1樓：梨琦唄
裝在瓶裡的葡萄酒像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為「活酒」。和白蘭地不同，不是年代越久遠的葡萄酒越好。在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之分。因此，怎樣貯存變成了重要課題。
溫度 很重要。如果超過20度，上等葡萄酒會在10年內到頂峰開始衰老，如果維持在18度以下，上等酒會在10年後進入佳境。成熟的酒喝起來另有一種順滑。
如果將一瓶葡萄酒放在30-35度的室溫下，不出。
三、四個月酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇，即使18-20度，也要保持恆溫，如果不能保持恆溫，酒會很快未老先衰。
溼度 也重要。溼度會影響水瓶塞的狀態，對是否有空氣滲入破壞酒質操生殺大權。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮。
但那只是內部有一端有效，酒會很快變壞。總的來說，低溼度和高溫度都是**美酒的元兇。
亮度 光線會令酒產生變化，遊動的光線危害尤甚，酒最好存放在黑暗的地方。
穩定 酒要穩定地擺放，震動會對其均衡起壞影響。所以法國產的酒在法國喝味道比在中國好，用船運酒比用火車好，皆與震動有關。
氣味 要清新。在帶怪味的地方貯存，其異味會滲透水松瓶塞走進酒裡去。
紅酒怎麼品嚐，怎麼知道好壞？
怎樣品嚐紅酒的好壞？
2樓：雙魚紫綺
對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異，但利用專業客觀角度來審評，紅酒就好像一道菜式，要留意它的「色、香、味」是否俱全。一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嚐到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經變壞了。
把紅酒注入酒杯後，在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調。
看 優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。
聞 紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。
品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。
其實要懂得分辨紅酒的品質實在全憑個人經驗和感覺，與朋友分享經驗，然後互相認同，相信是一個很重要的學習過程。
3樓：匿名使用者
如何嘗葡萄酒 用你的味蕾去感受 可以像品茶一樣。
如何品鑑紅酒的好壞
4樓：幽蘭天使的翅膀
購買葡萄酒，可從以下幾個方面進行感官鑑定，判定其質量：
1、色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。但是不論什麼顏色的葡萄酒，都應該透明、鮮豔，不渾濁。
2、香氣—葡萄酒應有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應有雜氣味。
3、味道—葡萄酒應有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，***的葡萄酒應有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。此外，葡萄酒的酸度、丹寧、浸出物等應符合要求。
選購葡萄酒還應該注意：應根據個人的口味特點和食物型別選購不同的葡萄酒種類，口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。
5樓：一起來看風景
判斷一瓶紅酒好壞，葡萄酒和紅酒的差距，最簡單的方法！
6樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞。
7樓：匿名使用者
具備一定的品酒經驗和水平就行。
如何分辨紅酒的優劣及如何品嚐紅酒
8樓：匿名使用者
紅酒品鑑的方法就是一看二聞三嘗，看顏色及清澈度、是否有雜質，聞香氣是否令人愉悅、香氣型別以及是否有複雜層次，嘗是最重要的一步，品嚐酒的味道是否正常、是否令人愉悅、味道層次如何，更專業一些的話就要通過香氣判斷酒的風格、產地、年份、品種、回味等等，判斷紅酒優劣就是在品鑑過程中逐步判斷出來的。一款優質紅酒應該是清澈的，令人愉悅的，香氣和味道層次豐富，平衡度好，回味長而有特色的。
如何品鑑紅酒的好壞？
9樓：等待一萬年
看產區，看酒莊（產區是不是優質產區？酒莊是不是知名大酒莊或者是精品知名小酒莊）
看品種，看等級制度。
喝喝喝，第一口的反應你覺得好不好喝，就是這個味。
判斷紅酒品質的因素有哪些？
人們常用成熟程度、濃郁度、濃縮度、平衡程度以及餘味的長度來評判一款葡萄酒的品質。比如，高品質的葡萄酒應該起碼擁有成熟且易於入口的單寧，有表現充分的風味物質。品質平平的紅酒要麼質地稀疏，要麼酸度過高，要麼過於苦澀……
平衡是指葡萄酒中各口感元素不但關係和諧，還能互相襯托，味覺上沒有哪一個元素是特別突出的。比如，過於突出的酸、單寧或橡木味都不是葡萄酒平衡的表現。
餘味的長度是指將葡萄酒嚥下或吐出後，葡萄酒味道在口腔中停留的時間。優質葡萄酒的餘味通常持續時間較長，令人愉悅，層次複雜。或者說，當將優質的葡萄酒嚥下或吐出後的一分鐘內，飲用者仍然能夠感受到葡萄酒的優秀品質。
除上述提到的因素外，與葡萄酒品質層階相關的因素還包括潛藏能力，是否具有典型性，是否物有所值，是否適合配餐，是否有獨特風格等。
紅酒的「優劣」要結合自己的感受。
選擇葡萄酒一定要經歷觀察和判斷品質的過程。雖然充分的品酒經驗能讓人快速識別葡萄酒的品質層階以及微妙所在，但對於具體的某個飲用者來說，真心喜歡並享受某款葡萄酒也是十分重要的。
10樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞。
怎麼品嚐葡萄酒的好與壞？
11樓：仝譽
如何嘗葡萄酒 用你的味蕾去感受 可以像品茶一樣。
12樓：匿名使用者
如何嘗葡萄酒 用你的味蕾去感受 可以像品茶一樣。
13樓：匿名使用者
這個從網上覆制 誰不會啊反正我總喝！~我感覺，到嘴裡後 ，讓就充滿口腔要多喝幾種檔位的 慢慢感覺你會感覺出 醇正 與否多喝一些 都可以感覺出的 哪有那麼神秘啊 都讓老外忽悠了我認為 有年頭的 黃酒 最好喝我喜歡 會稽山的 口味 最醇。
14樓：我就是依依
看
品葡萄酒的第一步就是先看，從倒酒的時候就已經開始了，酒醒好以後，我們手持的高腳杯45度角向下進行看，然後再搖動酒杯觀察葡萄酒在杯壁上流動的狀態，這樣會顯得比較有品位，這樣通過觀察酒的清澈度，色澤和強烈程度，我們也可以判斷出這款酒的***與差。
聞
品
品非常的重要，為了證實看和聞的效果感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒，我們品嚐葡萄酒的時候，最好是喝一小口，然後佈滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣，也可以用鼻子的吸氣，這樣酒的特徵更加明顯，最後將酒喝下再體味一下後味的長短，不過這個過程不能太長只要十秒左右就好。
「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」優美的詩句是我們從小就知道的，紅酒並不是西方人的專利，我們自古就有飲用紅酒的習慣，它不僅有利於我們的身體健康，還是還會為我們的生活增加情調。
15樓：堯易普俊風
要判斷是否是好酒最簡單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺舒服就是好酒。
要判斷是否優質的方法：先**顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味；品其味道；是否香濃、柔滑、複雜、平衡、優雅、有層次；最後回味是否平衡、優雅是否夠長久。
怎麼鑑別紅酒的好壞？
16樓：說生活
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用。
17樓：數學老師牛掰
擁有以下特徵的一般都是好的葡萄酒：
1.具有平衡的口味和酒質。
2.具有好的餘韻（味道在口中能夠停留的時間較長）。
3.複雜度較好（具有多種層次的味道）。
通過觀、聞、品後辨別好壞：
觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，沒有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒過度暴露在氧氣中。當酒的存放不正確，或者開瓶後放置數天就會造成上述現象。
聞：聞酒的氣息時，先觸控一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結著散不出來。白酒的最佳品嚐溫度是10到14℃，紅酒是15到18℃。
確定溫度適宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
品：品就是品嚐。淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動並吸氣，使酒的味道隨著升溫儘可能發散出來。嚥下後，關注味道的變化和味道的消散速度。
如果葡萄酒嚐起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。
紅酒好壞怎麼分辨 紅酒怎麼分辨好壞
紅酒怎麼分辨好壞 紅酒分辨好壞通過看，聞和嘗三點。看紅酒的外觀，好的紅酒顏色澄亮有光澤，壞的紅酒黯淡無光，聞紅酒味道，好的紅酒有果味，酒香等愉悅的味道，壞的紅酒則有刺鼻的臭味，品嚐紅酒的味道，好的紅酒口感豐富，餘味悠長，壞的紅酒難以入口，沒有回味。紅酒分辨好壞擴充套件 看，葡萄酒的外觀應該是澄亮透明...
初嘗紅酒 要買哪種，初次品嚐葡萄酒，應該喝哪一種
呵呵，要是想喝國內的就有牌子，王朝 長城 張裕 威龍等等的，要是喝國外的就很多都沒有牌子，只有酒莊名字 年份和葡萄品種如果你是初嘗，儘量弄一些口感和層次都比較感受清晰的，國內的那些就算了，沒有一種可以達到這樣的水平，買一些自己瞭解的國外的是很好的選擇 如果有不明白的繼續問我 對於初嘗葡萄酒的人應該選...
品嚐的嘗來組詞，品嚐的嘗字怎麼組詞
組詞 淺嘗 嘗試 嘗新 何嘗 未嘗等等。基本釋義 1.吃一點兒試試 辨別滋味 鹹淡。2.經歷 體驗 艱苦備 到了體育鍛煉的甜頭。3.曾經 未 何 4.姓。擴充套件資料 一 字形演變 二 相關組詞的解釋及造句 1.淺嘗 解釋 不往深處研究 知識 問題等 輒止 剛入門就停止了鑽研 2.嘗試 造句 相反的...