1樓：育兒小課堂開課嘍
引言：除夕夜是每個人都非常期待的，有許多人為了讓團圓飯變得更加豐富，都已經提前準備除夕夜所需要的食材，作為年幼飯，其實也是有許多講究的，一般都會做幾道開運菜，這些菜能夠寓意大吉大利。像蒜泥生菜、清蒸鱸魚以及涼拌腐竹，都有著非常好的寓意，因為生菜與生財諧音，所以這是非常適合的，而清蒸鱸魚也寓意著年年有餘，涼拌腐竹也就寓意著美滿富足。
在除夕夜擺上這一道菜，也就可以寓意著來年財源滾滾，在製作時首先需要準備生菜，紅皮蒜以及相應醬料。然後將生菜切成片狀，用清水洗淨，在鍋中放入少許的水，等到煮沸之後，就可以將生菜放入鍋中，還需要再加入三滴油，利用大火將生菜焯水。然後再起鍋備用姜，大蒜剝皮之後切成碎末，在鍋中放入適量的油燒熱之後，就可以將大蒜放入鍋中，最後再將其倒在生菜上。
魚在我們的心中象徵著富貴，如果在除夕夜蒸鱸魚，也就可以象徵著在新的一年中有著多餘的財富。製作清蒸鱸魚時，首先需要將鱸魚處理乾淨，然後放入砧板上，留置備用，再將鱸魚放入盆中，加入相應的調料品，醃製15分鐘。再衝洗乾淨，在鍋底撒入薑絲以及蔥絲，再將鱸魚放入蒸鍋上，再開大火蒸8分鐘即可，最後也可以根據自己的喜好加上蔥絲和薑絲。
腐竹也就寓意著富足，擺上一盤腐竹，可以有著美滿富足的寓意。要製作涼拌腐竹，就需要將腐竹放入冷水中浸泡6個小時左右，然後再將其切成大小適中的形狀。然後將蒜蓉醬，辣椒油，白砂糖，生抽、食鹽等放入腐竹中進行攪拌，直到均勻即可。
最後可以根據自己的喜好加入香菜葉以及香油，再次攪拌均勻之後就可以食用。
2樓：有知居
年糕又叫甜粿、甜粄，是新年的應時食品，春節特別講究吃年糕，春節將至時，家家戶戶都需按習俗製作紅糖年糕。年糕又稱"年年高",吃年糕在人們的生活中有著一年比一年高的寓意，寓意虎年大吉大利。
3樓：大超說教育
在除夕夜，做蒜泥生菜、清蒸鱸魚、涼拌腐竹、紅燒豬蹄、紅燒肉等菜寓意虎年大吉大利。
4樓：帳號已登出
梔子三黃雞，因為雞的寓意是大吉大利，這道菜的外**起來是非常不錯的，吃起來也是比較好的。
春節年夜飯菜譜寓意吉祥有哪些？
5樓：娃娃教育小能手
一、紅燒鯉魚。
魚是中國家庭聚會尤其是過年時必吃的菜，取其''年年有餘''、魚躍龍門''之意，增添喜慶氣氛。鯉同''禮''諧音，過年吃鯉魚大吉大利。
二、四喜丸子。
四喜丸子''是北方人春節餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又紅燒獅子頭，寓意著人生的''福、祿、壽、喜''。是除夕晚上飯桌上必不可少的一道菜。
三、餃子。關於過年為什麼要吃餃子，每個地方都說法不一。春節吃餃子的習俗從清朝開始，有''更歲交子''的含義。餃子的外形長得像元寶，春節吃餃子取''招財進寶''的意思。
餃子''又與''交子''諧音，也有吃餃子討吉利，希望新的一年吉祥如意，財源廣進的意思。
四、髮菜蠔豉。
蠔豉，也稱''蠣幹''，牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品。廣東人過年的餐桌上必不可少就是這道髮菜蠔豉的賀年菜，寓意來年，蠔豉（好事）發財，日子紅火，生意興隆。
因為菜裡用上髮菜，幹蠔和豆豉，取諧音''發財好市''。
五、油燜大蝦。
過年吃蝦，廣東話因''蝦與哈''同音，取其哈哈大笑之意，寓意來年風調雨順，大吉大利。另外有民間說法，過年吃蝦寓意著''節節高升''，上班族吃的話，能升官發財。
六、豆腐。豆腐的''腐''和富裕的''富''幸福的''福''諧音，就是有福的意思。過年吃豆腐，祈願來年的生活能過得富富裕裕倖幸福福。
豆腐''聽起來像''都福''，還寓意著全家都幸福。
6樓：阿肆說教育
1、魚：年年有餘。
因為中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
除夕夜吃鰱魚，鰱同「連」諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
2、豬手：發財就手。
豬手，可以燜豬手，也可以髮菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜！
3、餃子：招財進寶。
在中華民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。
4、腐竹：富足。
腐竹寓意「富足」，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。
5、年糕：年年高。
過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著**、**，寄寓新年發財的意思。
7樓：小程硬筆
正能量硬筆手寫語錄。
除夕夜為什麼要守歲，除夕為什麼要守歲
除夕夜守歲是一種風俗習慣，可以說這是一種我們必須要堅守的習慣，守歲是一種辭舊迎新的傳統。傳說為 守歲熬年 傳說，年獸一年來一次，每到除夕之夜，一家人團集交談，祈求平安度過這一夜的意思，時間長了守歲的習慣就行成了。守歲的習俗由來已久，古代過年也叫年關，這一關非常難熬。為什麼呢？傳說古代的年是一種凶猛怪...
除夕之夜為何要吃餃子，除夕夜為什麼要吃餃子
春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取 更歲交子 之意，子 為 子時 交與 餃 諧音，有 喜慶團圓 和 吉祥如意 的意思。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有 好吃不過餃子 的俗語。每...
家裡香爐冒煙好嗎，除夕夜香爐冒煙什麼預兆？
沒有孕婦啦或者對香味過敏的人的話，點著也是一種生活情調嘛。沒啥不好的。好呀，說明有好事上門了，香爐冒煙，說明佛知道了你們的心願，當然也會保佑你們平安。除夕夜香爐冒煙什麼預兆？除夕夜香爐屬正常現象，沒什麼預兆，點香爐是一種迷信活動，不必太在意，心到即可。去燒香拜佛香爐一直冒煙代表什麼 沒有啥代表的意思...