1樓：匿名使用者
材料排骨750克，土豆500克，蔥2根，姜15克，花椒數顆，桂皮1根，料酒150ml，糖1/2湯匙，鹽適量，老抽1-1.5湯匙
做法1 將排骨洗淨瀝乾剁成小節，燒一鍋開水然後將排骨川透去處血水，然後沖洗乾淨瀝乾。
2 一根蔥切2寸段，另外一根切蔥花，薑切片，土豆去皮切塊，燒一些熱水待用。
3 炒鍋燒熱放入1.5湯匙油，然後放入蔥段，薑片，花椒稍微爆香，然後放入排骨翻炒。
4 待排骨表面出現金黃時，加入老抽、料酒、糖翻炒幾下，加入熱水蓋過排骨，放入桂皮。
5 大火燒熱以後蓋鍋蓋用中火燒20分鐘左右。
6 加入適量的鹽，放入土豆塊，翻炒均勻以後，蓋上鍋蓋繼續燒15分鐘左右。（如果鍋裡太乾了，可以新增一點熱水）
7 待排骨和土豆都軟了就好了，撒上蔥花即可。
材料小土豆500克、排骨500克、郫縣豆瓣、料酒、（酒糟也可以）花椒、成皮、八角、丁香、姜、小蔥3根、老抽、雞精。
做法1、排骨洗淨瀝乾水份，小土豆不去皮洗淨切成坨。
2、熱油鍋放入排骨炒出血水後，依次放入料酒、豆瓣、花椒、成皮、八角、丁香、姜、老抽炒香上色後，再加土豆、加水和小蔥3根一起燜，水要蓋過土豆，土豆和排骨一起燜，土豆才進味好吃。
3、一起燜40分鐘，湯汁變稠放雞精即可。
2樓：大雁做美食
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。
3樓：士元芹
排骨緊水後，炒鍋裡放花椒八角桂皮大蔥姜塊炒香，放入排骨翻炒，加老抽，顏色重淺根據自己口味，放點料酒，加水沒過排骨，一次加夠，要足夠，燉的過程損耗太多，排骨熟的時候最後放入土豆，熟了就行了
4樓：c小廚是我
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
5樓：匿名使用者
買點土豆買點排骨一燒
怎麼做土豆燒排骨？
6樓：熊慧神
主料：土豆500克；排骨500克。
輔料：幹辣椒5個；花椒20粒；八角4個；小茴香5克；香葉3片；草果2個；姜1大塊；大蔥1根；豆瓣醬1大勺；老抽2茶匙；食鹽2茶匙。
1、土豆洗淨去皮。
2、切滾刀，用清水浸泡。
3、排骨冷水下鍋，煮兩分鐘去除血水。
4、準備香料，幹辣椒、花椒粒、大料、姜塊、大蔥。
5、鍋中油燒熱，將排骨倒入鍋中將水分炒幹。
6、倒入大料，幹辣椒、花椒粒、炒出香味。
7、放入豆瓣醬炒香。
8、倒入老抽上色。
9、炒勻。
10、加水沒過排骨，放入大蔥，姜塊煮15分鐘。
11、時間到後放入土豆。
12、放入適量食鹽調味。
13、煮15分鐘左右即可。
14、最後起鍋就可以吃了。
7樓：匿名使用者
材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
·營養價值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。
胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
做法二材料：排骨
土豆燒排骨
一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老薑一塊、蔥半兩、醬油三大匙、澱料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：1、排骨飛水後撈出瀝乾水分；
2、土豆去皮，洗淨後切滾刀塊；老薑切片；蔥切段；將醬油放進裝豆瓣的碗裡；澱粉里加適量水調成芡汁；
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分至呈微黃色後，推至鍋邊；
4、改小火，依次下薑片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘；
5、推入排骨翻勻；
6、加約兩斤湯或水，大火燒沸後改小火慢燒約一小時。如果排骨沒燒軟而湯已快乾時，要添沸水或湯，不要加冷的；
7、下土豆、鹽，大火燒沸後改中小火燒約十分鐘至土豆軟；
8、勾芡。翻勻後起鍋裝盤即成；
營養價值：排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯。
土豆 - 又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋。茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。
8樓：kasmz_波多
材料豬排骨500克、土豆500克、郫縣紅油豆瓣醬2湯勺、蔥段、薑末、醬油2湯勺、料酒1湯勺、八角2顆、花椒20粒、糖1小匙、鹽、味精。
做法1、排骨洗淨，用開水汆燙撈出備用。
2、鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。
3、放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、醬油和白糖。
4、注入開水沒過排骨，放入花椒、八角、蔥段小火燉30分鐘左右。
5、土豆洗淨切塊，另起一鍋倒入油，將土豆塊煎至兩面金黃。
6、待排骨燉至7成熟，倒入煎好的土豆塊燒5分鐘，湯汁收至濃稠，放入鹽、味精即可。
9樓：瞿虹冷明明
火巖的方法是一種，如果你家得土豆不愛爛，你就要先把土豆過油炸制一遍，待土豆外焦內綿拿鍋鏟可以叉動然後就可以加水加炒制好的排骨，一起燒了！
如何做土豆燒排骨
10樓：仉玉軒
【食材】
排骨、土豆、生抽、料酒、老抽、姜、大蔥、蒜、小蔥、小米椒、糖、鹽
【做法】
1、 排骨剁成小塊，這一步可以請菜場的師傅幫忙代勞。冷水下鍋，放入蔥段和料酒，大火燒開後，撇去浮沫，把排骨撈出來控幹水份備用。
2、 土豆洗淨削皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡備用。薑切片備用。
3、 鍋中放油燒熱，放入排骨小火煸炒，炒至排骨微焦肉香撲鼻後，放入薑片、生抽、老抽和料酒，翻炒至均勻上色。
4、 倒入清水，使其沒過排骨，大火燒開後，小火燜煮20分鐘左右。然後放入土豆，繼續小火燜煮15分鐘。出鍋前放入適量鹽和白糖，再撒上蔥花和小米椒點綴即可。
【小貼士】
1、 生抽和老抽已經有比較重的鹹味，最後一步放鹽的時候您可以嘗一下，少放鹽或者不放鹽可以根據鹹淡自行調整。
2、 最後收汁的時候也可以淋入水澱粉。
3、 煸炒排骨的時候一定要用小火，耐心煸炒至表面微焦才好吃。
土豆燒排骨怎麼做? 20
11樓：大雁做美食
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。
12樓：陳茶玻璃杯
昨晚剛做過。
我的方法：
1.用開水焯一下，2分鐘左右
2.鍋裡下油至3成熱加白糖，至起紅色泡沫的時候加入排骨翻炒，變色後加生抽1大勺，老抽半勺，小半勺醋
3.放入大塊的薑片和蔥片，少許的花椒油、大料、郫縣豆瓣醬一大勺、紅辣椒絲
4.加水加火燒開（鍋蓋），水量以剛好沒過排骨為好，放入一勺鹽，調成小火30分鐘
5.加入滾刀切的土豆塊入鍋，順便加水，然後調成小火20分鐘6.調成大火收汁，根據湯頭情況酌情增加味精，出鍋！
13樓：c小廚是我
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
土豆燒牛肉怎麼燒 土豆燒牛肉怎麼做啊
做之前，要準備好材料，適量的胡蘿蔔 牛肉 土豆等，調料姜蔥蒜 山楂等。把所有材料洗乾淨，把牛肉切成片狀，最好均勻一些。再放適量的水進鍋裡，把牛肉放進去，加點料酒 蔥，大火煮開後轉小火，把它表面的一些浮沫去掉，大概5分鐘，撈出來瀝乾水分，用溫水去洗一下，放在一邊備用。再把土豆 胡蘿蔔的皮去掉，切成片狀...
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