1樓：輕塵愛美食
對於蝦的營養相信大家都知道了，蝦的營養非常豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的，同時還含有豐富的蛋白質，無腥味和骨刺，而且富含磷，鈣，對小兒和孕婦尤有補益的功效。
香辣蝦在川菜中頗有名氣，不過做法較多爭議熱烈。很多師傅在炸蝦的時候都喜歡掛糊炸，大家知道這是為什麼嗎？因為餐廳賣的蝦，一般都是死蝦或者冰凍的蝦，因為這兩種蝦比新鮮的活蝦**便宜很多。
其次在炸蝦的時候，蝦頭蝦尾在滾燙的油溫中會分離，再加上翻炒根本就不成型，所以需要掛糊炸才不會碎。
香辣蝦
第。一、準備好所有的食材，新鮮活蝦1000克，幹辣椒10克，蒜末5克，芹菜5克，大蔥5克，香辣醬15克，胖子火鍋底料2克，味級鮮醬油2克，味精1克，雞精1克，熟芝麻2克，香菜2克。
第。二、用剪刀把蝦的腳，頭部的眼睛和觸鬚剪掉，用刀在背部劃一刀用牙籤挑出蝦線，把每乙隻蝦都處理好以後，放入清水中沖洗乾淨控水備用。再把芹菜香菜和大蔥切成小段備用。
第。三、鍋中燒油，油溫七成熱倒入洗乾淨的蝦，炸二十秒左右撈出。等待油的溫度再次公升高以後，再次倒入蝦炸一分鐘左右即可倒出控油備用。
第。四、鍋中下入適量的食用油，放入幹辣椒炒香變色，加入大蔥斷炒出蔥香味後，依次放入蒜末、香辣醬和火鍋底料，能聞到醬香味後加入芹菜和蝦，放味精、雞精、味級鮮醬油調味，翻炒均勻以後加入香菜和芝麻翻炒幾下即可出鍋。
一道美味的香辣蝦就做好了，顏色搭配合理，蝦皮酥脆，肉質鮮甜，再加上芹菜和香菜的清香味完美結合，可謂是色香味俱全。
2樓：小娜娜嗨
這個可以根據個人口感和喜好去決定，我不愛吃掛糊的香辣蝦，因為我覺得那樣蝦不是很入味兒，但是我感覺刮糊之後可會更加香脆。
3樓：白珍全全全
需要的，因為這樣做出來的美食會更加的美味，而且還更加的有營養和蛋白質，還提高人的自身免疫力和抵抗力。
4樓：生命在聆聽
需要。蝦清理乾淨以後，放入盆中，倒入澱粉，來回搖晃，使蝦表面都均勻的裹上澱粉。下油鍋炸熟，撈出。
起鍋燒油，放入適量冰糖融化以後，放入辣椒和蝦，調味品調味，大火快速翻炒。最後放一點芹菜段翻炒幾下出鍋。
煎炸食品掛糊時,澱粉,麵粉比例是多少
有時候在炸魚時需要滾沾 一點乾麵粉，再掛糊或掛漿，為的是吸附鮮魚表面的水分，不至於炸制是脫漿 脫糊。另外乾麵粉還有吸附異味的功能，使成品去除腥味更加鮮美。為什麼不滾沾澱粉呢？行業內都知道，澱粉不易快速吸水，如果馬上入油鍋炸之，就會發生因散熱不暢而熱油飛濺，帶來不安全因素。而且澱粉還有返生的現象，導致...
芝麻糊會上火嗎，吃芝麻糊會上火嗎？
不會上火！芝麻糊的性質 芝麻糊是以芝麻為主料，再以五穀雜糧為輔料，芝麻糊味甘性平，有補血潤腸通便的作用。芝麻糊的吃法 芝麻糊可以晚上喝也可以早餐的時候喝，每天最多兩杯。芝麻糊還可以加入蜂蜜和白砂糖喝，味道更是香甜。芝麻糊中可以加入薏米粉 核桃粉，營養特別的豐富，而且口感更佳。晚上也可不吃，可以在下午...
請問加工黑芝麻糊，五穀雜糧糊需要些什麼裝置在那有購的
應該和磨麵粉一樣吧。兩道工序，先是脫皮，這兒會有脫皮機的，再就是磨面機，將顆粒磨成粉。裝置的話，在網上搜尋一下吧，都能找到的，打 過去諮詢一下 就可以了。同時你也可以問那些銷售的人，他們機器加工的範圍，也就是符合不符合你的要求。你好，五穀雜糧磨粉機就可以的，也可以使用豆漿機做出來的也不錯，你好，最常...