1樓：匿名使用者
一、青椒炒雞蛋
【材料】青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油【製作】
1、準備好青椒和雞蛋。
2、青椒洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裡。
3、蔥姜切碎末。
4、將青椒，雞蛋，蔥薑末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺鹽。
7、充分攪拌均勻。
8、鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。
10、出鍋裝盤，是不是很快很方便。
二、青椒炒土豆片
【材料】土豆1個，尖椒1個，八角，生抽，鹽，玉米油，蔥姜【製作】
1、土豆洗淨後去皮切薄片。
2、切好的土豆片放清水裡浸泡幾分鐘。
3、浸泡後的土豆片用清水清洗一下，瀝乾水分。
4、尖辣椒洗乾淨後去蒂去籽切塊備用。
5、熱鍋放玉米油，要比平時炒菜多放一些，下八角爆香。
6、倒入土豆片翻炒，讓每個土豆片粘滿油，火稍大一些，炒到土豆片微微金黃色。
7、這時候再放入蔥姜翻炒幾下，加入適量生抽和鹽，翻炒均勻。
8、放入準備好的尖辣椒大火翻炒均勻就可以出鍋了。
9、出鍋後可以撒些乾紅辣椒也可以起到裝飾作用。
10、美味的尖椒土豆片就做好了。
2樓：fly純味野貓
回答1、把買回的青椒洗乾淨,去蒂把後切成兩半。
2、大蒜剝皮切成碎丁備用,接下來準備做調料汁。
3、把大蒜切好後放碗裡,倒入生抽、醋、放一點鹽和糖,還有一點胡椒,然後拌勻。
4、鍋裡放一勺油燒熱,放青椒小火翻炒,同時加一點點鹽繼續翻炒。
5、青椒外皮都煎好,這時青椒都軟了,然後再放入一勺有繼續翻炒。
6、然後就可以上菜了。
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3樓：匿名使用者
青椒配肉炒就行，在放點幹辣椒，就更好吃了。
青椒怎樣爆炒才好吃？
4樓：魯姐美食
爆炒青椒怎麼做？青椒壓編，碗中加入生抽陳醋鹽 ，白糖蠔油，把蒜末準備好，早油放入青椒然後把青椒煎至雙面金黃，加入蒜和湯汁即可。
5樓：樂正雨凝繆澤
首先，青椒要選那種大一點的，越大越好（但不是菜椒，俗稱燈籠椒），洗乾淨，將青椒尖切掉一點（在炒的時候易入鹽），用菜刀將青椒拍破（注意是拍，也就是將菜刀橫著，且不要太破了，用一般的力道，一隻青椒一刀即可），切好蒜粒、薑絲、大蒜葉備用，在鍋內放適量花生油，等油燒熱後，先將蒜粒炒香，將青椒倒入鍋內翻炒（注意，火一定要大），等青椒皮變成黃色後，放鹽少許，放豆豉，再稍微炒一下，在此過程中可用鍋鏟搗辣椒，使辣椒變軟、變爛，然後可適當加一點點水，（在加水後不要動，約等十秒鐘左右後再翻炒，這個時間根據你加水的多少而定）使鹽完全入味，加入薑絲，味精，切好的大蒜葉，香油，再炒個幾秒種就可出鍋了（出鍋前可適當再加一點花生油），總之，要使辣椒皮的顏色要成黃色、變軟，火候及時間需自己慢慢掌握，覺得差不多了就可以了！
另外，可切兩個皮蛋（一個切成6或8塊）放入已出鍋的青椒裡，稍微拌一下，味道也很不錯！
此外，還有一種虎皮青椒的做法，跟以上大同小異，只是辣椒要先用油炸一下，使皮的顏色變成黃色而已，跟炒的效果差不了多少！
青辣椒怎麼炒才好吃
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【食材準備】
①首先把青椒清洗一下，青椒的表面是比較光滑的，單純的洗不容易把表面附著的一些雜質清洗掉，最好是用水打溼了之後放入一勺鹽去搓洗一下，然後再用水沖洗乾淨，這樣吃起來更放心。把辣椒把和辣椒籽全部去掉，再把它切成2釐米左右的小方塊備用。
②雞蛋先磕入一個碗中，因為本身還加入了豬肉，所以雞蛋只用一枚就可以了，這樣既有蛋香味，又不會太多，把雞蛋沿著一個方向攪拌均勻。
③豬肉我平時買了會放入冰箱冷凍，在炒菜之前要提前拿出來解凍，放入清水中浸泡一下即可，這樣很輕鬆就能泡軟，然後把它切成薄片備用，生薑切成薑絲，蔥也切成蔥花備用。
④起鍋燒油，在油溫5成熱的時候放入雞蛋，先把它炒成雞蛋塊盛出來備用。
⑤另起油鍋，油溫6成熱的時候再放入蔥姜爆香，等蔥姜的顏色變深之後放入豬肉片開始炒，保持小火慢慢炒，然後倒入少許生抽來提色。
⑥等豬肉炒熟了之後就倒入青椒開始煸炒斷生，要倒入一勺清水去炒，這樣能使青椒炒的速度更快，還不容易炒糊，青椒本身也是有一定厚度的，如果不加水直接幹炒的話容易炒不透。
⑦等青椒快熟的時候就放入雞蛋翻拌均勻，讓食材的滋味相互融合。
⑧最後所有的食材全部成熟以後就可以加入鹽，再加入雞精，翻拌均勻之後即可關火，出鍋裝盤，這樣做出的青椒炒肉和雞蛋簡直太香了，聞上去就直流口水，端上桌後家人都特別愛吃，喜歡吃青椒的不妨按這個方法做來試試吧！
7樓：睢喆
虎皮青椒，超級下飯的一道菜，讓人很有食慾，專治那些沒有食慾的人，也受到了很多朋友的喜愛。要是煮了這道菜的朋友們，記得要多煮些米飯，要不然米飯會不夠吃的。小編覺得，做這道菜時，青椒一定要選擇帶辣的，這樣吃起來才更加辣爽過癮。
接下來小編就給大家分享這道虎皮青椒的做法，其實做法超級的簡單，兩分鐘就可以學會，只需要簡單的幾個步驟，還要注意一些細節，比如煸炒辣椒的時候要加入少許食用油，而且得用小火煸炒，不然很容易將辣椒表面炒焦，外表難看，影響食慾。只要大家按照以下步驟製作，注意細節部分，那麼你也可以做出美味下飯的虎皮青椒，接下來跟著小編來看看怎麼製作虎皮青椒吧！
食材準備：青椒、蔥花、大蒜、生薑、生抽、老抽、米醋、白糖、澱粉、食鹽、食用油
虎皮青椒的具體步驟：
1、準備好以上所需的食材並且都清洗乾淨，蔥花、生薑、大蒜切碎，青椒切成段，將青椒裡的辣椒籽去除乾淨，裝入盤中備用；
2、料汁的配置，碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺米醋、1勺白糖，攪拌均勻讓白糖融化，放置備用；水澱粉調製，碗中加入2勺澱粉，再倒入適量清水攪拌均勻；
3、起鍋燒油，小火將油燒熱，下入備好的青椒，持續用小火慢慢煸炒將青椒炒軟，青椒外皮炒至虎皮狀即可；
4、青椒炒至虎皮狀後，可以先將青椒推至一邊，倒入蔥薑蒜炒香，炒香後再倒入備好的料汁，持續煮兩分鐘，讓料汁充分浸入到青椒中，最後再倒入水澱粉勾芡，加入少許食鹽，翻炒均勻，讓青椒表面都能均勻地裹上料汁，這時候就可以出鍋裝盤食用了。
好了，只需要簡單的幾個步驟，就可以做出這道美味香辣過癮的虎皮青椒，看著就讓人很有食慾，吃起來更是欲罷不能，超級下飯，每次煮這道菜的時候，我都會多煮些米飯，生怕米飯不夠吃。想嚐嚐這道菜的朋友們，趕緊行動起來吧，又簡單又好吃，省時省力，方便快捷，還特別的經濟實惠，只要幾塊錢就可以搞定，何樂而不為呢？
8樓：校迎曼
青椒是生活中常見的食物，幾乎可以說是我們餐桌上不能少的食物，在食物中放點青椒，不僅能起到點綴促食慾的作用，其本身營養價值也很豐富的，青椒的水分含量高，熱量低，一般來說維生素c的含量是番茄的3、5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒中含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基，能起到提高免疫力的作用，預防癌症及其他慢性疾病。青椒含豐富的維生素b、維生素c和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
青椒在我們平時食用中，一般都是被當做配菜使用，而青椒炒肉。是我們平時生活中，做的最多的一道菜，這個菜我相信大家都會做，但要做的好吃，大家就不一定都能做到了，只有做好這三點，就離成功不遠了，醃製肉絲的方法，炒肉時火候的把握，青椒絲放入的時間及翻炒時間等，下面把青椒肉絲的詳細做法分享給大家。
食材準備：青椒、豬裡脊肉、姜、蔥、澱粉、雞蛋；
1、豬裡脊肉沖洗乾淨，先切片再切成絲裝在碗裡；
2、肉絲里加入兩勺料酒、少許鹽、一勺澱粉、半個蛋清；
3、然後攪拌均勻醃製20分鐘（這樣醃製的肉絲炒出來特別嫩滑鮮美）；
4、青椒沖洗乾淨瀝乾水分，先切兩半去掉青椒裡的籽，然後切絲備用，姜切絲、蔥切末備用；
5、熱鍋燒油至6成熱放入肉絲翻炒；
6、肉絲翻炒至完全變色，放入半勺生抽、薑絲、蔥末炒勻；
7、放入青椒絲，鮮香料、雞精翻炒；
8、青椒翻炒至變軟即可（一般也就30秒左右，炒太老了會影響顏色跟口感的）；
9、出鍋裝盤，青椒炒肉絲就做好了，這樣做的青椒炒肉絲特別好吃，肉絲鮮香嫩滑一點也不覺得柴，青椒清脆爽口，真是好吃又下飯，每次做一**分分鐘被吃光光，順便告訴大家一個醃肉的小技巧，我平時炒豬裡脊肉都會在肉里加入，料酒、鹽、澱粉、蛋清，醃製20分鐘再炒，這樣炒的肉特別嫩滑好吃，一點也不會覺得乾柴。
9樓：新東方烹飪江蘇
青椒土豆絲
原料：土豆、青椒、大蒜、鹽、醋、雞精。
做法步驟：
第1步、土豆削皮切絲，放入水中淘洗兩次，控水。
第2步、青椒去籽切絲，蒜切片。
第3步、熱鍋冷油爆大蒜。
第4步、放入土豆和青椒，倒入醋翻炒。
第5步、青椒變翠綠放鹽。
第6步、放雞精，再淋入少許醋，關火。
第7步、盛出。
青椒炒肉怎麼炒才好吃
10樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
11樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
12樓：我家有菜
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉乾煸，下瘦肉炒白備用，煎好一個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
13樓：冉白竹汲長
這是四抄川菜裡很平常的一個家常菜。用料很普通，做法也很簡單。
把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。
把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。
肥肉變黃時，把花椒、大料、薑片下鍋，炒一下。
把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。
放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。
這一步要注意一下，青椒變色後，放鹽和味精就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。
特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得醜醜的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。
最好是弄些肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那麼香
14樓：最棒的藍草
肉不要炒太老，口感就好了。讓口感變好的方法，1，肉切好後放入小粉跟醬油拌勻，內
可根據肉量多少放醬油跟少容許鹽。2，如果想讓肉更嫩的可以放少許生油。3.
掌握好火候，火不能太大，要適中。4.鍋裡放油後先炒肉，隨便下鍋炒一下起鍋，在炒青椒跟作料，最後放肉在炒放少許水即可起鍋。
希望能幫到你
青椒炒肉要怎麼做才好吃，青椒炒肉怎麼做才好吃
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受 這是四川菜裡很平常的一個家常菜。用料很普通，做法也很簡單。把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。肥肉變黃時，把花椒 大料 薑片下鍋，炒一下。把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油 或四川豆瓣醬 炒均勻。放...
青椒炒瘦肉怎麼炒好吃
食材主料 瘦肉250g 青椒抄1 2個 紅椒bai 1 2個輔料姜 適量du 鹽zhi適量油 適量生抽 適量水澱粉 適量步驟 1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用dao 2.將青椒紅椒分別切成菱形 3.瘦肉切薄片備用 4.將適量生抽放入切好的瘦肉中 5.再放適量的鹽,和少許澱粉 6.用筷子拌均勻醃製10分鐘...
香乾青椒炒肉絲怎麼做好吃香乾青椒炒肉絲如何做好吃
食材主料bai 青椒70g 香乾150g 肉絲200g 輔料白砂糖 du1g鹽2g 水10ml 步驟1.準備材料zhi,2個青椒洗淨切絲dao,香乾2片專切片2.肉絲放進沸水中,煮一下去腥味屬,撈起備用3.熱鍋後,放入肉絲拌炒 4.加入1g鹽拌炒 5.放入香乾片拌炒 6.放入青椒,加入1g鹽和1g糖...