1樓：柒個與十一
首先就是將雞肉提前醃製一下，加入料酒，薑片去腥之後再加上一些辣椒麵攪拌均勻，放入鍋中翻炒均勻，加上一些自己喜歡的配料，加上清水小火慢燉，特別入味。
2樓：職場導師陳元芳
先把雞肉焯水，在鍋里加入適量的油，把雞肉放進去，加一點辣椒，麻椒，食鹽，生抽，料酒，水，再燜一下即可。
3樓：可樂聊數碼
將雞肉洗乾淨倒入鍋中，大火翻炒，加入調味料就能吃了。
下飯神器酸辣雞胗的家常版製作過程是什麼？有哪些注意事項？
4樓：依九說美食
酸辣雞胗的製作，先將雞胗清理乾淨，大火翻炒煮熟，隨後用剁辣椒和蔥薑蒜爆香油鍋，加入切碎的酸豆角，最後加入雞胗一起翻炒，酸辣美味的菜品就完成了。要注意雞胗的清理，最好是反覆清理幾次，確保清理乾淨，酸辣的搭配，可以根據個人口味調整，還可以加入一些酸蘿蔔，完美融合，最是美味。<>
雞胗又稱為雞囊，又是肌胃，是雞胃的一種，更是一種常見的食材之一。人們在挑選雞胗的時候，一般都是冰凍類產品，畢竟雞胗不利於儲存，如果不是冰凍保護，很容易就變質了。上好的雞胗，一般表面是紅色或者紫紅色，通過色澤可以完美的篩選出優等品。
隨後，就是質地，上好的雞胗，質地緊緻口感好，如果是偏黑色的雞胗，一般口感會很差，建議選擇正規店鋪購買，可以更好的保證質量。
酸辣雞胗的製作，清理好雞胗以後，就可以加入料酒進行醃製，一方面也能更好的去除異味。隨後準備好小公尺辣和剁辣椒，再加上幹辣椒，切碎酸豆角備用。準備姿瞎好蔥薑蒜末，爆香油鍋以後，加入各種辣椒，隨後加入酸豆角和酸蘿蔔判困，翻炒出香味以後，加入油煎過的雞胗，再繼續中火翻炒，注意掌握好時間，最後加入生抽提鮮，根據個人口味加入適量的鹽。
乙份酸辣誘人的下飯菜就完美的出鍋了，簡單方便又美味誘人，尤其適合重口味的人士，特別是酸辣爽口的感覺，更是無法抵擋的下飯菜。
其實，酸辣雞胗並不是很複雜的菜品，但是雞胗的處理很重要。雞胗本身屬於雞的胃，容易帶著各種異味，最好的方法是搭配食用鹼和料酒，還有白醋，幾種方法混合清洗，最後再用清水反覆清洗，浸泡一定的時間，完美的去除各種味道，才是整道菜的關鍵。
而酸辣的口味，雖然看起來操作簡單，注意掌控火候，才能確保雞胗q彈又爽口，而酸豆角酸辣口味適中，烹煮菜品的過程，鹽要適度，一般酸豆角本身帶有鹹味，建議最後加入適量鹽分，否則掘冊念導致菜品過鹹，掩蓋了本身的酸辣味，反而是喧賓奪主。
酸辣雞胗是最不可缺少的節日菜品，雞胗本身彈性又爽口，搭配酸豆角和剁辣椒，可謂是完美又酸爽，如果是搭配乙份陽春麵，更是令人驚喜的滋味。每逢佳節的大魚大肉，搭配乙份酸辣又美味的雞胗，絕對是最受歡迎的下飯菜，哪怕是平日的飯桌，酸辣雞胗同樣備受歡迎，解決了不愛吃公尺飯的後顧之憂，更是飯桌的搶手菜之一。
酸辣雞胗作為最普遍的下飯菜之一，方便又快捷，只要提前準備好，隨時都能完美的製作，為你的飯桌錦上添花，鮮鹹的酸爽，絕對是最讓人驚喜的美味佳餚。
5樓：伍六七學姐
需要將買好的雞胗清理好，然後用調料醃製，之後裹上一層搜告蛋液和麵粉放在鍋裡翻炒，加入醋和辣椒炒熟之後出鍋即可；在炒制的過程中，一定要小火培漏蘆慢炒，雞配帶胗一定要用料酒去除腥味兒。
6樓：可追憶
準備雞胗300克放入盆中，倒入胡磨閉清遊巖水，仔細地清洗乾淨。把洗乾淨的雞胗切成薄片褲裂，儘量的切薄一點，放到盆中備用。
7樓：北山一師
第1點一定要注意，這個雞胗一定要清洗乾淨，第2點就是這個攜頌酸辣的口感一定要調整好，第3點還要注意這個酸辣雞胗，它山襲製作的過程中辯唯鄭火候是很重要的，
做辣子雞時，多加哪兩個步驟，雞肉更入味，而且不油膩？
8樓：沒結婚呢
如果想要雞肉更加入味的話，在做辣子雞之前應該提前醃製雞肉，加入一些料酒，胡椒粉，蒜片，薑片，醃製10分鐘左右，在炒辣子雞之前也應該提前的把雞肉下鍋炒一遍，把它們多餘的脂肪一出來，就能夠使得做辣子雞的時候就夠更加入味，而且也不會很油膩。
9樓：黎昕科普知識小屋
應該是多加一些醬油和生抽，另外再做雞之前一定要提前把雞肉給醃製了。可以用料酒和生薑。
10樓：十二二兒
醃製好雞肉後加入乙個蛋黃，攪拌均勻顏色更好看；另外我建議雞塊復炸幾次，這樣肉質更加鮮嫩。
香辣雞怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 雞 400克。
輔料： 紅辣椒 75克 辣椒(青、尖) 75克 冬筍 15克 香菇（鮮） 25克。
調料： 鹽 2克 味精 3克 大蔥 15克 醬油 25克 姜 5克 料酒 5克 香油 10克 植物油 60克 各適量。
香辣雞的做法：
1. 將雞去掉頭、爪、臀尖洗淨，剁成1釐公尺寬、5釐公尺長的條；
2. 青紅辣椒洗淨，去蒂、籽，切成寬釐公尺長的條；
3. 冬筍洗淨，切成柳葉片；
4. 冬菇洗淨，撕成窄長條；
5. 將剁好的雞加適量醬油抓勻，用九成熱油炸至深紅色，撈出瀝油；
6. 鍋內留底油25克燒熱，用蔥花、薑絲爆鍋，加料酒、醬油、鹽、清湯（75毫公升）、雞條，煨燒至九成熟時加青紅辣椒和、冬筍片、冬菇條炒熟，放味精、香油翻炒均勻，稍後即可出鍋。
酸辣爽口，開胃下飯的酸辣雞胗如何做？
12樓：泥三詩
雞胗這樣做才好吃，酸辣爽口，就是公尺飯蒸的有點少。
爆炒醬香辣味花蛤的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料花蛤 750克 姜 3片 蒜 2瓣 蔥段，朝天椒 適量 李錦記味極鮮 1勺 郫縣豆瓣醬 1小勺 海天黃豆醬 1小勺 水澱粉 適量 爆炒醬香辣味花蛤的做法 花蛤靜養一會，然後沖洗乾淨，鍋裡水燒開，倒入花蛤，等花蛤張開即可撈起，再次冷水沖洗乾淨，稍微瀝乾一下水分，郫縣豆瓣醬和海天黃豆醬用刀剁碎，姜蒜...
爽的部首是什麼,請問爽字部首是什麼？
新華字典 中，爽的部首是 大 加8畫就可以查到 爽 字。部首 爻 部首筆畫 4 總筆畫 11就是 爽 字的本身 大 也可以查到 一 也可以啊 這幾個都可以啊 爽的部抄首 爻 拼音 shu ng 釋義bai 1.明朗，清亮 目。2.輕鬆du，利落 清zhi 涼 口。3.痛快，率dao shu i 直 ...
含酒 爽的成語，帶有酒字和爽字的成語
燈紅酒綠 今朝有酒今朝醉 酒囊飯袋 對酒當歌 敬酒不吃吃罰酒 借酒澆愁 酒逢知己千杯少 酒後失言 花天酒地 載酒問字 厚酒肥肉 酒入舌出 炙雞漬酒 酒食地獄 酒酣耳熱 留犁撓酒 酒肉弟兄 醉翁之意不在酒 杯酒解怨 秋高氣爽 屢試不爽 英姿颯爽 人逢喜事精神爽 屢試屢爽 雄姿颯爽 毫髮不爽 一字不爽 ...