1樓：0澤國a網盤
用料 小芋頭 6個左右。
四川泡菜、泡椒 一小盤。
大蔥、香蔥 一小盤。
大蒜、鮮姜 一小盤。
雞翅 10~12個左右。
料酒 一大湯勺。
火鍋底料 半袋。
乾花椒、幹辣椒 一小盤。
郫縣豆瓣 一大勺。
白糖 一大勺。
鹽 看口味適量。
清水 適量。
芋兒雞的做法。
準備幾個小芋頭。
請點選輸入**描述。
四川泡菜這麼多 我家的是自己醃的 家裡沒有就去超市買。
請點選輸入**描述。
把芋頭切碎、煮熟。
請點選輸入**描述。
準備的佐料：熟芋頭塊、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大蔥切寬絲、薑末、蔥末。
請點選輸入**描述。
雞翅切成半個半個的 其實用翅根也行 看自己愛好吧。
請點選輸入**描述。
用料酒把切好的雞翅醃製20分鐘。
請點選輸入**描述。
準備火鍋底料 秋霞是我家最愛吃的牌子 準備乾花椒、幹辣椒（口味清淡可以只要底料）
請點選輸入**描述。
熱鍋涼油 下雞翅翻炒。
請點選輸入**描述。
炒到變色 可以放一點醬油。
請點選輸入**描述。
變色後就撈出來備用。
請點選輸入**描述。
刷鍋、熱鍋涼油 放辣椒花椒炒香。
請點選輸入**描述。
下泡菜、泡椒。
請點選輸入**描述。
放入蒜瓣（大量）
請點選輸入**描述。
放一大勺郫縣豆瓣 使湯底顏色更紅。
請點選輸入**描述。
放入一袋的一半火鍋底料。
請點選輸入**描述。
加一勺白糖 提鮮提亮。
請點選輸入**描述。
再放入雞翅開始翻炒。
請點選輸入**描述。
加水加水 開始燉煮。
請點選輸入**描述。
加水到蓋過雞翅。
請點選輸入**描述。
倒入煮鍋裡 也可以直接用鐵鍋 我是為了吃的時候好看。
請點選輸入**描述。
蓋蓋兒煮一會兒 把雞翅煮熟。
請點選輸入**描述。
加入芋頭。<>
請點選輸入**描述。
加入蔥段 入味了就收鍋。
請點選輸入**描述。
吃！<>
請點選輸入**描述。
小貼士。
2樓：網友
芋兒雞。食材：
新鮮雞肉，芋頭，泡椒，豆瓣醬，1個草果，1根當歸須，香葉，八角，大蔥，香菜，老薑。
做法步驟。1、芋頭切成滾刀塊，紅泡椒剁碎，老薑切成薑末，大蔥切段，香菜切碎。
2、鍋裡倒稍多一點的油，然後下花椒、泡椒，再下多一點的豆瓣醬，豆瓣醬炒香炒出紅油之後下入薑末還有香料。接著下入大蒜和下雞肉。這時加點白酒或者料酒（能最大化去腥還能讓雞肉更香）。
3、炒出酒氣之後加水，水開之後加點陳醋（陳醋可軟化雞骨頭），再下芋頭。然後直接倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋，上氣之後再壓5分鐘（沒高壓鍋也可小火燉20分鐘，雞肉老就燉久一點。)
4、雞肉燉好之後下入大蔥段，然後開大火收汁（也可以不用收），最後加適量鹽和胡椒粉調味，不介意雞精還可加一點雞精。汁收的差不多就可以關火起鍋裝盤啦，最後撒上一點蔥花和香菜。
注意事項：1、選雞肉最好選散養土雞，如果買不到就買活雞現殺。
2、芋兒雞最重要的就是豆瓣醬，一定要選老豆瓣和紅油豆瓣混合的豆瓣醬，既香又有顏色。
3、如果湯多還可以留來做火鍋，喜歡吃幹一點的就把汁收幹更入味。
3樓：ccc菜辣椒
15分鐘。口味。
香辣味。難度。
初中水平。主料：芋頭(500克)、雞肉(350克)輔料：食用油(250毫公升)、胡椒粉(適量)、姜(15克)、郫縣豆瓣(20克)
1. 芋頭先削皮，乙個芋頭切兩瓣。
2. 雞切成塊，鍋裡成清水把雞去血水約五分鐘就好。（我是從冰箱的雞，可以用新鮮雞）
3. 乾鍋炒雞，直到雞的水分炒幹。
4. 鍋裡倒油，把郫縣豆瓣醬放鍋裡炒，直到炒香。
5. 把雞也放進鍋裡炒一分鐘，加上清水，放點姜，白胡椒粉，鹽。
6. 然後把雞肉放進高壓鍋裡，同時把芋頭也放進去，攪拌均勻，最後蓋上高壓鍋壓10分鐘即可。
玉兒燉雞的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
主料 ：土雞半隻、小芋頭5個、小白菜2棵。
輔料：姜1塊、大蔥半棵、鹽10克、水200克。
具體步驟：土雞半隻，清洗乾淨，去掉雜毛，直接放鍋中，倒適量水同煮；雞也可以剁小塊。
2. 待水開後，用小篩網將浮沫撇出，這樣做的好處就是湯的鮮味和營養不流失。
3. 浮沫撇掉後，將薑片、大蔥段入鍋中，其它調料不用放，調料太多會壓了雞肉的鮮味；尤其是八角花椒這些更不要放。
4. 蓋上蓋子，轉小火，慢慢煲燉；南方叫煲，北京叫燉，我感覺意思都差不多，慢慢咕嘟著吧；中途如果需要添水一定要加熱水。
5. 煲湯時可以把小芋頭去皮，為防止氧化可以泡在涼水中，等要用的時候再撈出來；小白菜可以換成油菜、菠菜等綠葉的，跟濃白的雞湯配著好看，同時葉片也能吸油，吃起來香，湯喝起來不油膩。
6. 芋頭切滾刀塊，小白菜切寸段；不要過早切，防止芋頭氧化變黑和青菜中的維生隱橘顫素c流失。
7. 待雞湯煮到湯濃肉爛時，將芋頭入鍋中，蓋蓋子燜煮10分鐘左右；出鍋前將小白菜入鍋中燙變色，再根據口味撒少許鹽。伍陵一鍋鮮美的灶敗芋頭青菜雞湯做好了。
玉子雞怎麼做
5樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答。玉子雞怎麼做1、雞乙隻（也可用鴨），整理好後斬塊。
2、芋兒一斤半，切滾刀塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、蔥半兩，挽結。
5、花椒約二十粒。
6、醬油三大匙。
7、鹽、味精適量。
做法： 1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水乾亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。以上是我的全部回覆，希望可以幫助到您，祝您生活愉快~
玉子雞怎麼做。
親親您好，很高鉛臘興為您解答。雞剁成槐歲滑塊蔥姜料酒焯水，起鍋燒油，雞塊炒香加水，雞肉燒至五雀裂分熟放入育兒，這樣燒出來的玉子雞是非常好吃的。以上是我的全部回覆，希望可以幫助到您，祝您生活愉快~
親親您好，槐歲滑很高興為您解答。玉子雞怎麼做1、雞乙隻（也可用鴨），整理好後斬塊。 2、芋兒一斤半，切滾刀塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。 4、蔥半兩，挽結。 5、花椒約二十粒。
6、醬油三大匙。 7、鹽、味精適量 做法： 1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水乾亮油雀裂。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。 3、鉛臘將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。 4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。 6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。以上是我的全部回覆，希望可以幫助到您，祝您生活愉快~
玉兒燒雞怎麼燒好吃
6樓：禾赫聊生活
芋兒燒雞的做法如下：
用料。主料：雞肉250克、香芋400克。
輔料：豆瓣醬20克、芹菜莖10克、姜10克、蒜10克、小蔥10克、青花椒5克、鹽5克、雞精5克、味精5克、老抽10毫公升。
1、首先將雞肉切塊，用豆瓣醬和芹菜莖、青花椒混合在一起放置30分鐘左右，讓雞肉更入味，因為豆瓣醬裡面有鹽，所以不用可以放調料，當然如果你口重的卜運飢話可以適量地新增一些鹽和味精。
2、在放置雞肉的過程中，將香芋去皮代用，這裡是重點，因為香芋的液體沾到手上會癢，一定要帶上膠手套或者不斷滴用水沖洗，否則你就等著抓破皮吧。
3、在醃製的過程中，你還可以準備蔥、姜、蒜，根據個人的喜好，因為我不是很喜歡吃蔥花，所以沒有預備，各位自行備用，但是生薑和蒜是必備的。
4、將醃製好的雞塊放置到鍋有過裡面正反煎至焦黃，這樣的話在燉的時候會更入味，同時需要把姜、蒜放進去，步驟是放油——放姜蒜——放醃製好的雞塊進行翻炒——最後加老抽上色。（這一步油是關鍵，不要吝嗇你家的油，否則味道不悄敏好吃型返）。
5、將香芋放入電壓力，同時將炒好的雞肉一併放入，加入50克水（這裡水不能加的太多），否則香味不能很好滴出來。放好之後加入鹽、味精、雞精。
6、使用壓力鍋中的「雞鴨」這一功能，根據自己的口味適當選擇口感就ok了，完了之後就等著出鍋吃好吃的吧。
玉兒燒雞怎麼燒好吃
7樓：生活小幫手
芋兒燒雞燒法：原料棗租耐：芋頭、土雞、火鍋料、姜蔥。
做法步驟：第1步、土雞剁成塊，焯水備用。
第2步、鍋裡放油，放入姜蔥，小火炒香。
第3步、放入火鍋料，小火炒化。
第4步、倒入凳春雞塊。
第5步、翻炒均勻。
第6步、加入沒過食材的水，小火燉煮大概半小時。
第7步、芋頭去皮，改滾刀。
第8步、放入鍋裡，繼續小火燉煮十分鐘左右，芋頭熟透即可。
第9步、超級好吃的型臘芋兒燒雞就完成了。
玉兒燉雞怎麼做
8樓：匿名使用者
用料。主料。
請點選輸入**描述。
雞1只。<>
請點選輸入**描述。
芋頭800克。
輔料。八角。
2個。花椒。
15粒。幹辣椒。2個。姜。
適量。胡椒粉。2克。鹽。
10克。雞湯燉芋兒的做法。
雞斬塊涼水入鍋焯水去除血沫。
焯好的雞塊再用熱水沖洗乾淨，以徹底去除血沫，控水備用。
鍋中加開水，放入雞塊，加八角、花椒、姜和幹辣椒大火煮開後小火煮15分鐘。
請點選輸入**描述。
燉雞的時候處理芋頭，清水洗淨。
削皮。然後清水浸泡備用以防止氧化變黑。
請點選輸入**描述。
雞燉15分鐘後，放入芋兒。
加鹽和胡椒粉，大火煮開後依然轉小火繼續燉15分鐘。
燉好啦，盛出時放上香蔥即可。
請點選輸入**描述。
雞湯燉芋兒成品圖。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
烹飪技巧。芋頭泡水裡可以防止氧化變黑。
玉兒燒雞怎麼做?
9樓：匿名使用者
「芋兒燒雞是典型的川菜，很受四川人的喜歡。做好的芋兒燒雞，芋兒清香、滑糯，雞肉把軟離骨，色澤紅亮，鹹鮮中辣，是一款人人吃、人人愛的佳餚。」
食材明細。主料雞半隻。
芋兒一斤。輔料姜適量。
蔥白適量。蒜頭適量。
八角適量。桂皮適量。
小枝適量。花椒適量。
剁椒適量。料酒適量。
老抽適量。白糖適量。
鹹鮮口味。燒工藝一小時耗時。
簡單難度。芋兒燒雞的做法步驟。
請點選輸入**描述。
將雞塊洗淨 用鹽 白胡椒 料酒醃製半小時。
請點選輸入**描述。
芋頭去皮 切滾刀。
請點選輸入**描述。
備好蔥薑蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。
請點選輸入**描述。
還有剁椒和老抽。
請點選輸入**描述。
將醃製好的雞塊焯水。
請點選輸入**描述。
先將剁椒炒出紅油。
請點選輸入**描述。
倒入第三步所有材料及白糖 老抽 料酒炒出香味。
請點選輸入**描述。
倒入雞塊炒到雞塊上色 加水沒過雞塊一寸左右 大火燒開後 小火慢慢燒40分鐘。
請點選輸入**描述。
40分鐘後倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋。
小竅門來自 美食天下 陌上0_0 的作品。
所屬分類： 熱菜 家常菜 產婦 朋友聚餐 午餐。
兒菜怎麼做，兒菜怎麼做最好吃
說到兒菜，不知道大家常不常吃，喜不喜歡吃，反正我是挺喜歡吃的，煮好的兒菜口感軟爛，非常的下飯，而且兒菜的營養豐富，它含有一種硫代葡萄甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助化！做法1 蘸水兒菜 準備食材如下 兒菜500克...
香菇頓雞怎麼做才好吃，香菇雞肉怎麼做才好吃呢？
一定要把雞塊先炒香，多炒一會，然後湯要多一點，多燉，湯快靠幹了就好了 香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜餚，受到全國人民歡迎。做法一原料雞 1 2只 約1斤 香菇 12朵 表面切十字花備用 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1 2小匙 味精 少許 製作雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進...
雞腸子怎麼做好吃，雞腸怎麼做才好吃
豉油雞腸 準備用料 雞腸300g 洋蔥100g 油適量 鹽適量 糖適量 豉油適量 老抽適量 炒香白芝麻適量 香油適量 青瓜適量 姜適量 蔥適量 黃酒適量 1 雞腸處理乾淨，用生粉多抓洗幾次去異味，然後瀝乾水分 2 鍋中煮水，放姜蔥，鹽和黃酒煮開後，下雞腸焯熟 3 撈起洗淨瀝乾水備用 4 洋蔥洗淨切成...