1樓：許燕子吶
豬蹄是一道女人最該多吃的美食，豬蹄含有大量的膠原蛋白質，吃起來口感筋道，味道醇厚，自古以來就有食補這一說，吃啥補啥，豬蹄吃多了，皺紋就少了。
今天分享一道紅燒豬蹄的家常做法，愛美的女士可以先收藏著。
一道成功的紅燒豬蹄，湯汁是濃郁的，姣好的，而豬蹄是熟爛的，且含筋香的。色澤是紅亮的，並且是能一咬就會脫骨的，熬湯汁煮豬蹄，都是有技巧，有方法的。
首先豬蹄乙隻，斬成小塊（家庭製作，可以讓賣家給你斬好帶回來）。
然後備齊大料：
生薑半個切成片，大蒜幾粒拍扁，放在盆裡。再加入一把紅幹椒，一把花椒，兩粒八角，兩片香葉，一塊桂皮，兩片陳皮。
拿乙個小盆，倒入一勺紅辣豆腐乳，用勺子按碎。
鍋裡添水，放入豬蹄，加入料酒，利用料酒揮發的特性在加熱過程中能減少豬蹄的肉腥味。
水開後，打去上面的浮沫。焯水1分鐘撈出，用涼水沖洗（涼水沖洗，固形筋道）。
鍋裡倒入少許油，加一勺冰糖化開。開小火，用勺子不停攪動，糖汁漸漸變成焦糖色。
倒入豬蹄，快速的翻動。
豬蹄均勻的上色以後，倒入剛才準備的大料。翻炒出大料的香味以後，加入料酒，一點老抽。
中火翻炒1分鐘，鍋內加入清水，生抽， 再加入食鹽，白糖，胡椒粉， 倒入紅辣豆腐乳，加入幾根香蔥。蓋上蓋子，小火燉1個半小時，也可以把豬蹄放在高壓鍋中燉40分鐘。
豬蹄熟了以後，用筷子夾出豬蹄擺盤。
撈出鍋裡的大料殘渣不用。
繼續開中火，勾入水澱粉，湯汁黏稠以後，把湯汁澆在豬蹄上。最後撒上蔥花，香菜。
好了，一盤味道香濃美味的紅燒豬蹄做好了，吃起來筋道不油膩，特別解饞。
2樓：情感交談
首先準備好新鮮的豬蹄，起鍋燒水放入桂皮，香葉，八角，花椒炒過白糖，煮開之後放入豬蹄，煮熟之後拿出，然後放入一些胡椒粉，五香粉，然後再放入烤箱中烤熟即可。
3樓：say默靜
烤豬蹄要做到肥而不膩，首先也是最關鍵的一步，先要把豬蹄經過滷製，這樣滷過的豬蹄，去掉了肉質中的油膩。
4樓：網友
烤豬蹄是滷豬蹄的公升級版，但如果你以此為主打和賣點，建議你單獨起一鍋滷水專門滷製豬蹄，不要再滷製其它食材，以免串味，最好是五香滷水，豬蹄加辣可以烤制環節刷辣油或者撒複合辣椒粉，不太適合用麻辣滷水直接滷製，麻辣滷水滷製的食材入味太甚，辣味太足是不太適合當作小吃抓在手上啃的，反之以五香為底，兼有辣味和孜然味才會更香。
2、本身五香滷水的滷豬蹄成品因為是用糖色上色，出鍋就是金黃色，但還有很多人喜歡做成紅亮色澤，方法。
一、可以將糖色炒深，並且增大用量和紅曲粉搭配使用即可；方法。
二、可以直接用紅糖，沿用四川的烤糖水；方法。
三、如果滷好覺得顏色不夠深，可以刷麥芽糖水，這樣在烤的時候上色會更好。
烤豬排怎麼做，外焦裡嫩，乾淨衛生，特別解饞？
5樓：爾芙星座屋
雖然我們都知道早起早睡身體好，可是，我們還是熬成了夜貓，無需化眼妝也內建現成的熊貓眼。每日不上深更半夜12點決不歇息。但是，每日那樣熬夜，可能就養成吃夜宵的好習慣。
提到夜宵，想必大家最先就會想到燒烤吧。
一到深更半夜10點饞蟲襲來，丈夫都是會到小區的燒烤攤烤些烤串回家瞭解饞解餓。這一燒烤攤已經做了20年多，保證現在已經是大家本地數一數二的著名燒烤了。老公和女兒都超喜歡吃他家的燒烤了。
每次都會烤幾便當盒烤串回家了，每次吃光溜。但是，自打有一次我親自去燒烤攤看見了老總放調味品的手法後，就再也沒去燒烤攤烤串了。
怪不得他家的烤串那樣美味，老總撒雞精那可是非常豪爽。還有各種新增物調味品，毫不手軟，撒了又撒，看了這整個過程，烤串吃起就不那麼讓人放心了。
實際上，愛吃烤串還不容易？家裡有電烤箱，隨時隨地愛吃就烤，美味可口零新增，並且烤箱烤的更安全衛生，吃著也更加健康。今天就給大家共享這道烤箱版的「烤豬排」，做法簡單，色香味俱全，非常下酒菜又解饞解餓。
下面就來看看吧。【烤豬排】食物：雞排5根，鹽適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，薑片乙個，小蔥2根。
做法：<>將排骨清洗，放入適量鹽。放入適量公尺酒。再放入適量花椒粉，戴著一次性手套將排骨全身勻稱抹遍。
生薑大蔥清洗，薑片敲碎，小蔥切節。將薑片和小蔥放入排骨上邊，後放乙個八角，用手抓勻，醃漬6鐘頭。6小時了，將電烤箱設定180度加熱10min，烤盤鋪上上錫箔紙，將醃製好的排骨擺在烤盤上。
刷過一層食用油。
將烤盤放入電烤箱，180度上下火，烤制20min。將烤盤取下，在排骨上邊刷過一層食用油，再刷上適量辣椒粉和花椒粉。然後將烤盤放入電烤箱中，180度烤10分鐘左右，取下。
香噴噴的烤排骨出爐了，肉質細嫩，香辣爽口，美味又下酒菜，一根一根地啃，實在太過癮了。閨女吃完讚歎不已，居然說比大街上的知名品牌烤串還美味可口呢，最重要那樣烤出排骨幹淨又衛生，美味可口更加健康。那你也看一下吧。
6樓：可樂
製作方式就是需要先將豬排清洗乾淨，然後瀝乾水分之後，使用一些醬油老抽以及燒烤醬進行醃製，然後將醃製好的豬排再次刷上燒烤醬，放入烤箱當中，設定好溫度和時間烘烤就可以了。
7樓：小白庚子
我們把買回來的裡脊肉切碎搗成泥然後弄成豬排，裹上面包糠放在油鍋裡炸炸出來再進鍋，復炸一次，這樣就會外交裡嫩。
8樓：王欣
首先就是要準備新鮮的豬排。然後下一步就是碳烤，碳烤的食物是最香的，將豬排碳烤大概乙個小時左右就可以出鍋了。
烤豬排怎樣做，鮮嫩多汁香而不膩，吃完還想繼續吃呢？
9樓：諾諾教育
1.豬排洗淨瀝乾，加生抽，食鹽，胡椒粉，料酒，薑絲，蒜碎，用手抓勻，放冰箱冷藏醃製4-8小時。
2.烤盤鋪錫紙，擺放醃製好的豬排。
3.上面加蓋一層錫紙，入烤箱，上下火，230度，烤15分鐘。
分鐘後取出，排骨翻面，用廚房紙吸淨錫紙上的湯汁，重新蓋上錫紙，再入烤箱，上下火，230度，15分鐘。
10樓：灰姑娘的姐姐
烤豬排的時候要用錘子輕輕拍打兩面這樣更方便入味，然後再放入料酒，生抽，蠔油，姜蔥等材料醃製，這樣烤出來的豬排外酥裡嫩。
11樓：黎昕科普知識小屋
就是先把豬排給醃製一會兒，在上面插幾個小孔或者是用保鮮膜弄一下，等到油熱了之後再放入豬排，多加一些陳皮八角枸杞。
烤豬排很美味，怎麼做才能酥脆又不膩？
12樓：歧山蘭
一定要在炸豬排的時候裹上這種麵糊，並且可以加些雞蛋，這樣會口感更加在炸的過程當中要反覆炸，但是不要炸過長時間。
13樓：一哥八卦娛樂
豬排需要提前醃製，用生粉，蠔油，生蔥，蒜末，薑末，料酒，鹽，雞精，辣椒粉來醃製入味。再裹上一層生粉，然後放到烤箱烤到兩面金黃即可，這樣做出來的豬烤豬排酥脆而且不膩。
14樓：金融羅老師
首先準備好新鮮的豬裡脊肉，十字花刀備用，然後往中打入兩個雞蛋，加入五香粉，鹽，雞粉攪拌均勻備用，裡脊肉裹上雞蛋液，然後在裹上面包糠下鍋油炸至金黃色即可。
烤豬蹄做好了肥而不膩，有哪些特別的做法呢？
15樓：呂小白體壇
隨著人們的生活條件越來越好，生活水平當然也是要逐漸提公升的，尤其是在吃這一方面，人們可是越來越講究了，不少喜歡烹飪的朋友，便會選擇自己在家學著做一些美味的食物，那麼對於像烤箱這種烹飪必備品，當然也是需要備著的，有了烤箱，我們可以做上些甜點、披薩或者是麵包等，非常的方便，當然吃多了甜口的食物，總會覺得膩味的，那麼我們便也可以選擇做上一些中式的美味食物。
像烤魚、烤雞腿、烤豬排等都是用烤箱製作出來的，吃起來非常的香嫩美味，受到了很多人的喜歡，這些烤箱成品，在飯店裡面是非常受歡迎的，許多人都願意在飯店裡面吃，豬蹄是一種富含膠原蛋白的食材，深受人們的喜愛，而豬蹄的做法也是非常豐富多樣的，紅燒、煲湯、醬燒等等，做出來的豬蹄吃起來的口感都是非常棒的，當然了豬蹄還有一種非常棒的做法，那便是烤豬蹄，便是需要用到烤箱來進行烹製的。
香烤豬蹄的做法：
備用食材
豬蹄2個，油適量，鹽適量，蔥適量，八角1個，花椒1個，草果1個，肉蔻1個，香葉1片，老抽適量，冰糖適量，花生碎適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，料酒適量；
製作過程
第一步，2個豬蹄分切成4半，鍋中添上水，放入豬蹄，焯燙一下豬蹄，去除乾淨毛後，在流動的水下衝洗乾淨備用；
第二步，鍋中放上比平時炒菜要略多些的油，將清洗乾淨的豬蹄，皮面朝下放入；
第三步，待豬蹄的皮煎至氣泡的時候，放入提前切好的蔥花，煸炒上1分鐘的時間；
第四步，加上料酒和生抽，攪拌均勻，加上與豬蹄齊平的清水，調上1茶匙半的食鹽，下入八角、草果、香葉、肉蔻、白芷、花椒和冰糖；
第五步，大火燒開後，轉至小火，燉煮上1個小時的時間；
第六步，花生烤熟後碾碎，加上孜然粉、胡椒粉和二分之一茶匙的鹽；
第七步，烤箱預熱220度，將燉鍋的豬蹄放在烤網上，在烤盤中鋪上一層錫紙，放在網架下面接油；
第八步，直至豬蹄烤的外皮氣泡並且幹松的時候，拿出來趁熱撒上花生碎和香蔥，就可以開吃了。
16樓：你不要在我旁邊
先將豬蹄上的毛處理乾淨，然後放入鍋中焯水撈出，油熱後，將豬蹄放入鍋裡面煎一會兒，然後撒上蔥花，再加入適量的水，放鹽、生抽、料酒、八角、香葉、花椒、冰糖，燉乙個小時左右，然後將燉好的豬蹄取出放在錫紙上面，撒上孜然和胡椒粉，放在預熱好的烤箱裡面烤一段時間就做好了。
17樓：小麓學姐
首先要把豬蹄醃製20分鐘，然後把豬蹄放高壓煲裡面煲20分鐘，然後把豬蹄放在燒烤爐上面烤，還要不斷刷上花生油。
桂花盛開的時候，不說香飄十里，至少前後十幾家鄰居沒有不浸在桂花香裡的
意思是bai桂花的香氣濃郁，範圍廣 du。桂花盛開的時 zhi候dao，不說香飄十里，專 至少前後十幾家鄰居，屬沒有不浸在桂花香裡的。一個 浸 字寫出了桂花的香氣不是一縷，而是瀰漫在空氣中，人們好像就浸泡在桂花的香氣裡。浸 字將桂花香無處不在展示得淋漓盡致。這句話體現了作者喜愛桂花的感情。桂花雨 以...
桂花開得最茂盛時，不說香飄十里，至少前後左右十幾家鄰居，沒有不浸在桂花香裡的。換種說法，意思不變
桂花開得最茂盛時，沒有不浸在桂花香裡的，不說香飄十里，至少前後左右十幾家鄰居。左鄰右舍十幾家的院子裡飄著濃郁的桂花香氣，原來那棵老桂花樹正是滿枝繁花。桂花盛開時不說香飄十里至少前後左右十幾家鄰居沒有不浸在桂花香裡的。金秋桂子,十里飄香。形容桂花的香味迷人,持久,隨風一飄,遠遠就能聞到.描寫鄰居家浸在...
桂花盛開的時候香飄十里。（用句中所用的修辭手法寫句子）
我們在巴掌大的操場上玩耍 我家的客廳就巴掌大小 媽媽做的菜是全天下最好吃的 用的是誇張 危樓高百尺，手可摘星辰。抬頭一望，這樓太高了，簡直深入了雲天裡。誇張 這家巴掌大的店鋪太擁擠了 媽媽做的飯了，方圓十里都能聞到 一棵棵參天大樹升入雲霄。這是用了誇張的修辭 桂花盛開的時候，香飄十里。仿寫句子 這是...