過年時，北方年夜飯都要吃哪些東西？

1樓：名

清蒸獅子頭，過年的經典菜式。這是北京的一道年菜，製作時用肥瘦豬肉，其中肥肉要用刀切成小細丁，瘦肉則要剁成肉末兒，一般的製作獅子頭的秘訣之一，就是自己剁肉，但凡用機器的，因為絞過肉太細密，發硬，所以做出來的獅子頭沒有那麼鬆軟宣和。

2樓：網友

吃團圓飯，就是一大桌子有雞鴨魚肉，還有各種菜，吃一個熱鬧，我想不管是北上或者南方，這是大家都必不可少的東西「團圓」。雖然，平時我們可能為生活所迫，外出謀生，遠離家鄉親人。倒是，到了春節不管我們離家多遠，也不管這一年我們是收穫了又或者沒有得到過什麼，不論回家的路有多艱難，都阻擋不了我們回家的心。

所以有了春運，有了一句話，有錢沒錢回家過年，這是傳統也是每一個人的信念。吃什麼東西，也不如一家人在一起。

3樓：沉夜孤星

北方過年必吃餃子！在北方逢年過節必吃一樣東西就是餃子，吃餃子也是有講究的。年三十晚上（不是晚飯，守夜以後的夜宵），要吃素餡餃子，大部分是香菜餡的。

寓意，把這一年的晦氣排乾淨，素素靜靜的開始下一年。年三十以後，就要吃肉餡餃子了，寓意，今年一整年都可以吃大魚大肉。

4樓：二顧淮

必備的就是姑姑自己做的魚肉丸子瘦肉丸子，作為家裡現在唯一會做這個的人，姑姑過年的時候一定會露一手。我們這的魚丸用的是草魚，感覺每個地方產的魚不同，所以魚丸也會不同，就是一類傳統美食。

5樓：瑗跨摐瀛橉煃

魚肉！這一條，好像不只是北方，全中國都是一樣的，不管草魚，鯉魚，還是刀魚，反正餐桌上必須得有魚。而且，這魚一般都是壓軸出場，作為最後一道菜出場，必然也有獨到的寓意，取意年年有餘！

也是圖個吉利，所有必有。

6樓：匿名使用者

炸藕盒！過完年後基本上都要串親戚，客人來了就要準備飯菜，一桌菜都要湊夠八個菜或者十個菜。因為，電冰箱沒有普及的關係，青菜不易儲存。

所以，才有了炸菜的傳統，方便儲存，吃起來又方便。

7樓：剛苦奇

年夜飯必吃雞肉！這一條，我想大家應該都明白了吧！作為一道主菜，不管什麼時候都是不可缺少的，還有就是北方農村都有養雞的傳統，雞肉，寓意今年一整年大吉大利，上菜的順序一般都是雞肉打頭陣。

8樓：御宅大王理悠君

我只說東北，餃子，豬前肘，豬前蹄，鯉子，小雞燉黃米團（東北一種山蘑菇，學名我也不知道叫啥，老輩人還會加兩野參），應該就這些了吧，東北還是不怎麼講究這個的，酸菜的話冬天都吃膩了。