不想點外賣的時候，自己在家能不能做酥炸排骨？

1樓：路千滿殘滑

人生在世，美食與愛戀都是非常重要，作為乙個還算是「正宗」的小吃貨，美食對於我來說就是很重要了呀。相信很多朋友們都和我一樣是乙個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嚐各種各樣的美味。我還是乙個無肉不歡的小吃貨，在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的酥炸排骨了呀。

做好之後的酥炸排骨香氣四溢，很是美味，讓人越吃越想吃。酥炸排骨這道美食不單單是味道很棒，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，有著強健身體等功效。而且這次，我們大廚在製作美味的酥炸排骨的時候，還專門搭配了好吃的桃園建民松子耗辣椒，滋味也是變得更加美妙了。

接下來，我們就簡單的給大家說一說原來酥炸排骨這樣做更美味，營養好吃超下飯，讓你吃了還想吃。

美味的酥炸排骨。

食材：排骨、桃園建民松子耗辣椒、雞蛋、澱粉、麵粉、大蔥、生薑、蒜瓣、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、食鹽。

做法：1、我們先把排骨沖洗乾淨，瀝乾水之後，再用刀切成小段，放入乾淨的小盆裡面；備用；

2、接下來，把雞蛋打入乾淨的小碗裡面，倒入適量的溫水，加入一點食鹽，用筷子攪拌均勻，製作成雞蛋液；備用；

3、接著，把大蔥沖洗乾淨，用刀切成蔥末；把姜沖洗乾淨後，再用刀切成薑末；把蒜瓣沖洗乾淨後，再用刀切成蒜末；備用；

4、然後，往盛著排骨段的小盆裡面，放入適量的蔥末、薑末、蒜末、料酒、蠔油、醬油和食鹽，攪拌均勻，把排骨醃製一會兒；

5、再拿乙個乾淨的小盆，加入適量的麵粉，倒入適量的雞蛋液，攪拌均勻，製作成麵糊；

6、再把醃製好的排骨段，放入攪拌均勻的麵糊裡，讓排骨均勻地裹上面糊；備用；

7、接著，熱鍋燒油，等油熱後，放入裹上面糊的排骨，進行煎炸，等到把排骨煎炸到金黃熟透，再撈出來，瀝乾油，撒一些胡椒粉，加入一點桃園建民松子耗辣椒，即可；

2樓：生命在聆聽

排骨倒入適量的醬油及調味品醃製40分鐘，雞蛋液打散，生粉，麵包糠。把醃製好的排骨先裹上生粉，在放入雞蛋液中，最後把裹好雞蛋液的排骨在裹上面包糠，5成熱油鍋小火慢炸，等表面定型以後，再8成熱油鍋復炸一邊。

3樓：天才人物我無敵

首先我們將排骨清洗乾淨，放入冷水當中，加入料酒焯燙10分鐘左右撈出，裹上一層面粉和澱粉，油溫5成熱的時候下油鍋炸炸出炸透即可。

4樓：劉長順

首先我們將排骨放入冷水當中，加入料酒焯熟撈出，然後再裹上一層雞蛋液，一層面粉油溫5成，熱的時候下鍋炸，炸到兩面金黃即可。

怎樣做好吃的排骨？不要炸的

5樓：鄔瀅剛承恩

紅燒排骨具體的做法：

0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨。

1.鍋內倒油，待油還是冷的漏消時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.

3.接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）.

4-1.摻入清水(用熱水）,加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢悔扒慢燒至排碧搜昌骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

4-2.或者可以：摻入清水(用熱水）,加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。

燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。