1樓：閭丘華榮富杉
材料：土豆，牛肉。
輔料：大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴。
香，丁香，胡椒，陳皮。
調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。
作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮（口感會好點，建議不要用開水煮），然。
後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水。
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴。
香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一。
並翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）
同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。
土豆燒牛肉。·配。料：
材料（4人量）
土豆。3個、
牛肉薄片。100克、
蔥頭。1小個、
胡蘿蔔。1小根、
粉絲。100克、
油。1大匙、鰹魚湯料。
1杯、白糖。
3大匙、酒。
1大匙、鹽。
1/2小匙、
醬油。2大匙、青豆。
3大匙。·操。
作：（1）先把土豆、蔥頭、胡蘿蔔切成快狀，把土豆用水拔一下。
2）煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成天8-10百釐米。
3）等油熱後煸炒蔬菜。
4）倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鐘擱上調料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鐘倒入青豆稍一下就ok了。
2樓：舜惜夢枚千
原料：土豆500g
醬牛肉：300g
番茄：100g
洋蔥少許切成粒。
配料：八角一個。幹辣椒3-4個(視口味而定，有無均可)
調味料：油，鹽，味精，糖，醬油。
做法：1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片。牛肉切2釐米見方的薄片。番茄切片。
2.熱鍋裡放油要多放，火不要大，先把土豆煎透，煎成金黃色，顏色越深越好，不過不要糊了。
3.土豆好了以後鍋內留少許油，放八角，幹辣椒，然後放洋蔥炒香，接著把番茄放入。翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油，2茶匙糖，和2茶匙鹽(依據個人口味)放水，最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物。
大火煮開後轉中火，等湯差不多沒有的時候家味精出鍋。
要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心，要等它變色，而且熟了，那麼後來水不用多加，等開了以後就能吃了。
土豆燒牛肉怎麼燒?
3樓：帳號已登出
做之前，要準備好材料，適量的胡蘿蔔、牛肉、土豆等，調料姜蔥蒜、山楂等。把所有材料洗乾淨，把牛肉切成片狀，最好均勻一些。再放適量的水進鍋裡，把牛肉放進去，加點料酒、蔥，大火煮開後轉小火，把它表面的一些浮沫去掉，大概5分鐘，撈出來瀝乾水分，用溫水去洗一下，放在一邊備用。
再把土豆、胡蘿蔔的皮去掉，切成片狀，把洋蔥的皮去掉，切成塊。
然後放油進鍋裡，八成熱的時候，把洋蔥放進去，翻炒均勻。一分鐘後，放入土豆、胡蘿蔔，繼續炒，再放入牛肉，加點生抽、老抽、白糖，適量的水，水要沒過所有材料。加點山楂片，大火煮開後轉小火，大概煮60分鐘，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
在做的時候，要注意，牛肉不要太瘦，最好選有點肥肉的，味道會更好。一般加山楂片進去，會更容易熟，口感也更爽滑。加點白糖，味道會更清甜。
還有另外一種做法也非常美味。做之前，要準備好材料，適量的五花肉、土豆，調料姜蔥蒜、醬油等。把所有材料洗乾淨，把五花肉切成塊，最好均勻一些。
把土豆的皮去掉，切成片狀或切成條狀，放入鍋裡蒸。大概10分鐘，熟了後，把它拿出來，放在一個乾淨的碗裡，剁成泥。加點澱粉和水，攪拌均勻，再加點鹽，胡椒粉，繼續攪拌，完成之後，把它擠成大小均勻的土豆球，再在它表面裹一些澱粉。
然後放油進鍋裡，沸騰之後，把土豆球放進去炸，當變成金黃色時，熟了後，撈出來瀝乾油，放在一邊備用，再將其他調料切小剁碎，放在一邊備用。然後放些油進鍋裡，把冰糖放進去，當它融化之後，把五花肉放進去炒，肉上色完後。加點其他調料進去，比如姜蔥蒜、醬油等，用小火燉。
當湯汁剩一點的時候，把土豆球放進去，加點鹽，炒均勻，就可以盛出來吃了。在炸的時候，要離遠一些，不要讓油濺到自己。
4樓：匿名使用者
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素b1、維生素b2、鈣、磷、鐵等成分。
土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。
牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。
雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。
5樓：芷凡學姐
1圓蔥切段，薑切片。2牛腩切塊，放冷水浸泡半小時。3起鍋燒油，倒入土豆，煎炸至表皮焦黃，撈出。
4鍋中留少許油，放入蔥段、薑片，煸香。5放入番茄醬、香葉、八角、花椒，煸炒。6倒入黃酒、醬油、糖，攪拌使汁粘稠。
7倒入一大碗涼水，倒入牛肉，中火燉制2小時左右。8倒入土豆，鹽，開大火煮20分鐘左右。9出鍋，即可食用。
您看下做法步驟哦。
6樓：匿名使用者
主料：牛肉250克。輔料：
土豆100克、胡蘿蔔80克。配料：辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、老抽適量、料酒適量、油適量、鹽適量。
做法：牛肉洗淨，切小塊。胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊。
蔥薑蒜洗淨，切片，幹辣椒、八角備好。鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色後撈出。鍋內放適量油，爆香蔥薑蒜，再放入牛肉加入辣椒、八角、少許老抽和料酒翻炒均勻，加入適量清水，燒開後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，放適量鹽調味。
中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。
土豆燒牛肉怎麼做的
7樓：陳其喜
土豆燉牛肉。
主料〗牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿蔔 1/2個、豆角 30克。
輔料〗生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法〗將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
5、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
8樓：米蘭加油
土豆燒牛肉的做法步驟。
牛腩切大塊洗淨並控幹，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出衝淨。
鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味。
加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。
鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）。
最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
土豆燒牛肉怎麼做？
9樓：帳號已登出
土豆燒牛肉。
土豆和牛肉一起搭配，可以說是最經典完美的，也是人們超極喜愛的家常美味。
-食材---
土豆2個、牛肉350g、胡蘿蔔1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、
幹檸檬片1片、白酒3ml、
雞精少許。--做法---
1、準備好所有的食材。
2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。
3、蔥姜，調料準備好。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖繼續翻炒。
8、加入適量的開水。
9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。
10、然後加入土豆和胡蘿蔔。
11、繼續燒製20分鐘，加入鹽調味。
12、大火收汁即好。
沙嗲牛肉。沙嗲炒牛肉是最經典的搭配，牛肉炒的嫩滑，絕不會有一點韌到咬不動的那種，並且還略帶一點湯汁，還有那麼一點點的香辣，用來拌飯真真是一流的哦！
-食材---
牛肉350g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、沙茶醬適量、姜5g、
紅椒50g、米酒適量、蒜5g
-做法---
1、把食材準備好。
2、牛肉切片，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，胡椒粉，食用油醃製5分鐘。
3、蔥薑蒜改刀，青紅椒切小塊。
4、起油鍋，爆香蔥薑蒜。
5、接著把沙茶醬放入煸出香味。
6、放入牛肉。
7、沿鍋邊蘸灑米酒。
8、當牛肉變色後，放入青紅椒。
9、翻炒均勻，就可以了。
土豆燒牛肉怎麼做啊
10樓：不容陽師
<>牛肉味道香濃，不像豬肉肥膩，更不像羊肉羶氣，是秋冬進補肉類中最大眾化又營養豐富的品種，視為寒冬補益佳品。
牛肉雖好，但只要跟一些素食搭配，才能更增風味。土豆燒牛肉，源自於吉林的名菜，已漸漸被大眾所熟知，土豆軟爛，牛肉紅亮有味，口感細嫩，越嚼越香，更是難得的下飯菜。裝滿一鍋，小火慢煮，香噴噴熱騰騰，便可慢慢品嚐美味！
好吃暖胃，做法也簡單，下面瘦猴給大家分享土豆燒牛肉的具體做法。
【土豆燒牛肉】
需要食材：牛肉500g、土豆2個、生薑1個、大蔥1段、香蔥2棵、香葉2片、八角1個、生抽老抽料酒各2勺、鹽適量。
做法步驟：1.選擇一塊肥瘦相間的牛肉，清洗乾淨，切成塊狀。
2.將牛肉焯水，冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，再將牛肉撈出瀝乾水後備用。
3.土豆削皮後，切成滾刀塊。
4.準備好所需要的配料。
5.鍋中倒入適量的食用油，將蔥花和薑片入鍋炒香。
6.放入牛肉，翻炒變色後，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
7.加入足夠的熱水沒過牛肉，再放入香葉、八角和桂皮，先用大火煮開，再轉成小火燉煮1小時左右。
8.放入土豆繼續燉煮20分鐘左右。
9.加入適量的鹽調味。
10.最後再加入小蔥段，大火翻炒收汁即可。
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在米飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來一份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！
11樓：your大頭兵
【土豆燒牛肉】1.首先我們把牛肉先切成大塊，再剁成2釐米左右的牛肉塊，牛肉不要切的太小容易流失水分，吃起來乾硬發柴。準備幾個土豆先把外皮削乾淨，然後用清水洗一下切成土豆塊。
青椒幾個從中間破開，去除辣椒籽以後切成菱形片，再切一點紅椒片用來配色。大蔥斜刀切成片，生薑切成片放在一起，再抓入一小把幹辣椒、兩粒八角、一小撮花椒、一小撮麻椒、兩節桂皮、幾片香葉和一塊良姜備用。2.
食材全部準備好以後，我們把牛肉焯一下水，鍋內燒水把牛肉冷水放入鍋中，經常翻動讓牛肉均勻受熱，煮出牛肉中的血水和雜質，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約焯水3分鐘把牛肉倒出來，用清水多抓洗幾遍把裡面的血沫洗乾淨備用。3.下面我們把牛肉煸炒一下，鍋內多燒一些油，油溫五成熱時把準備好的香料倒入鍋中，開小火炒出香味，再倒入瀝乾水分的牛肉，轉中火煸炒3分鐘，炒出牛肉中的水分，牛肉炒香炒變色以後，加入豆瓣醬20克、海鮮醬10克、把醬料炒香炒出豆瓣醬的紅油給牛肉上色。
4.顏色不夠紅潤的話再加入一點老抽，加入白糖30克、白糖既能提鮮，遇熱以後還能呈現焦糖色，把顏色炒均勻，沿鍋邊淋入料酒10克，利用酒精揮發去除去腥，再倒入適量的清水，水量要沒過牛肉，使味道均勻滲入到牛肉裡面然後開始調味。5.
加入雞精5克、食鹽5克、攪拌化開調料，湯汁燒開以後起鍋，連湯帶肉一起倒入高壓鍋中，先大火煮至上汽再轉小火燉煮20分鐘。6.趁著這個時間我們把土豆炸一下，把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫五成熱時，把土豆瀝乾水分倒入熱鍋中保持小火慢慢炸，經常推動土豆讓其均勻受熱以免糊底，大約炸3分鐘土豆炸熟，炸成金黃色時撈出來控油，炸制能使土豆更容易成熟，而且吃起來更加軟綿。
分鐘以後先取下氣壓閥放氣，然後開啟鍋蓋，這個時候牛肉已經燉的非常的紅潤軟爛，我們把鍋中的香料挑出來，把牛肉重新倒入炒鍋中，放入炸好的土豆，掌握不好鹽味的朋友可以嘗一嘗，再補一次味，接著放入青紅椒開大火再炒2分鐘，青紅椒斷生以後即可出鍋裝盤。
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