1樓：冷巖
魔芋兩斤，鴨子半隻，郫縣豆瓣適量，味精適量。一、準備好材料。
二、將鴨子切塊洗乾淨準備。
三、鍋中倒水，將鴨子倒入焯水。
四、水開後，將鴨子撈出用涼水沖洗乾淨，水瀝乾備用。
五、將魔芋洗乾淨，切成條狀。
六、鍋中水燒開，將魔芋倒入，水開後撈出備用。
七、鍋中倒油，油開後。
八、將泡椒，泡姜，生薑，大蔥，郫縣豆瓣倒入翻炒至炒出香味。
九、將鴨子倒入鍋中。
十、翻炒鴨子。
十。一、炒至出顏色。
十。二、倒入啤酒。
十。三、啤酒到晚，水不夠再加入適量。
十。五、小火半小時後將魔芋倒入鍋中。
十。六、水開後，轉小火。
十。七、帶鴨子和魔芋好了之後，將湯汁收來差不多了，放少許味精調味。
十。八、裝入碗中。
十。九、撒上蔥花。
二。十、出鍋。
2樓：網友
啤酒魔芋燒鴨。
用料。生薑 7-8片大蒜 4-5瓣花椒 根據口味適量加幹辣椒 根據口味適量加美人椒 5根小公尺辣 7個芹菜（香菜） 鹽 適量雪花勇闖 一聽（500ml）雞精 適量老抽醬油 兩勺生抽醬油 2勺麻鴨 1kg魔芋 八角 1個。
啤酒魔芋燒鴨的做法步驟。
1.鴨肉洗淨，用料酒，鹽，3片姜醃製10分鐘。將魔芋切好，煮10-15分鐘，撈出備用。準備好生薑，大蒜，幹辣椒。美人椒，小公尺椒切好。
2.鍋內放油燒熱，將醃製好的鴨肉倒入鍋內翻炒至水乾。將花椒，生薑，大蒜，幹辣椒放入鍋內和鴨肉一起翻炒至出香味。生抽，老抽，雞精放入鍋內。
3.鍋內倒入啤酒，一碗清水水，淹沒鴨肉。大火煮開，再倒入魔芋煮開轉至中火。
4.鍋內水煮完倒入美人椒，小公尺辣提味。（這是可以嘗下鹽味，如不夠可適當加）
5.將切好的芹菜（香菜）倒入鍋內。盛出即可。美味香噴噴的川味版啤酒魔芋燒鴨就完成了。
魔芋燒鴨子的做法
3樓：輕狂書生兒
原料 淨肥鴨半隻約750克，魔芋200克，水髮香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，薑片、蔥結各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽克，味精克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，溼澱粉12克，油50克。
製作。1、將淨肥鴨剁成約釐公尺見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝淨水。鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙後撈出。
3、鍋內放油燒熱，下入薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。
特點。軟爛香濃，鹹鮮營養。
操作提示。要用大火收濃湯汁。
4樓：網友
先放鴨子，半生不熟再放魔芋，鴨子熟了就盛出來吃吧。
磨芋燒鴨子怎麼做好吃，魔芋燒鴨子怎麼做
1.準備好所有材料，魔芋和鴨子都切小塊。2.將魔芋洗淨切片焯水備用 3.炒鍋燒熱，放入2大匙的油，放入鴨肉炒變色，炒至微發黃 接著放入郫縣豆瓣，加入花椒，料酒 醬油和肉湯燒沸，4.再放入焯好的魔芋 5.加蓋轉小火燒30分鐘左右，燒到鴨肉酥爛 湯汁收幹，用鹽和糖調味即可。準備食材，將魔芋切成條狀，薑切...
野蘑菇魔芋鴨的做法，魔芋炒鴨的正宗做法，魔芋炒鴨怎樣做才好吃的做法步驟
材料主料 鴨肉 製作材料 輔料 魔芋 蔥 姜 蒜 茶葉 調料 鹽 味精 白糖 胡椒粉 醬油 花椒 香料 泡辣椒 豆瓣醬烹製方法 1 將魔芋切條，放入鍋中加入少許茶葉，焯燙撈出，鴨塊也焯熟撈出備用 2 坐鍋點火倒油，加花椒 香料煸香，放入焯好的鴨塊，小火煸炒出油出鍋備用 3 鍋中加少許油，下蔥薑蒜 豆...
魔芋的做法
魔芋豆腐屬於川菜,菜裡並沒有豆腐，只是因為把魔芋切成了豆腐塊的形狀而得名。q彈爽滑 香辣過癮，非常地下飯。魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有 健身 治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為 魔力食品 燒魔芋材料 食材 魔芋豆腐 切片 辣椒 青蒜苗 調料 豆瓣辣醬 糖 鹽 料酒 姜 蔥 蒜 做...