紅酒怎麼分辨好壞
1樓：day發發發
紅酒分辨好壞通過看，聞和嘗三點。看紅酒的外觀，好的紅酒顏色澄亮有光澤，壞的紅酒黯淡無光，聞紅酒味道，好的紅酒有果味，酒香等愉悅的味道，壞的紅酒則有刺鼻的臭味，品嚐紅酒的味道，好的紅酒口感豐富，餘味悠長，壞的紅酒難以入口，沒有回味。
紅酒分辨好壞擴充套件
看，葡萄酒的外觀應該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目，而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
聞，葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。
品嚐，任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，餘味綿長，而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有後味。
2樓：生活中的小蜜蜂愛採蜜
1、色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾杆黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質量較差。
紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液麵呈深褐色者，質量較差。
2、酒香上，開啟聞一聞，的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。
3、喝口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有乾澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。儘量是口感酸-甜-苦-鹹達到平衡。喝在口中，乾白葡萄酒應有清新、爽怡、純淨感。
而乾紅應具有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質量欠佳。
選紅酒的相關說明
多數紅酒酒標上都是會標記出了年份的，年份是可以來判斷紅酒年份的，紅酒陳放一定的時間，口感上是會變得更加豐富，酒香也是會更加濃郁的，不過並不是年份越大越好，有些年份的紅酒是不怎麼好的，年份是受到當時氣候、日照等因素影響的，某個年份的因素會更好，就拿波爾多紅酒來說，比如說的年份有等年份，選紅酒是要看年份的。
選紅酒的時候，要學會看酒標的酒莊這個地方，酒莊是會透露出很多資訊的，世界上比較好的酒莊是有很多個的，比如說波爾多酒莊、勃艮第酒莊、木桐酒莊、幹露酒莊、格萊士酒莊等等，這些酒莊的紅酒都是不錯的，選紅酒的時候，是可以看看酒標上的酒莊，根據酒莊這個地方是可以選到好紅酒的。
紅酒主要是用葡萄釀造出來的，葡萄品種是會影響到紅酒的好壞，葡萄品種越好，紅酒也是越好的，一些少見的葡萄品種釀造出來的紅酒是更好的，就比如說黑比諾，黑比諾這種葡萄品種是比較少見的，並且種植黑比諾葡萄是比較困難的，這樣用黑比諾葡萄釀造出來的紅酒是更好的。
紅酒怎麼分辨好壞
3樓：鷹志說生活
方法如下：
1、看。葡萄酒的外觀應該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
2、聞。葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。
3、品嚐。任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，餘味綿長；而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有後味。
怎麼分辨紅酒，怎麼分辨紅酒aoc
aoc是法定地區葡萄酒，最高等級法國葡萄酒，其葡萄品種 酒精含量 種植方式 釀造方法等受到最嚴格的控制，通過官方分析化驗的法定產區葡萄酒才能獲得此等級稱號，這保證了其始終如一的高貴品質。紅酒分類還可根據年份 產地 標籤 外觀 口味 氣味等辨別品質 法國紅酒aoc與aop的區別是什麼?法國紅酒aoc是...
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