1樓：藍山那個藍
1.準備好所有材料，魔芋和鴨子都切小塊。
2.將魔芋洗淨切片焯水備用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙的油，放入鴨肉炒變色，炒至微發黃；
接著放入郫縣豆瓣，加入花椒，料酒、醬油和肉湯燒沸，4.再放入焯好的魔芋；
5.加蓋轉小火燒30分鐘左右，燒到鴨肉酥爛、湯汁收幹，用鹽和糖調味即可。
2樓：等你的我
.準備食材，將魔芋切成條狀，薑切片，幹辣椒切段，蒜剝皮即可，蔥頭切段，蔥葉切成蔥花，鴨子洗淨後，燒開水，放入薑片料酒，大火煮1-2分鐘，撈出待用.
起鍋燒油，放入薑片，把瀝乾的鴨肉放入鍋中大火爆炒2-3分鐘，可適當放入少量啤酒，繼續翻炒.加入幹辣椒，蔥頭，大蒜繼續翻炒.
加入郫縣豆瓣醬，轉中火繼續翻炒.翻炒至之前加的啤酒基本幹了即可。
加入一碗清水.
加的水基本淹過鴨肉即可.大火燒開。
下入切好的魔芋，翻炒一下，放入適量的鹽，味雞精，大火燒20分鐘，轉小火10分鐘.
起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
魔芋燒鴨子怎麼做?
3樓：布樂正
用料：鴨半隻、魔芋1盒、泡姜2塊、青椒2個、姜5片、八角2個、豆瓣醬1勺、料酒2勺、花椒15粒、幹辣椒6-8個、大蒜1個、糖20克、鹽15克、老抽1勺、料酒2勺、泡椒2個、大蔥1根。
1、大蔥，泡姜蒜，花椒，大蒜，八角，幹辣椒等輔料。
2、魔芋色彩條狀然後用開水灼5到8分鐘後瀝水備用3、襪子一樣需要用開水灼5分鐘左右，記得加入薑片，然後瀝水備用4、熱油後放入提前備好的材料煸炒出香味兒，5、放入瀝乾水分的鴨子一起翻炒至到鴨子的油出來為止加入啤酒，啤酒的量需要完全淹沒鴨子，這個時間可以加入糖，料酒，雞精，還有鹽調味兒，燒開後中火煮30分鐘左右的樣子。
6、成品如下：
4樓：等你的我
回答.準備食材，將魔芋切成條狀，薑切片，幹辣椒切段，蒜剝皮即可，蔥頭切段，蔥葉切成蔥花，鴨子洗淨後，燒開水，放入薑片料酒，大火煮1-2分鐘，撈出待用。
起鍋燒油，放入薑片，把瀝乾的鴨肉放入鍋中大火爆炒2-3分鐘，可適當放入少量啤酒，繼續翻炒。
加入幹辣椒，蔥頭，大蒜繼續翻炒。
加入郫縣豆瓣醬，轉中火繼續翻炒。
翻炒至之前加的啤酒基本幹了即可。
加入一碗清水。
加的水基本淹過鴨肉即可。
大火燒開。下入切好的魔芋，翻炒一下，放入適量的鹽，味雞精，大火燒20分鐘，轉小火10分鐘。
起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
5樓：匿名使用者
原料：鴨子半隻、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。
做法：1、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用；
2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎；
3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味；
4、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩；
5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6、下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
7、翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要乾鍋。約30分鐘後，大火收幹湯汁即可。
tips：1、魔芋要先用水焯一下。因為魔芋在加工過程中會加入鹼，焯水有助於去掉鹼味；
2、為了**，多吃魔芋，少吃鴨子，哈哈。請女士自覺把鴨子多留給男士，吼吼！
6樓：超超
鴨腿下水焯水在起鍋翻炒加姜蒜豆瓣醬爆炒，加啤酒悶20分鐘。
魔芋燒鴨子的做法
7樓：呆萌小怪獸
鴨肉剁成塊，浸泡10分鐘，魔芋切塊，薑切片、蒜5瓣切粒，鍋中水燒開，魔芋放進去煮3分鐘，撈出，油溫燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油，加鴨肉塊煸炒，加薑片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒勻，放白酒、生抽拌勻，加魔芋翻炒1分鐘，倒清水煮開後轉小火燜煮1小時，最後放蔥段、鹽、白糖收汁即可。
怎麼做魔芋燒鴨子食材：鴨半隻，魔芋500克，姜1塊，蒜5瓣，蔥半根，幹辣椒6個，花椒2克，冰糖5克。
魔芋燒鴨子的做法1.將鴨肉剁成塊，然後放入清水中浸泡10分鐘。
2.魔芋切小塊，薑切片、蒜5瓣切粒，蔥半根切段，幹辣椒6個剪成段。
3.鍋中倒適量清水，大火燒開，魔芋放進去煮3分鐘左右，撈出。
4.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油，加入鴨肉塊煸炒2分鐘。
5.加入薑片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒均勻。
6.放入白酒半勺、生抽1勺攪拌均勻，加入魔芋翻炒1分鐘。
7.倒入清水適量，大火煮開後轉小火燜煮1小時。
8.最後放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺，大火收汁即可。
小訣竅：做這道菜最好選用鴨腿肉，在做之前，先浸泡一下去血水。
魔芋一定要焯水，否則味道會不好，影響口感。
魔芋燒鴨子怎麼做
魔芋燒鴨怎麼做好吃
魔芋燒鴨子的做法 川菜
8樓：向陽
做魔芋燒鴨子首先將鴨子切塊洗淨，用少量鹽和料酒醃20分鐘；將配料青椒、大蔥、洋蔥、泡姜、生薑、幹辣椒、大蒜等切碎，將魔芋切塊焯水；鍋內燒熱放油，加入配料爆香，倒入鴨肉翻炒一會，待鴨肉出油後加少許白糖繼續翻炒，接著加水、鹽、醬油、老抽、八角、桂皮，倒入大蔥和魔芋，翻炒均勻，然後大火煮開即可。
魔芋燒鴨子是一道很美味的川菜，味道鮮美，辣中帶香。下面給大家介紹一下魔芋燒鴨子的具體做法。
01 首先將鴨子切塊，儘量將血水洗淨乾淨，然後用少量鹽和料酒醃20分鐘。
02 然後將廢料青椒、大蔥、洋蔥、泡姜、生薑、幹辣椒、大蒜等切碎。
03 之後將魔芋切塊，放入鍋中焯水5分鐘。
04 鍋內燒熱，放入少量的油，加入大蒜、豆瓣、生薑、泡姜、幹辣椒、花椒，爆香。
05 然後倒入鴨肉，翻炒一會，待鴨肉出油後加少許白糖，繼續翻炒幾分鐘。
06 接著加水、鹽、醬油、老抽、八角、桂皮，倒入大蔥和魔芋，翻炒均勻，然後大火煮開後，即可出鍋。
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鴨子怎麼做好吃的，新鮮的鴨子怎麼做好吃
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扁豆怎麼燒好吃，扁豆燒鴨怎麼做好吃
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