1樓：網友
蛋糕胚的種類。
重油蛋糕。重油蛋糕由固體忌廉製作而成，經過攪拌後形成鬆軟的組織。內部結構看起來較為緊密，有 一定的光澤度，並伴有濃郁香醇的忌廉味。
適合用來做翻糖蛋糕、杯子蛋糕或是造型比較立體的 鮮忌廉蛋糕(如汽車、房子、足球等)。
文章**1戚風蛋糕。
戚風蛋糕組織蓬鬆，水分含量較高，味 道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。與鮮忌廉搭配，口感最佳。
文章**2海綿蛋糕。
海綿蛋糕有著如同海綿般的彈性，由蛋液和 細砂糖打發後製作而成。海綿蛋糕的彈性較大， 內部組織中孔洞較多，口感鬆軟綿細，具有濃厚 的蛋香味。常在慕斯蛋糕中使用。
文章**3馬芬蛋糕。
馬芬蛋糕是重油蛋糕的一種，只是比重 油蛋糕的材料中多了一種泡打粉。因此，馬 芬蛋糕比重油蛋糕組織更為細密，溼潤度較 高。這類蛋糕常用來做杯子蛋糕。
烘烤成功的戚風蛋糕坯應該是蛋糕表面有裂紋，整體色澤呈金黃色，中間鼓起沒有塌陷，蛋糕高度在6釐公尺左右。 無論什麼蛋糕，在倒蛋糕液之前都應該在模具裡刷一層薄油，或者撒點乾粉，這樣脫模會比較容易。 芝士蛋糕脫模最好先冷藏，待待蛋糕體變硬後再脫模，這樣比較容易操作，而且不需要倒扣。
2樓：帳號已登出
黑的製作也有很多種類，很多種類圓形的，方形的，各種形狀不同有小西點之類的。
蛋糕皮的製作有很多種型別的，各個型別的口味都不一樣。
蛋糕坯的成分基本就是麵包了，大體上就是麵粉和雞蛋，如果你需要別的口味，就可以試試新增一些蔬菜或者水果榨汁水進去，既能豐富顏色又能改善味道。
3樓：戶翠柏
蛋糕胚還有哪些種類？蛋糕胚的種類就是說在做蛋糕的時候，剩下的邊角料應該這樣的就叫蛋糕胚吧？
4樓：虎
1.重油蛋糕。
重油蛋糕。2.海綿蛋糕。
海綿蛋糕，有著如同海綿般的彈性，由蛋液和細砂糖打發後製作而成。海綿蛋糕的彈性較大，內部組織中孔洞較多，口感鬆軟綿細，具有濃厚的蛋香味。常在慕斯蛋糕中用。
海綿蛋糕。3.戚風蛋糕。
戚風蛋糕組織蓬鬆，水分含量較高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一，也是與鮮忌廉最佳的搭配口感。
4.馬芬蛋糕。
馬芬蛋糕實際為重油蛋糕的一種，只是比重油蛋糕的材料中多了一種泡打粉，因此，馬芬蛋糕比重油蛋糕組織更為細密，溼潤度較高。這類蛋糕常用來做杯子蛋糕。
馬芬蛋糕。
蛋糕胚有多少種做法，都適合做什麼蛋糕？
5樓：勤奮的曼曼
有很多種做法，然後都是和中餐都是和蛋糕的建議，你可以嘗試嘗試各種做法。
蛋糕有哪些品種?
6樓：乾萊資訊諮詢
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般忌廉蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。
根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
蛋糕在英國稱為cake、法國叫gateau ，而德國、奧地利等國叫torte 其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀！
鬆軟類如：sponge cake海綿蛋糕、genoise torte等等，國內的忌廉蛋糕多是這類。
水果類如： orange gateau 橙子蛋糕、banana cake 香蕉蛋糕、apple cake蘋果蛋糕、christmas cake 聖誕蛋糕、carrot cake胡蘿蔔蛋糕等。
口味較重的如：chocolate cake巧克力蛋糕、lemon madeira cake檸檬馬德拉蛋糕、bluberry cheese cake 藍莓乳酪蛋糕等。
法式蛋糕多為mousse gateau慕斯蛋糕類。
德國的乳酪蛋糕如：viennese quark torte維也納夸克蛋糕，gateau opera黑森林蛋糕等。
日本的蛋糕是在法式基礎上的創新，非常精美！
蛋糕都有什麼種類，蛋糕的種類有哪些
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中雲鎮有蛋糕嗎？是的，有蛋糕也有做蛋糕的蛋完全可以買得到的，放心去買吧！中雲鎮有蛋糕蛋，只不過沒有多少人要。如果是你想要提前語定。當然會有的。每個地方應該都有好幾家蛋糕店。你是小魏，這個陣有沒有蛋糕吧？你去你的手機地圖上搜尋一下你附近的蛋糕店鋪就可以，知道有沒有蛋糕了 鎮上面是有蛋糕店的，可以去看一...