1樓：樂淘了
牛蛙作為一種大型食用蛙，不僅個體碩大生長快，而且產量又高，肉質吃起來特別細嫩，只要掌握了真正的烹飪方法，做出來的牛蛙肯定是味道鮮美，營養還很豐富。據說牛蛙是**於美國，因為其有較高的經濟價值，所以就引入到了我們國家，現在在我們國家已經有二十多年的歷史了，而且還發展得越來越好，幾乎大大小小的餐館裡面都會有牛蛙這道菜，甚至很多餐館還將其作為了主打招牌菜，一直都深受消費者的喜愛，牛蛙也早就成為了我國水產養殖的主要品種之一。
這裡給大家分享乙個乾鍋牛蛙的做法。
原料：小牛蛙500克，生菜籽油200克，鮮花椒80克，幹辣椒節150克，泡薑片50克，香辣油400克，香辣底料100克，雞蛋乙個，澱粉10克，蔥節10克，芝麻適量（炒熟的），萵苣條400克或黃瓜條300克。
調料：鹽5克，味精5克，料酒8克。
製作：1、先將小牛蛙殺洗乾淨，去皮，放入澱粉、雞蛋清、料酒、鹽放入冰箱內碼味30分鐘備用。
2、將生菜籽油煉熟去菜腥味後降溫至六成左右時，將碼好味的蛙入鍋中小火炸至定型。
3、鍋留底油，下入薑片、蔥片、香辣底料、鮮花椒、幹辣椒節小火炒至有香味慢慢溢位，加入滑好的蛙中火翻炒3分鐘左右，然後加入香辣油、味精及少量的水（大約100克）燜1分鐘左右，並翻入另外一口備用的火鍋中（事先將洗淨的黃瓜條或萵苣條放入其中），並撒上芝麻即成。
注：炒蛙時，一定要翻炒得快，否則蛙肉太老（蛙一定是去皮、去內臟的整隻嫩蛙），失去新鮮味，鍋中加水不要太多，否則香辣味不突出。
特點：不同於傳統燙食型火鍋，是一種休閒式新幹鍋，吃完牛蛙也可添湯涮食其他原料。
2樓：馬寧學長
爆炒牛蛙我覺得口感最好，將牛蛙清理乾淨之後，鍋中先放入辣椒、黃油等調料爆炒，再將牛蛙放入，裝盤即可，這樣做出來的牛蛙肉質鮮嫩，好吃又爽口！
3樓：花花就是我
我覺得應該用麻辣香鍋的料來烹飪牛蛙，是非常好吃的，而且也會非常的入味。
4樓：職場百事露露
想讓牛蛙好吃，那麼就要調料夠多。可以加入一些油和辣椒，加入白糖和醋炒開。這樣把牛蛙放進去炒，蒜姜蔥加入，很快就可以做出好吃的牛蛙了。
牛蛙非常的好吃，那牛蛙的做法都有哪些呢？
5樓：小梨說遊戲
牛蛙的做法有紅燒牛蛙、乾鍋牛蛙、爆炒牛蛙、砂鍋牛蛙等等。大家都知道牛蛙做好的話是很美味的，接下來大家一起來看看具體做法吧。
紅燒牛蛙》材料：洗乾淨的牛蛙、冰糖、姜、洋蔥、青椒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精等。先把牛蛙焯水，鍋中放油，加入冰糖炒出糖色加水，放入牛蛙，然後依次把姜、生抽、老抽、蠔油，雞精、鹽，大火燒開5分鐘後收汁，最後加入青椒、洋蔥就可以裝盤啦。
乾鍋牛蛙》材料：豆瓣醬，火鍋底料，幹辣椒，姜蒜切碎，蔥切段，牛蛙洗淨切塊，土豆切粗條，洋蔥切碎，少許香菜，青椒，紅椒等。把牛蛙放入碗中，加入鹽 糖 料酒 生抽 蠔油 醬油 澱粉後攪拌均勻，熱鍋放油，放入牛蛙炸一分鐘，撈出後放入土豆條炸至焦黃，另起一鍋放油，油熱放蔥、姜、蒜、幹辣椒、火鍋底料、少許豆瓣醬、青椒、紅椒，放少許料酒，然後加水，放一點糖，蠔油，醬油攪拌均勻後大火收汁，加入牛蛙，快速翻炒，把幹過燒熱然後放入洋蔥，土豆，在把炒好的牛蛙倒上去，撒上香菜就完成了。
爆炒牛蛙》材料：洗好的牛蛙、辣椒、蒜苗、紫蘇、姜蒜末、豆瓣醬等。把牛蛙放入鹽 雞精 蠔油 澱粉攪拌均勻，鍋中放油，油熱放入牛蛙，炸一分鐘撈出，另起鍋燒油放入姜蒜末炒香，放入豆瓣醬 辣椒，加入牛蛙翻炒一下，少加點水，然後加入紫蘇 蒜翻炒均勻後裝盤。
砂鍋牛蛙》材料：切小塊的牛蛙、洋蔥、小公尺辣、姜蒜、香辣醬、生抽、蠔油、啤酒、鹽、雞精等。鍋中放油，帶有熱加入蔥姜爆香，倒入牛蛙，香辣醬，生抽，蠔油，小公尺辣，鹽，雞精，適量啤酒煮一下，把切好的洋蔥放入砂鍋中，然後把牛蛙倒進去燜煮2分鐘就做好了。
6樓：網友
臘肉牛蛙。原料〗牛蛙、食鹽、花椒、調和油、臘肉。
1、將牛蛙去皮，洗淨血水切成小塊放入沸水中，煮至白膜掉為止。
2、在油鍋中放入臘肉進行翻炒，炒熟後放入花椒。
3、將牛蛙瀝乾淨水後放入鍋中翻炒，蛙肉變白後加入開水。
4、煮熟後放入鹽等調味品即可上桌食用。
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的**。
7樓：柚子潘
牛蛙的做法很多比如香辣紅油牛蛙、水煮牛蛙、青椒劃牛蛙、辣炒牛蛙、青椒炒牛蛙等，下面說一下青椒炒牛蛙的做法。用料：牛蛙，青椒，油，胡椒粉，雞精，辣椒，白糖。
做法：1.把牛蛙洗乾淨切好，用料酒醃製20分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水備用。
2.鍋中放油，把辣椒，青椒，胡椒粉，白糖放進去炒，加入牛蛙一起翻炒，加一點料酒燜20分鐘。3.
等牛蛙水分被吸乾後就可以出鍋了。
8樓：水瓶問問額
紅燒牛蛙，乾鍋牛蛙，蒜香牛蛙，芋艿蒸牛蛙，水煮牛蛙，炒牛蛙，豆豉燒牛蛙，椒香牛蛙煲。這些做法都特別的好吃，而且能夠讓牛蛙的口感特別的好。
9樓：青楓侃
可以製作成乾鍋牛蛙，泡椒牛蛙，椒鹽牛蛙，烤牛蛙，水煮牛蛙，紅燒牛蛙等等。這些製作方法都非常的簡單，而且口感也非常的棒。
牛蛙的做法有哪些？怎樣做比較好吃？
10樓：你撒嬌試試
一、泡椒牛蛙。
二、水煮牛蛙。
11樓：家博寶貝啊
牛蛙可以做乾鍋牛蛙，蛙火鍋，炭火牛蛙，泡鍋牛蛙，滷牛蛙，燒烤牛蛙等等，個人感覺滷牛蛙是比較好吃的，滷出來的牛蛙是很入味的。
12樓：愛情來了擋不住
牛蛙的做法還是比較多的，可以吃乾鍋牛蛙，石鍋牛蛙，泡椒牛蛙，饞嘴蛙，老壇酸菜牛蛙等等，牛蛙的做法是非常多的，最好吃的還是乾鍋牛蛙，因為乾鍋牛蛙的口感非常的辣，而且做出來也是特別的酥脆，特別的下飯，深受年輕人的喜歡。
13樓：水瓶問問額
做法特別多，乾鍋牛蛙，泡椒牛蛙，椒鹽牛蛙，烤牛蛙，水煮牛蛙，這些做法都特別的好吃。而且牛蛙的營養價值也特別的高，對人體非常有益。
14樓：隨心飛翔
說到牛蛙想必大家都會想到乾鍋牛蛙、泡椒牛蛙、水煮牛蛙、紅燒牛蛙等等做法。 以下是泡椒牛蛙的做法。首先牛蛙清洗去皮然後切成塊；再加入適量生抽、胡椒粉、雞蛋液、生粉，然後抓勻；接著熱鍋下油，下牛蛙炒香，撈出裝盤備用；蔥、姜、蒜爆香，加入花椒、香葉、豆瓣醬、泡椒、洋蔥攪拌；再倒入泡椒汁中火燜到燒開、依次加入牛蛙、啤酒萵筍片、加白砂糖、胡椒粉、小公尺辣進行攪拌； 蓋上鍋蓋燜十五分鐘；最後撒上香菜蔥就可以開吃啦。
15樓：pan小
非常美味健康的一種做法，賣相很好，看上去就讓人食慾大增！3、水煮牛蛙：簡單易操作，非常容易就能做出這道美食，吃起來非常美味！
4、紅燒牛蛙：做法非常新穎，而且營養豐富又美味，大人小孩都搶著吃！
牛蛙最好吃的做法是怎樣做
16樓：曲陽夏侯
答，把牛蛙洗乾淨，切成大塊，準備好火鍋，買回來一包火鍋底料，放入姜蔥，花椒，料酒，湯開了放入牛蛙，也可以放點土豆，東北小蘑菇，豆腐皮。但是一定要煮透，煮熟。
17樓：小熊想家哈
1.牛蛙處理乾淨，放試了鹽、雞精、胡椒粉和料酒醃製20分鐘2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香，加入清水適量，大火燒開。
加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺、水澱粉1勺拌勻，放入豆芽煮1分鐘，撈出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙連湯倒入碗中，撒上蒜末、幹辣椒段、花椒。
如何做牛蛙好吃又簡單
18樓：**富豪講生活
野山椒牛蛙。主料：牛蛙2只（約重600克），姜10克，冬筍片10片，水發木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。
調料：自制泡椒料20克，雞精3克，味精慧空1克，香油幾滴。
做法：1、牛蛙宰殺去內臟，洗淨剁成小塊，用生粉上漿待用。
睜閉 2、姜蒜切片，青蒜切段，冬筍切片，木耳洗淨備用。 <3、鍋內放油燒至三成熱時下牛蛙滑散後撈出。 <4、鍋底留少許油下姜、蒜片和自制泡椒料悉碧裂，煸出香時下水150克，燒開後再把冬筍片、木耳、牛蛙下鍋燒2分鐘，調味撒上蒜段即可出鍋裝盤。
牛蛙如何做好吃
19樓：4y5a戴蒙刑沾
爆炒牛蛙。用料。
牛蛙 2只。
青椒 1根。
小公尺辣 3-4根。
蒜籽 6-7瓣。
薑片 5-6片。
泡椒 4-5根。
蠔油、胡椒粉、生抽醬油、蛋清、生粉、郫縣豆瓣醬、雞精、料酒 適量。
爆炒牛蛙的做法。
新鮮牛蛙去皮、內臟洗淨，這步可以讓菜場的商戶幫忙處理，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料處理好後備用。
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牛蛙切去腳掌，切小塊，放入調料醃製，包含：蠔油\胡椒粉少許，生抽醬油一小勺，一顆蛋清，生粉少量，醃製20分鐘以上。
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鍋裡放油，油燒熱到冒輕煙，放入醃製好的牛蛙肉，放入適量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是變色後，再翻炒大致3-4分鐘左右，盛出備用。
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另起鍋，熱鍋涼油，放入青紅椒、泡椒、薑片、蒜籽炒出香味。
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再加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻。
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鍋裡放入滑好的牛蛙肉，適量雞精，翻炒均勻，炒制2分鐘。
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沿鍋邊放入適量生抽、老抽，翻炒上色後，就烹製完成了，由於豆瓣醬和醬油都含有鹽分，不需額外再加鹽。
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小貼士。1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來醃製牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋裡滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋裡一次性烹製。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
醃製過的牛蛙，雖然經過反覆的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都讚不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩隻牛蛙，因為味道太好，兩隻的量真的不夠吃～
20樓：仁芷文
主料：牛蛙3只 白洋蔥1個青蒜100g 幹辣椒50g
鮮朝天椒4枚 老薑 20g 蒜 10瓣 筍50g
配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）
鹽 1/2茶匙（3g）豆豉2茶匙（10g）豆瓣1湯匙（15g）
花椒 10g八角2枚 幹澱粉 50g 油 200ml（實耗50ml）
製作步驟。1.牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗淨後斬成大塊，加入鹽和料酒醃20分鐘。
2.青蒜擇洗乾淨，切成3cm長的斜片。
白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老薑切末。
3.中火加熱炒鍋中的油，將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝乾油備用。
4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入豆豉、豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。
5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。
6.另取乙個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，即可上桌。
食鹽2克、醬油15克、蔥1段、姜3片、蒜1把、花椒1把、
幹辣椒4個、公尺醋20克、黃酒15克、白糖20克、植物油適量、水500毫公升、辣椒粉3茶勺。
製作步驟。1.準備好所需材料。
2.花生公尺提前用溫水泡二十分鐘去皮備用。
3.牛蛙洗淨，將腿肉剔下切丁，其餘部位帶骨剁成大丁即可。
4.蔥切丁，姜蒜切小片，幹辣椒去籽切段備用。
5.調碗汁：將黃酒、醬油、醋、白糖、鹽在碗中調勻，抓少許幹澱粉攪拌備用。
6.鍋倒適量油把去皮的花生公尺炸酥脆備用，炸花生公尺油量就是一會兒炒牛蛙的油量，炸完就炒。
7.牛蛙用少許醬油、黃酒、幹澱粉抓勻備用。
8.炸完花生公尺的油大火直接先下花椒炸至棕紅色。
9.然後下幹辣椒節炸至顏色稍微發深後立刻下牛蛙。
10.把牛蛙炒幾下立刻放辣椒麵炒出紅油，然後放姜蒜片炒香。
11.炒約四十秒左右至牛蛙差不多熟了，倒入調好的碗汁炒勻。
12.最後將炸好的花生公尺和蔥丁放入炒勻立刻出鍋即可。
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所需材料 宰淨肥鵝1只 約2000克 桂皮 八角 甘草各5克，南姜 潮汕特產 50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒粉10克，芝麻油5克，味精5克，熟豬油20克，精鹽60克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，溼澱粉30克，植物油1500克 耗100克 烹飪過程 1.胡椒粉 麻油 味精 豬油...
3又399又23用簡便方法計算
3又3 9 9又2 3 1 9 1 3 13 4 9 13 9 4 117 4 不能簡便 8 9 2 9 1 3 用簡便方法算是怎樣算?5 8 9 2 9 1 3 用簡便方法計算結果等於1 3。解 8 9 2 9 1 3 8 9 2 9 1 3 8 9 2 9 1 3 8 2 9 1 3 6 9 1...