1樓：a迷人的大反派
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
2樓：匿名使用者
老鴨切小塊用熱水煮三分鐘撈出放入砂鍋，再加黨蔘、紅棗、苟杞放入其中加適量水，大火燒開水轉小火慢燉，燉爛後調味即可。
3樓：可靠的蠶寶寶
鴨子怎麼做好吃又簡單，點進來看看大家都會怎麼做材料：鴨子、啤酒、土豆塊、香菇、鹽、老抽、蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮。做法步驟：
第一步：將鴨肉泡在水裡半個小時後撈起來洗乾淨，去掉髒的血水，接著把鴨子剁成塊，放入水開了的鍋中煮三到五分鐘，撈出來瀝乾水分，這裡一定要瀝乾水分，不然最後做出來的味道就沒有那麼原滋原味了。第二步：
把油放入鍋內燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片翻炒。接著把鴨子倒入鍋裡並放少許醬油翻炒。(放入醬油是為了能夠上色，讓鴨子看起來更加美味。
)第三步：把準備好的整瓶啤酒倒入鍋內，放一點點醋，大火燒開，可以多煮一會把水分逼出來，蓋上鍋蓋燜。第四步：
換小火慢燉，鍋中湯剩一半時加入土豆塊、香菇，再調大火煮沸一下再調回小火。一定要掌握好火候，掌握好火候就是這道菜成功的一半了。第五步：
小火煮三分鐘後換大火，倒適當的醬油，翻炒一下，大火收汁，放一點雞精然後就可以裝盤了，最後放一點蔥末，就大功告成啦。鴨子怎麼做好吃又簡單，點進來看看大家都會怎麼做!看完以上的步驟，是不是覺得真的是一看就會的鴨子做法，希望能夠幫助到大家學會做好吃的鴨子，建議大家看著我們上面的步驟，試著自己做一下，讓自己的廚藝充分的發揮出來，相信大家都會做出一道讓人讚不絕口的鴨子。
4樓：巴翠巧育兒分享
個人覺得鴨子裡面燒一點魔芋，然後再燒一點酸菜，是非常的好吃的，那樣的味道非常的美味，可以嘗試一下。
5樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
新鮮的鴨子怎麼做好吃
6樓：陌上_卿名酒酒
主料鴨子
1只啤酒
400毫升
輔料幹辣椒
適量八角
適量桂皮
適量老抽
適量生抽適量蔥
適量姜適量蒜
適量鹽適量冰糖
15克步驟
1.先將蔥切段， 蒜子切片 ，薑切片， 鴨子砍成塊。
2.倒入小半鍋清水， 放入鴨塊，焯去血水，撈出洗淨。
3.鍋入油， 倒入鴨塊 ，炒幹表面水份 。放入八角、桂皮、蔥、姜、蒜子、幹辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。
4.鍋中倒入啤酒和適量清水， 水面沒過鴨肉，再放入冰糖，煮開。 放1勺鹽， 蓋上鍋蓋 ，小火煮 50分鐘，至鴨肉軟爛，大火收汁即可享用！
7樓：小時候的我很拽
相信我，農村人做的味道包你吃了回味。
所有材料是：子姜（就是白色的嫩姜）儘量多點，因為這個姜可以吃下肚子，幹蒜和生蒜（多少看你是一隻鴨還是半隻鴨），豆豉，白酒些許，八角一個，陳皮一兩片，鹽，鴨。
做法：先把幹蒜和豆豉搗碎成泥狀最好。。生蒜切段，蒜頭拍爛，放鍋裡用些許油爆一下，特別香
然後下鴨肉，炒一下，不要炒太久，下白酒，再炒一下。
把所以配料下了，炒幾下，蓋上蓋子，文火燜15-20分鐘，下鹽就差不多可以了。
不用下水煮，因為鴨子多油（也可以加一點點，半碗水也行），看你個人喜好。
這個做法，好吃你跟我說，不好吃你跟大家說。
8樓：傲00氣
鴨子的做法
啤酒鴨配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。。可以先吃蘿蔔和配菜。
換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋
9樓：不得瑟中年
新鮮的鴨子有幾種比較好的做法
一是啤酒鴨，具體做法可參見網上的食譜。
二是紅燒鴨，
三是鴨子火鍋，
如果是仔鴨，還可以做仔姜炒鴨
如果是老鴨，則可以用來燉老鴨湯。
以上這些都是新鮮鴨肉的一些吃法，至於做法，網上有大把可供參考。這裡就不重複貼上了。
10樓：姬覓晴
鴨子可以做成好吃的啤酒鴨，常見做法如下：
準備材料：鴨肉500克、青椒3個、啤酒1罐、薑片3片、冰糖1小塊、紅辣椒2個、八角1個、桂皮1片、香葉1片、醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量
1、鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水分；
2、燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒；
3、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒；
4、翻炒幾下後加入冰糖；
5、再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色；
6、加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分；
7、加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁；
8、加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9、最後裝盤上桌即可食用了。
11樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
12樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：321(大卡)
主料鴨子1只
方法/步驟
將鴨子斬成塊，裝盤待用；
燒開一鍋水，準備讓鴨肉過水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片；
趁水還沒開的功夫準備配料：黑色的是陳皮，黃色的是薑片，香葉和八角，蔥頭；
水開了，給鴨肉洗澡，煮約2-3分鐘；
將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用；
鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
下洗過澡的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺醬油；
放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、適量的鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘；
等到25分鐘的時候揭開鍋蓋，大火收汁即可。
end注意事項
本鴨子做法為粵式紅燒鴨肉，如果需要調成湘式或者川式的可以加入適量的花椒和幹辣椒；
如果沒有醬油可以用排骨醬或者叉燒醬替代，另一番風味；
本鴨子做法用的是電磁爐，如果用煤氣爐的要注意火候，畢竟裡面的汁水乾涸。
13樓：暖神格格
食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。
焯過水的鴨子撈出控幹水份
小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。
鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。
煸香調料後放入控幹水份的鴨子，加入半碗黃酒加入2茶匙半老抽，半茶匙食鹽。
加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒小火燒製60分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。
直至把湯汁収濃基本收盡關火
14樓：令藏
烤著吃，或者剁成塊，爆炒，最好放一點辣椒，
鴨子怎麼做好吃？
15樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
16樓：結束
回答香菇燜鴨
原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。
做法步驟：
第1步、半隻鴨子洗乾淨
第2步、倒入水中焯水
控幹水分 鍋內放入鴨油煎出油 放入花椒 蔥蒜姜炒香 放入鴨肉多翻炒幾下 倒入料酒 紅燒醬油 放入糖 鹽 放入香葉 八角 辣椒 加熱水 沒過鴨肉 蓋上鍋蓋燜三十分鐘 放入香菇在煮二十分鐘 收汁 出鍋
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17樓：美食教學分享
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
18樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
風乾的鴨子怎麼做好吃？
19樓：熱奶茶加冰淇淋
將板鴨剁塊，加入生薑煮熟，加菜，放鍋裡炒均勻。
風乾鴨的做法：
洗好鴨，用紙吸乾水分，用到前後都劃口，以便入味。
大量花椒放入炒鍋炒熟。
炒熟後的花椒碾成末，用擀麵杖即可。加入鹽。
將兩面都劃開口的鴨腿，均勻沾滿加入鹽的花椒。
放入冰箱醃製一晚。
第二天，鍋里加入水、適量的醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜（幹辣椒）及鴨腿，一起大火燒開後，轉入小火40分鐘。
鴨子怎麼做好吃
20樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
21樓：蠢萌的寶哈
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沙蔘玉竹煲老鴨 原料：沙蔘、玉竹各50克，老鴨1只。 做法：
將鴨去毛和內臟，洗淨，與沙蔘、玉竹同入煲內，加水，用文火燜煮1小時以上，調味後食用。 特點：能滋陰、益氣、補肺。
骨皮老鴨湯 原料：老鴨1只，地骨皮10克，生薑3片，調料適量。 做法：
將老鴨去毛雜，洗淨，切塊。地骨皮、生薑用紗布包好入鍋中，加清水適量，同煮至老鴨熟後去藥包，調味服食。 特點：
清虛熱，健脾胃。
青鴨赤豆羹 原料：青頭鴨1只，赤小豆50克，草果5枚，冬瓜200克，調料少許。 做法：
將鴨宰殺去雜後洗淨，再將赤小豆、草果、調料放入鴨腹內縫合，放鍋中加水，用武火燒至八成熟，然後加入冬瓜，用文火煨至熟爛。每日服食1～2次，空腹時食鴨飲湯。 特點：
可健脾胃，消水腫。
鴨肉粥 原料：鴨肉250克，大米100克，食鹽等調料各適量。 做法：
將鴨肉洗淨，切小塊，大米洗淨，同放入鍋中，加清水適量，共煮成粥。加食鹽少許調味即可。 特點：
可補腦益智，滋陰養血。適用於陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退等。
綠豆老鴨湯 原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。 做法：
將老鴨洗淨，去除內臟，綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。 特點：可清熱、解毒、利溼。
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22樓：美食教學分享
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
23樓：彭信束婷美
烤鴨，啤酒鴨，
醬鴨，烤燒鴨，
鹽水鴨，
簡單好做的用啤酒燉鴨子，不要加水，只加啤酒和調料。美味！
24樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨子怎麼做好吃?
25樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
26樓：美食教學分享
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
27樓：
製作方法：
配料：1)啤酒兩瓶-普通1塊5的行呤閣啤酒
2)家常調味品：鹽、老抽、胡椒、雞精、糖（冰糖最好）、幹辣椒、花椒、姜、白芝麻
做法：1）焯水
燒一鍋開水，把鴨子倒進去焯水，水開2-3分鐘後就可以撈起來，這個時候血水已經煮出來了。2）炒
鍋里加少量油，把幹辣椒、花椒（通常我吃我媽會多放點花椒）、姜、蒜放進去爆香，將焯好水的鴨子放進去炒香3）燉
這個時候要用到燉鍋，如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲，因為慢燉可以讓啤酒鴨更好入味，圖簡單的話，直接就著炒好的鴨子在鍋裡燉也可以。將炒好的鴨子盛到燉鍋裡，把啤酒倒進去，加一小碗水，量以啤酒沒過鴨子為準，一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉多久？
我媽說她從不計時，燉到湯汁收到一半的時候（嗯~~~已經聞到香味鳥~！）加適量鹽（先不要給多了，一會再收點湯汁就會鹹了）、老抽、冰糖、雞精，再加一點點醋更香更容易軟爛！燉，燉，燉。
湯汁變稠，這時可以嚐嚐鹹淡，乘機在加點調料，再燜一會就出鍋了！4）燒好後散上蔥（有香菜更好）和芝麻。
燒鴨子怎麼做好吃，鴨子怎麼燒才好吃？
1.1先把鴨腿洗淨，擦乾水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末醃製入味，二小時以上。如果醃十二個小時更好了，蓋上放在冰箱冷藏裡醃。2.2醃完後做脆皮水，鍋內加少許水，如果醋夠多最好就不用加水了，只放醋就可以。適量水裡加些蜂蜜熱化，水開後再倒入大紅浙醋和白醋各100 克。然後...
野鴨子怎麼做好吃
啤酒鴨的做法一 配料 蔥 姜 蒜 花椒 桂皮 香菜 芹菜 蘿蔔調料 啤酒 醬油 蠔油 十三香 料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒 蠔油 醬油 鹽，炒一下。鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒 一隻鴨子放一瓶 加蘿蔔，用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 現在基本大功告成 不過要換個火鍋繼續...
磨芋燒鴨子怎麼做好吃，魔芋燒鴨子怎麼做
1.準備好所有材料，魔芋和鴨子都切小塊。2.將魔芋洗淨切片焯水備用 3.炒鍋燒熱，放入2大匙的油，放入鴨肉炒變色，炒至微發黃 接著放入郫縣豆瓣，加入花椒，料酒 醬油和肉湯燒沸，4.再放入焯好的魔芋 5.加蓋轉小火燒30分鐘左右，燒到鴨肉酥爛 湯汁收幹，用鹽和糖調味即可。準備食材，將魔芋切成條狀，薑切...