1樓：薔聞鑲
白酒歷史文化悠久，開始是人工釀選的。
2樓：匿名使用者
中國的酒精發明早於其記載的歷史，甚至文明。1983年，考古學家開始在我國中北部的河南省發掘所謂的甲骨文明（7000-5800bc）的文物。該遺址的陶器分析顯示，由葡萄，山楂，蜂蜜和大公尺混合而成的酒精痕跡殘留。
它不僅是世界上已知的最古老的酒精發現，而且也是人類消費最早的水稻種植例項之一。根據儒家經典「禮記」，宗教和政治領袖也使用酒精與精神世界交流，並在重要的國家儀式和宴會上服務。 漢代（西元前206年 – 西元220年）：
瞿氏的發明在西方酒行業中起著與酵母相似的作用，標誌著中國酒的第一次重大進步。當與傳統中國醇類中使用的穀物混合時，它將澱粉轉化為糖和糖轉化為酒精。 宋朝（西元960-1270）：
蒸餾被認為是中國酒精的第二次大革命，它將酒精飲料變成烈酒。這種技術很可能是通過交易從中東帶來的，當這種外國技術與國內釀酒藝術融為一體時，白酒誕生了。在後來的朝代，白酒成為了農民和工人所鍾愛的飲料，而黃酒（未經蒸餾的黃酒，主要是由糯公尺釀造而成），仍然受到學者，官方貴族的歡迎。
白酒傳播到每個省份，隨著它的旅行，它逐漸演變成幾種不同的品種。在東南部，它採取了較輕的公尺酒的形式。在我國其他地區，高粱成為主要的糧食。
高粱在西南部的土坑和東北部的陶罐中發酵，幾乎每個城市和村莊都開發了自己的配方和技術，從一代蒸餾器傳遞到下一代。 大約在清朝時期，中國開始以新的活力推動現代化和全球化。1915年，**派出乙個酒精生產者代表團前往三藩市的巴拿馬，太平洋國際博覽會。
茅臺和杏花村以優異的成績回國。此外，他們迴歸家鄉，對中國釀酒行業的相對缺點和追趕全球同行的願望有了新的認識。
白酒的歷史是怎麼樣的？
3樓：教育達人小嫣
從最早的中華五千年文明之前——史前時代，原始部落的人們採集的野果在經過長期的儲存後發黴，然後形成酒的氣味。經過最初的品嚐後，他們認為，發黴後果子流出的水也很好喝，於是，就開始了釀酒文化。
夏朝酒文化十分盛行，夏人善飲酒，夏朝有一種叫爵的酒器，是我國已知最早的青銅器，在中華歷史上具有重要地位。商代釀酒業十分發達，青銅器製作技術提高，中國的酒器達到前所未有的繁榮。
周代大力倡導「酒禮」與「酒德」，把酒的主要用途限制在祭祀上，於是出現了「酒祭文化」。從商周至春秋戰國時期，特別是北方遊牧民族，其酒器主要以青銅製品為主。釀酒技術已有了明顯的提高，酒的質量隨之也有很大的提高，秦朝經濟的繁榮，釀酒業自然也就興旺起來。
秦漢年間出現「酒政文化」，統治者站在「講政治」的高度屢次禁酒，提倡戒酒，以減少五穀的消耗，最終屢禁不止。兩漢時期，飲酒逐漸與各種節日聯絡起來，形成了獨具特色的飲酒日，酒麴的種類也更多了。
三國時期作為我國的酒文化的發展時期，不論是技術，原料，還是種類等都有很大進步，秦漢年間提倡戒酒，到魏晉時期，酒才有合法地位，酒禁大開，允許民間自由釀酒，當今，酒文化的核心便是「酒民文化」。隨著時代的變遷，如今中國的酒文化已漸漸演變成中國特有的政治文化、中國特有的人情文化、中國商業權利尋租文化以及中國特有的公關飯局文化。
4樓：小林暢談教育
蒸餾白酒釀造技藝堪稱是中國的「第五大發明」，而以實物將中國蒸餾白酒起源推進至元末明初的水井街酒坊，更是在600餘年的不斷傳承與創新之中，持續創領濃香白酒新疆域，讓世界品味東方的白酒文化。
明代醫學家李時珍在《本草綱目》中寫道：「燒酒非古法也，自元時始創。」而在天府之國成都，便有這樣一座水井街酒坊，歷經元、明、清三朝至今600餘年，仍在不間斷釀造白酒。
據記載，水井街酒坊始於元末明初，其第一代大酢師在古成都最繁華的東門水井街開建了成都據史可考的最早一批地下泥窖，其獨創的蒸餾白酒釀造工藝開啟了水井街酒坊蒸餾白酒濃香之源。如今，重回水井街酒坊遺址，彷彿還能透過陣陣酒香窺見幾百年前的錦城繁華。
獨特的窖池與釀造技藝的發明是水井街酒坊第一代先人留下的輝煌，而後輩也並沒有徒手享受前朝的成果。
水井坊窖池曆元、明、清三代，被無數釀酒師精心培育，代代相傳，納天地之靈氣，聚日月之精華，由此孕育出獨有的生物菌群，賦予水井坊獨一無二的濃香。而水井坊獨一的釀酒技藝，更是被一代代傳人繼承精華，推陳出新。
5樓：霂棪愛娛樂
1、秦漢已有蒸煮白酒的工具：
白酒經蒸煮、糖化發酵、蒸餾、儲存、勾兌而製成。秦漢以後歷代帝王為求長生不死之藥，不斷發展煉丹技術。經過長期的摸索，不死之藥雖然沒有煉製成功，卻積累了不少物質分離、提煉的方法，創造了包含蒸餾器具在內的種種裝置。
2、唐朝出現蒸餾酒：
唐開元年間，陳藏器在《本草拾遺》中有「甄（蒸）氣水，以器承取」的記載。此外在出土的隋唐文物中，還出現了只有15~20ml的酒杯。由此證明了，在唐代出現了蒸餾酒。
3、元代有用糯公尺等原料做的白酒：
元代醫藥學家李時珍的《本草綱目》中指出，凡酸敗之酒，皆可蒸燒。近時惟以糯公尺或粳公尺，或黍或秫，或大麥，蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈。
白酒的歷史是什麼？
6樓：惲海聊生活
我國酒的歷史。
可以上到上古時期。
據考古學家證明，在近現代出土的新石器時代。
的陶器製品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會。
我國釀酒已很盛行。
以後經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器佔相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。早初酒應當是果酒。
和公尺酒。自夏之後，經商周、歷秦漢，以至於唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松。
大碗豪飲景陽崗。
喝的就是果酒或公尺酒，隨著人類的進一步發展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。
數千年來，中國的釀酒事業，在歷史的變遷中，分支分流以至於釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當地風土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出乙個博大的淵深的名酒古國。
歷史文化
古代文人飲酒時追求的清雅意境，我們今天已無法再親眼見識了。幸運的是，從《紅樓夢》
鏡花緣》等**和記載酒令的書籍中，我們尚可略見端倪。
中國的酒文化，彰顯著獨特的品位、風格和神采，彰顯著特有的境界和風光。其中最精彩的部分，早已成為文化中的瑰寶。酒文化的真精神，與中國文化。
的真精神一脈相承。只有在中國文化巨集大的背景下，去領略、鑑賞和品味酒文化的真精神，才能使酒文化弘揚、光大。
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