1樓：我愛金湧君
放冰箱冷凍室，糖漿要厚一些。
夏天製作糖葫蘆不化放什麼？
2樓：李和霖
夏天製作糖葫蘆不化放瓊脂粉。
瓊脂粉的作用：使醣增加凝固力，延長冰糖葫蘆不化時間。
糖葫蘆製作中過程容易出現的問題：
冰糖葫蘆粘牙，不脆，火候沒熬到；
熬得糖都發紅了還是不脆，檸檬酸放多了；
糖熬好後調小火了，糖液又變成白糖了，也就是反砂了，是檸檬酸放少了。
3樓：網友
夏天賣糖葫蘆放在冷溫池裡就不會化了，常溫下會化的。
怎麼做糖葫蘆不化？
4樓：情感專業顧問
第1種方法就是把冰糖葫蘆用密封袋包裝，隔絕外面的空氣和濕氣，能夠有效防止融化。第2種方法是把冰糖葫蘆放在陰涼通風處。也能防止融化。
第3種方法是把冰糖葫蘆放入冰箱低溫冷藏，能夠有效防止融化。第4種方法是在冰糖葫蘆外面包一層糯公尺紙，也是能夠防止融化的有效方法。
5樓：振康教練
1糖水比例不對。白糖放的太多或者水放的太多，都會導致糖熬不化。糖和水的比例在1:1是最佳的。
2、火候不足。加入糖和水之後需要將火候調成大火，發現鍋裡面出現了泡泡，並且泡的大小是由大變小的，這個時候再將火候改成小火，顏色變成黃色代表成功。
6樓：馬雪梅
做好的糖葫蘆一般不會化的，放在涼一點的地方。
7樓：愛唱歌的小西
我覺得凍起來會比較好一點。
8樓：帳號已登出
在冰糖裡面可以加一些檸檬酸，這樣冰糖就不會特別容易化了，其實冰糖早晚會化的，只不過加了檸檬酸之後可以放置的時間會比較長，一般外面賣的糖葫蘆都會加一些檸檬酸的，大概可以放上一天的時間，糖葫蘆還是需要冷藏才可以的，這樣放的時間比較久。
糖葫蘆怎麼做夏天不化
9樓：
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~糖葫蘆外層是用糖製作的，在高溫天氣下，是很容易融化的，暫時來講，並沒有不化糖的配方，如果有，也有可能是新增了食品新增劑，我就不太建議使用了。糖葫蘆最好是當天製作，當天吃完，要是吃不完，也最好放進冰箱的冷藏室里儲存，但是不宜過夜。
專家你好，請問一下冰糖雪球是怎麼樣製作的呀？
山楂洗乾淨控乾水，可以拿廚房紙巾吸乾，確保山楂上沒有水。糖和水一直熬，直到起大泡加入白醋一勺，再繼續熬，開始發粘稠的時候關火放幾顆山楂下去試試確認可以掛霜後，放入所有山楂來回翻，確保霜全部掛上（不要嫌麻煩，來回翻就對了）
糖葫蘆怎麼做夏天不化
10樓：乾萊資訊諮詢
1、提高還原糖和白糖比例 ，糖有利於提高糖葫蘆的熔點。
2、適當新增檸檬酸，檸檬酸有利於延緩糖葫蘆的變質。
3、提高鹽分，鹽分有利於提高糖葫蘆的凝固點。
4、密封儲存，有利於降低周圍溫度，防止融化。
5、冰箱冷藏，有利於降低周圍溫度，防止融化。
糖葫蘆怎麼做夏天不化
11樓：
糖葫蘆製作過程中，如果想夏天不化，需要注意以下幾點：1. 選擇低溫糖漿：
夏天溫度較高，使用高溫糖漿容易使糖葫蘆在製作過程中變軟或融化。辯嫌因此可以選擇低溫糖漿，如葡萄糖漿，這種糖漿具有防止融化的特性。2.
控制糖溫：糖溫度低於攝氏150度時，渣多色深，而糖溫過高，則易糊裂。所以熬糖時要控製好擾灶迅溫度，不宜超過150度。
3. 選用適合的水果：一些適合夏季食用的水果，如士多啤梨、車厘子等，口感柔軟，餘溫重，容易在高溫下融化，不適合製作糖葫蘆。
反之，比較適合的水果還包括山楂、薑片等，口感酸甜爽口，糖衣不會影響其質地。4. 迅速冷卻：
製作完成後，需要迅速緩此把糖葫蘆放進冰水中，將糖溫快速降下來，這樣才能使糖葫蘆不變軟，保持其脆度。注意上述幾點，就可以盡量避免糖葫蘆製作過程中夏季易融化的問題。
糖葫蘆怎麼做夏天不化
12樓：
親親，您好，很高興您的問題。糖葫蘆的主要材料是糖漿和水果，夏天氣溫高，容易導致糖葫蘆融化，影響口感和美觀。以下是一些保證糖葫蘆不化的方法：
1. 控制火候。在糖漿煮開後，需要控制火候，讓糖漿保持適當的溫度，不要過熱。
同時，糖葫蘆蘸糖的時候，應該讓水果表面稍微乾一些，否則糖漿會粘在水果上，導致融化。2. 使用酥脆的水果。
在夏天製作糖葫蘆，建議使用酥脆的水果，比如蘋果、士多啤梨、葡萄等，這些水果比較耐高溫，不容易融化。3. 控制時間。
在糖漿煮好後，應該盡快把水果蘸上糖漿，不要讓水果在糖漿中浸泡過久。同時，轎轎糖葫蘆製作好後，盡快放入冰箱冷藏，讓其快速冷卻，避免融化。4.
使用防脫水劑。一些商家在製作糖葫蘆時，會使用防脫水劑來保證糖葫蘆的質量和口感。如果您自己在家製作糖葫蘆，可以嘗試使用一些防脫水劑，比如明膠、魚膠等，來保證糖葫蘆的質量。
總之，祥友製作糖葫蘆需要注意火候、時間和材料的選擇，這樣才能製作出美閉宴肆味的糖葫蘆，而且不容易融化。
有什麼辦法使夏天做的糖葫蘆可以不化？？
13樓：
摘要。讓糖葫蘆在熱天不化的辦法：1、預曬處理。
先把山楂在穿串之前晾曬一下，降低一下水分，製成糖葫蘆後由於山楂的水分的減少，糖就不容易化。 2、糖的熬製。在熬糖的時候火候一定掌握好，不老不嫩才能使糖葫蘆不容易化 。
3、新增防化劑。在製作糖葫蘆是，為了防止化趟，特別是在夏天，在熬製糖是往裡加入瓊脂粉，防化效果非常好，一般加入瓊脂粉的糖葫蘆放三五天也不會化。
有什麼辦法使夏天做的糖葫蘆可以不化？？
讓糖葫蘆在熱天不化的辦法：1、預曬處理。先把山楂在穿串之前晾曬一下，降低一下水分，製成糖葫蘆後由於山楂的水分的減少，糖就不容易化。
2、糖的熬製。在熬搜瞎糖的時候火候一定掌握好，不老不嫩才能使糖葫蘆不容易化 。 3、新增防化劑。
在制螞穗作糖葫蘆是，為了防止化趟，特別是在夏天，在熬製糖是往裡加入瓊脂粉，防化效果非常好，一悶漏卜般加入瓊脂粉的糖葫蘆放三五天也不會化。
糖葫蘆的製作：1、串果。挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。
將紅果攔腰切開，用小刀挖去源拍果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。2、熬糖。
把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2:1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右陸裂棚。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。
3、蘸糖。將串好的紅果貼著熬好早則的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。4、冷卻。
將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。
怎麼可以讓冰糖葫蘆的糖不化,需要新增什麼新增劑
不需要使用添復 加劑,只要制在熬糖的時候把糖熬得黏稠就可以,下面是具體做法 準備材料 山楂200克,冰糖100克,水100克 步驟一 山楂洗淨後切開去核,然後每個山楂插入一根牙籤。步驟二 100克冰糖和100克水,一起放入平鍋裡,中火熬製。步驟三 糖漿黏稠泡泡開始變得細密的時候,就是快要熬好了 這時...
大街上糖葫蘆熬糖不化的方法誰知道咋弄
其實也沒啥祕密,關鍵就是熬糖火候,還有在熬糖時加點佳多美。怎麼可以讓冰糖葫蘆的糖不化,需要新增什麼新增劑 要使冰糖葫蘆的糖不化不需要使用新增劑,只要在熬糖的時候把糖熬得粘稠就可以,下面是具體做法 準備材料 山楂200克,冰糖100克,水100克1 把山楂切開去核,然後用牙籤重新把整個山楂串在一起。2...
冰糖葫蘆怎麼做法，冰糖葫蘆的做法怎麼做
簡單好吃的冰糖葫蘆做法 冰糖葫蘆作為我國的傳統小吃之一，在市場中的人氣一直處於只增不減的狀態，尤其是到了冬天，街邊的小店裡 手推車上，賣冰糖葫蘆的還真不少。小編也非常喜歡冰糖葫蘆那酸酸甜甜的味道，但媽媽總說街邊買的糖葫蘆不乾淨，所以便買了山楂與草莓 橘子，在家裡做給小編吃，味道真的不錯。所以，今天也...