固
10樓：俯身觀世間
冬天氣bai溫低，魚湯裡的主要成du分蛋白質低溫重新zhi聚dao
合而導致魚湯凝固。內
魚湯的主要成分為蛋白容質，當蛋白質受熱成分子狀態分佈在湯汁裡，受冷後又重新形成複雜的絡合物。表現為魚湯的凝固。而其他的湯類，如排骨湯、肉湯等則因為其蛋白質含量低不容易凝固，及時凝固也只是表面的一層脂肪，下面的依然是湯。
11樓：徐少
魚皮，魚來骨及魚肉中都含自有「魚膠」類質物，其中一部分就是大家經常聽說的膠原蛋白。魚肉中還有一部分油脂。有時候做魚還會加入豬油之類的。
這些物質在冬天低溫時都會凝固。凝固後，通常上層是豬油，下層是「魚膠」類物質。
12樓：馨紫玫
你所說的魚湯是由油以及其他物質由於溫度下降導致所形成的魚凍，這就是為什麼會凝固成魚凍的原因。
13樓：手機使用者
魚也有油，所以凝固了
什麼方法能識別出真假香油？是不是到了冬天就會變稠？會凝固？
14樓：娛樂圈的體育迷
如何辨別香油的真假，最簡單的方法是：
用冰箱將香油冷凍至零下10度，純香油為液態，假香油會凝結，而且一般的小磨香油都會略帶糊味．同時，儘可能在大潮溼選購知名品牌的產品．
選購香油小常識：
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同．摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色．對於摻有其他植物油的產品，可採用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花．
二看透明度：一般***的香油透明度好，無渾濁．三看有無沉澱物：***的香油無沉澱和懸浮物，粘度小．四看有無分層現象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油．
15樓：匿名使用者
按1：1000比例將香油精與色拉油簡單勾兌，如此生產出的」香油」每斤趁跟不足3遠，而真正的香油每斤售價至少在12元以上．如何辨別香油的真假？最簡單的方法是，用冰箱將香油冷凍至零下10度，純香油為液態，假香油會凝結，而且一般的小磨香油都會略帶糊味．同時，儘可能在大潮溼選購知名品牌的產品．
選購香油小常識：
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同．摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色．對於摻有其他植物油的產品，可採用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花．
二看透明度：一般***的香油透明度好，無渾濁．三看有無沉澱物：***的香油無沉澱和懸浮物，粘度小．四看有無分層現象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油．
16樓：匿名使用者
純正的小磨香油在溫度較低時是會粘稠的，但不易成塊。你在超市買的其他的食用油，色拉油等，天稍微一冷，就成塊了，而且顏色發白。但是純正的香油顏色都是橙紅色的，冬天一定會粘稠的。
話說我家以前開油坊，做小磨香油，現在不做了。
17樓：匿名使用者
??香油還有假的??
你去煉油廠買香油就絕對是真的.
麻油加熱後會凝固是新增了什麼？
18樓：
麻油加熱凝固是正常現象，並沒有加人什麼，如果加入其他新增劑會散發一股新增劑味道，這是正常的。
19樓：不存在無簽名
無良商家，應該是加了增稠劑。
真正的香油會凍嗎？
20樓：皮蛋粯子粥
香油會上凍，但是要達到一定的溫度條件。
香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，（國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油。
若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍新增劑。
所以，當香油的溫度低於5.5攝氏度時，就會凍住。
擴充套件資料：
食用油凍住了是正常現象 不同油凝固點不同
只要是從正規渠道購買的，食品油凝結的現象大部分是正常的，並不影響食用。
液體在一定的溫度下都會發生液態到固態的物理變化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低溫下液態由澄清透明逐漸變為發朦，漸漸出現析出物呈固液混合狀態，最後完全轉為固態，通俗的說法叫結凍(與水結冰現象類似)。
食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固後依然是甘油三脂，沒有任何化學變化，溫度回升後依然會變成澄清透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。帶包裝的大品牌食用植物油是經過嚴格質量管理體系，採用科學工藝生產的，其品質是更有保障的。
油的凝固點也不是一個確定的溫度，而是一個範圍。它會從某一個溫度開始出現少許絮狀物，但不見得全部凝固。花生油凝固也是個漸變過程，在溫度降到10℃的臨界點附近時，花生油就會產生一些絮狀物，油就會變渾濁。
大豆油的凝固點為-10攝氏度以下油的凝固點也不是一個確定的溫度，而是一個範圍。
它會從某一個溫度開始出現少許絮狀物，但不見得全部凝固。花生油凝固也是個漸變過程，在溫度降到10℃的臨界點附近時，花生油就會產生一些絮狀物，油就會變渾濁。
人民網-食用油凍住了是正常現象 不同油凝固點不同
21樓：易農
真正的香油會凍 到了凝固點就回凍 但是一般的溫度不會到香油的凝固點 市場的香油如果是傳統水帶法生產的會在零度以下時出現粘稠 顆粒狀 及絮狀 是因為有極少量的水分殘留造成 正常現象
22樓：胡說大本營
任何油脂，在適當低溫下，都會凝固。只是凝固的溫度不同而已。
23樓：
不會凍的，因為我為了防止香油變質，都是在冰箱冷藏室裡面存放的。
24樓：海角吧
時間長了，會變粘，不會凍。
25樓：緣來我是奶茶
不會的 會凍的應該不怎麼樣吧
純正香油的凝固溫度是多少？
26樓：無殤
芝麻油又稱麻油或香油.由芝麻（含油約45%~55%）所得的半乾性油。相對密度0.
920~0.926（15/15℃）。凝固點0~-6℃。
碘值103~116。主要是亞油酸和油酸的甘油酯。用水代法制得的稱小磨香油，具有濃烈的芝麻香味。
27樓：康老師**讀法
純香油呈淡紅色或紅中帶黃，小磨香油顏色稍深，為棕紅色透明油狀液體。如果香油中摻入了其他食用植物油脂，則色澤發生變化。摻入菜子油呈深黃色；摻入棉子油呈黑紅色；摻入精煉棉子油呈黃色。
如香油中摻入米湯（上清液）類物質，則渾濁模糊不清並有沉澱物，且容易變質。
在陽光下看純香油，清晰透明。摻入1.5%的涼水，在光照下呈不透明液體狀；摻入3.
5%的涼水，香油會自動分層，容易沉澱變質；摻入豬油，加熱後會發白；摻入菜子油，則顏色發青；摻入棉子油，加熱時會粘鍋；摻入米湯，會變渾濁，有沉澱。
用筷子蘸1滴香油，輕輕滴在平靜的水面上（可用碗、盤或小盆盛清水）。純香油會呈現出無色透明的、薄薄的大油花，並有濃重的香油味，而摻假的香油會出現較厚的小油花，油花持續時間短，香油香味淡薄，並伴有其他油脂的異味。
還可將香油試樣瓶放在－10℃冰箱內冷凍觀察。純香油在此溫度下仍為液體，摻假的香油在此溫度下開始凝固。也可將香油試樣少許倒入試管中，用力振盪後觀察。
純正香油振盪後不起泡或只起少量泡沫，而且很快消失。
摻入花生油振盪後泡沫多，消失慢，泡沫呈白色； 摻入精煉棉子油振盪後泡沫多，不易消失，用手掌蘸油摩擦，可聞到鹼味；摻入大豆油振盪後出現淡黃色泡沫且不容易消失，用手掌蘸油摩擦，可聞到豆腥味；摻入菜子油振盪後出現泡沫消失慢，用手掌蘸油摩擦，可聞到辛辣味。
將油樣滴於手心，用另一手掌用力摩擦，由於摩擦產熱，油內芳香物質分子運動加速，香味容易擴散。如為香油，則有單純濃重的香油香味。如摻入菜子油，則除有香油香味外還夾雜有菜子油的異味；如摻入棉子油，則摩擦後油的香味淡薄或不明顯。
此法簡便易行，可靠性較強，適用於現場鑑別。
蜂蜜在冬天為什麼會凝固，蜂蜜為什麼會凝固呢？
天然蜂蜜都會出現結晶凝固現象，只是有的結晶快些，有的慢些。蜂蜜食用對人體的好處 護膚美容 冬季 乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於 可防止乾裂，可用蜂蜜代替防裂膏。抗菌消炎 促進組織再生 優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌 葡萄球菌 白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制...
土蜂蜜在什麼時候凝固,純蜂蜜會凝固嗎
不一定會凝固,看什麼蜜什麼時候割取,春夏季蜜不易結晶,秋冬季在氣溫13 左右4 10天快速結晶 純蜂蜜會凝固嗎 純蜂蜜會凝固,也就是蜂蜜結晶現象。蜂蜜結晶一般是從蜂蜜瓶底部開始,蜂蜜結晶剛開始時會出現白色雪花點,然後逐漸增多擴散,最後形成整瓶結晶的蜂蜜。蜂蜜結晶不影響蜂蜜的品質,當加熱達到40攝氏度...
姜撞奶為什麼會凝固，求助，姜撞奶為什麼不凝固，有什麼竅門麼？
正確的做法如下 1.把姜去皮，磨成薑蓉，用紗布濾出薑汁備用，盛在碗裡備用 每碗一湯匙，能吃辣的可以放多點薑汁。個人建議 最好不要放太多，因為會搶去奶味 2.牛奶加糖加熱至周圍有小泡泡出現即可，不用沸騰。3.快速把煮好的牛奶衝到已裝有薑汁的碗中 個人建議 準備一個深底的大碗 把煮好的牛奶從半空中倒落碗...