1樓：
荷葉鴨子的製作材料：
主料：北京填鴨1500克
輔料：秈米粉（排米粉）200克,荷葉200克,蓮花20克,糯米150克
調料：胡椒粉1克,味精3克,醬油100克,料酒25克,大蔥25克,姜15克,八角10克
荷葉鴨子的做法：
1. 將鴨子收拾乾淨去骨，肉切成相等的20塊放入盆內；
2. 加入醬油、料酒、味精、蔥米、姜米、白胡椒粉醃30分鐘；
3. 將糯米和大料放入炒鍋炒熟，碾成細面，即成糯米粉；
4. 糯米粉和米粉放入鴨塊盆內拌勻；
5. 將荷葉去柄洗淨，每張切成4塊，平放；
6. 在中心放一塊鴨肉包好，20張荷葉包好後，放入鍋內蒸熟約一小時；
7. 取出碼放**內，將荷花放盤心做為點綴，以增美觀。
食物相剋
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、**。
2樓：匿名使用者
仔姜炒鴨和青椒炒鴨不錯哈。
仔姜炒鴨
原料：鴨肉、仔姜。
做法：1、鴨肉焯水去血沫，再用冷水衝乾淨。
2、鍋裡放底油，不用太多油，鴨子多肥油，自然會出油的。姜蔥蒜爆鍋，下鴨肉爆炒，加些鹽，醬油調味，炒至出油，下仔姜一起翻炒，小火燜上五分鐘，最後放少許白糖，另外放幾片青紅椒點色即可。
3樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
4樓：聆翎
檸檬鴨 好吃 可以我不會做
爆炒鴨子怎麼炒最好吃
5樓：張一味廚記
為什麼飯店炒的鴨子那麼好吃？原來做法這麼簡單，看大廚這樣做的
6樓：阿榮食錄
美食菜譜，做飯技巧，美味，家常菜做法，美食推薦，吃貨，鴨肉怎麼做才好吃？鴨肉這樣做才叫香，一次炒一**，一點腥味都沒有，家裡人都愛吃。
7樓：匿名使用者
炒鴨肉做法：
1、準備材料：鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量。
2、將鴨子切塊，幹鍋炒鴨肉，炒幹水分。
3、將炒乾的鴨肉放入高壓鍋，加薑片，加水，沒過鴨肉。
4、壓20分鐘。
5、將壓好的鴨肉撈出。
6、鍋中下油，爆炒薑片、大蒜。
7、倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇。
8、加入蠔油、醬油和水，沒過鴨肉。
9、大火收汁即可。
鴨子怎麼炒才好吃
8樓：智慧裝置維修工
荷葉鴨子的製作材料：
主料：北京填鴨1500克
輔料：秈米粉（排米粉）200克,荷葉200克,蓮花20克,糯米150克
調料：胡椒粉1克,味精3克,醬油100克,料酒25克,大蔥25克,姜15克,八角10克
荷葉鴨子的做法：
1. 將鴨子收拾乾淨去骨，肉切成相等的20塊放入盆內；
2. 加入醬油、料酒、味精、蔥米、姜米、白胡椒粉醃30分鐘；
3. 將糯米和大料放入炒鍋炒熟，碾成細面，即成糯米粉；
4. 糯米粉和米粉放入鴨塊盆內拌勻；
5. 將荷葉去柄洗淨，每張切成4塊，平放；
6. 在中心放一塊鴨肉包好，20張荷葉包好後，放入鍋內蒸熟約一小時；
7. 取出碼放**內，將荷花放盤心做為點綴，以增美觀。
食物相剋
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、**。
9樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
10樓：塞家焮
鴨子怎麼炒才好吃，個人感覺做成啤酒鴨，這樣非常好吃，而且也下飯。
11樓：
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食 物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養 胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 現在，就來看看怎麼做好吃吧!
鴨子怎麼做才好吃? 鴨子 又名鶩肉、家鳧肉。 鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也 是人們進補的優良食品。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中 醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺 胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、
12樓：你是無意穿
我個人覺得鴨子的做法挺多的，比如老鴨湯，喝起來鮮美多汁，但是鴨子炒起來更好吃，最好吃的就是啤酒鴨，步驟挺簡單的，就是把鴨子砍成一塊塊的，用姜蔥蒜料酒抓下，最後鍋中放油，放入八角，桂皮，花椒以及姜蔥蒜還有豆瓣醬以及甜麵醬炒香，最後放入浸好的鴨肉翻吵，鴨個幾分鐘之後放入啤酒，蓋上鍋蓋吵過半個小時，出鍋放點小蔥以及香菜，一盤香噴噴的啤酒鴨就做好了。
13樓：
姜爆鴨（仔姜炒仔鴨）
我家每週必有炒仔姜的菜色，今天中午吃的韭菜豬肉餡的餃子，裡面也放了仔姜。
用料仔鴨 半隻
仔姜 1斤
紅尖椒 適量
大蒜 1整個
大蔥 半根
花椒 適量
白酒 2瓶蓋
蠔油 少量
冰糖 適量
生抽 少量
豆瓣醬 多一點
雞精 適量
老薑 1塊
姜爆鴨（仔姜炒仔鴨）的做法
仔姜均價就是5-6塊錢一斤，這能不買嗎。
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買了年輕的鴨子半隻，超市賣雞鴨的阿姨幫忙剁成小塊了。
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備料。請點選輸入**描述
仔姜夠不夠正點，紅尖椒夠不夠喜慶。
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半隻鴨子有兩斤。
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大蒜切片。
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紅尖椒切豎刀，仔姜切得這麼均勻，肯定不是我切的，我用的刮片器哈哈哈。
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鴨肉洗乾淨，入鍋煮一遍，去血水。放大蔥，花椒，白酒，老薑。
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大火煮沸。
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看上面還是有很多油啊。
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煮過水的鴨肉，用水沖洗一下，衝去血沫。
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準備炒糖色，我用的冰糖哈。
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冰糖放入鍋裡，我喜歡用油炒糖色。
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用鍋鏟快速攪動冰糖，這時候已經能看出來冰糖化開了。加入一碗水，煮沸盛出來待用。
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鍋裡倒菜油，油熱下豆瓣醬。
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豆瓣醬炒香。
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倒入花椒和大蒜。
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倒入鴨肉，再倒糖色。
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翻炒，加入蠔油，一瓶蓋白酒，加一碗水，大火煮。
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水差不多煮得剩三分之一，放仔姜。
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繼續翻炒，這時候加生抽。
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倒入紅尖椒，起鍋之前放雞精。
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盛盤。請點選輸入**描述
盛碗。請點選輸入**描述
這一次炒的姜爆鴨，足足有一大碗和一**。
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仔姜好吃到**。
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小貼士配菜我沒寫清洗，你們記得清洗，我懶，少寫了步驟的哈。
鴨子怎麼抄才好吃，鴨子怎麼炒好吃？
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。啤酒鴨原料 兩月齡仔鴨一隻 啤酒一瓶 仔生薑半斤 鮮紅椒半斤 小香蔥二兩 甜麵醬30克 鹽適量 味精適量 原料加工 1 砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節 2 鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽 3 鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節 4 鴨身砍成寸...
鴨子怎樣燉才好吃，鴨子肉怎麼燉才好吃呢
鴨子好吃沒腥味的燉法有竹筍香菇鴨煲 冬瓜山藥燉鴨湯 金蟬花煲鴨湯 蘿蔔燉鴨湯等。一 竹筍香菇鴨煲。材料 老鴨1只，香菇4個，竹筍適量，臘肉1小塊，青菜適量，枸杞適量，鹽適量，味精適量，料酒適量。做法 1 竹筍切段 小青菜 香菇洗淨 生薑 臘肉切片。2 老鴨洗淨，用鑷子把毛拔乾淨用，冷水下鍋，加入適量...
青椒怎麼炒才好吃，青椒怎樣爆炒才好吃？
一 青椒炒雞蛋 材料 青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油 製作 1 準備好青椒和雞蛋。2 青椒洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裡。3 蔥姜切碎末。4 將青椒，雞蛋，蔥薑末同入一盆。5 加入半勺生抽。6 加入半勺鹽。7 充分攪拌均勻。8 鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。9 可以...