1樓：網友
主料：麵粉30斤、牛肉10公斤。
配料：牛肝3斤、白蘿蔔10斤。
調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。為食街。
製作方法：1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐公尺見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油。
4、麵粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上溼條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的麵條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油適量，澆在麵條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
特點肉湯清沏鮮美、麵條筋柔、入味，營養豐富實惠。
2樓：網友
國加州牛肉麵，燒牛肉滷汁配方；大茴兩，小茴兩，丁香兩，草果兩，肉桂兩，沙仁兩，山楂兩，香葉兩，肉扣兩，花椒兩。
加州牛肉麵的做法：
1.牛腩 1斤，蕃茄(大)1顆，白蘿蔔 1/2條，蔥 2支，老薑 數片，大蒜 5粒，八角 少許，高湯 適量。
2. 拉麵 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量，蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3大匙 ,醬油 1/2杯 ,冰糖 少許 ,滷包（參考上面配方） 1個。
製作流程 ：
1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊衝邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝乾置於一旁。
3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。
4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
5) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
美國加州牛肉麵辣椒醬配方：
到超市購買南韓辣醬就行，口味接近．配方製作也比較麻煩。
主料：朝天椒、番茄。
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、公尺醋。
做法： 1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、公尺醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
美國加州牛肉麵為什麼都改成李先生牛肉麵了?
3樓：
摘要。李先生開始是與人合作開店，打出「美國加州牛肉麵」這個牌子。但後來兩家分道揚鑣了。
對於「美國加州牛肉麵」的歸屬問題一直有爭議。李先生過世之後，將名字改為「李先生」，或許是為了斷這些糾紛。「李先生」這樣改頭換面，也是需要有足夠的底氣和實力。
李先生」聲稱是「美國加州牛肉麵」的真正創造者，此番改名大有「真金不怕火煉」的氣勢。我個人感覺在這些「美國加州牛肉麵」裡，「李先生」的經營是最正規的一家。恐怕也只有他們敢這樣做。
無論怎樣改，面還是那個味道的牛肉麵。至於各家的優劣，就留給那些喜歡吃牛肉麵的顧客自己評價吧。市場是最好的裁判。
李先生開始是與人合作開店，打出「美國加州牛肉麵」這個牌子。但後來兩家分道揚鑣了。對於「美國加州牛肉麵」的歸屬問題一直有爭議。
李先生過世之後，將名字改為「李先生」，或許是為了斷這些糾紛。「李先生」這樣改頭換面，也是需要有足夠的底氣和實力。「李先生」聲稱是「美國加州牛肉麵」的真正創造者，此番改名大有「真金不怕火煉」的氣勢。
我個人感覺在這些「美國加州牛肉麵」裡，「李先生」的經營是最正規的一家。恐怕也只有他們敢這樣做。無論怎樣改，面還是那個味道的牛肉麵。
至於各家的優劣，就留給那些喜歡吃牛肉麵的顧客自己評價吧。市場是最好的裁判。
美國加州牛肉麵大王好吃嗎 ？
4樓：網友
一般吧！我個人覺得沒有蘭州拉麵好吃。
5樓：胡月huyue月雪
不好吃，反正我哦不喜歡。
如何燉李先生牛肉麵或者是美國加州牛肉麵的牛肉？
6樓：x漂浪冷霜子
我們是賣臺灣紅燒牛肉麵的，你想知道的烹煮方法跟調料都是各家的商業機密，所以只教你簡易的： 牛腩肉切成塊〈比大姆指稍大〉用四川郫縣豆瓣醬炒到變色加五香粉料酒 冰糖 少許生抽，再炒到香味出來 再加水 水開改小火熬三小時即可。歡迎常吃臺灣紅燒牛肉麵。
可參考qq同名。
7樓：網友
他的牛肉實際上也就是醬牛肉，先去調料店買一包藥料子，他們都知道配方，你買一副就可以了，牛肉涼水下鍋煮開後撇去浮沫，炒制一些糖色加入鍋內，把買來的藥料子用紗布包好放入鍋內，再加入適量的鹽、少許味精、少許雞精、薑片、蔥節，煮爛以後多浸泡兩個小時就可以了！味道純正，絕對好吃！
8樓：無知的兜
那個調料是秘方吧 誰都知道 他們就不用做生意了、、、
9樓：網友
別聽這個那個配方的扯淡，我做酒店和連鎖日本拉麵幾十家了，各種配方都不值錢，現在都有工廠生產。
10樓：無敵大星哥
具體的誰也不知道 但是你可以多去大的調料市場上多轉轉 看看賣料的知道不 我以前就這麼整著過麻辣燙的料。
有誰會做花式咖啡？求教？ 10
有誰會做花式咖啡？求教？磨豆機一臺。幾百左右。單頭的咖啡機。你去網上搜一下。幾百到幾萬。準備牛奶。準備咖啡豆。新鮮的。磨成粉用咖啡機萃取成濃縮咖啡。咖啡機上帶蒸汽噴頭。把牛奶打成奶泡 需要練習 再把奶泡倒入濃縮咖啡裡。隨手的擺動形成花型圖。都是需要練習的。短時間內是沒有辦法的哦。希望能幫到你。意式咖...
淡水蟹請問有誰會做？（幫個忙）
如果較大的 二兩以上 一般買來都已用草繩捆住的，.徹底洗淨。.放在蒸鍋裡蒸分鐘。.薑末，生抽，醋煮熟。.剝掉肚臍，揭開蟹蓋，剔去腮，胃，嘴。.蘸作料可美食也。如果較小的。.當然也須徹底洗淨。.從中一刀切成二塊，切口蘸上乾麵粉。.鍋燒熱，下油爆香薑末，煎黃餬口的麵粉。.毛豆剝殼煮熟 記得不要煮黃哦 ....
這40題英語題有誰會做，求高手祝我，急急急，跪求跪求。謝謝，求過程，和答案
正確答案 是 46c 47d 48 b 49d 46.c.before 用於完成時 46b 47c 48b 49d 這9題英語題有誰會做，求高手祝我，急急急，跪求跪求。謝謝，求過程，和答案 中位數在69.5 79.5一組。一共有60 個同學，可知中位數是第30位數，可知第三十位數在第二組。5 60 ...