1樓：知識小能手
在香港有一道美食叫菠蘿包，是很多人童年的回憶。很多人在外打拼之後，非常想念的就是自己家鄉的菠蘿包。但是他們發現自己做的菠蘿包，遠沒有商店當中賣的那麼蓬鬆好吃。
這也會給大家帶來不好的印象，更加思念家鄉。所以想要把菠蘿包做的鬆軟可口，一定要注重製作菠蘿包的方法。除了嚴格依靠網上的步驟之外，還要注意烤制菠蘿包時候的火候。
製作菠蘿包需要哪些步驟最先開始製作這些麵點肯定是需要低筋麵粉，所以先將麵粉搓成麵糰，再把它製作成擴充套件的狀態。放在冰箱的保鮮層使它發酵乙個小時，再將已經發酵好的麵糰拿出來，分成8個小劑並且繼續發酵大概半個小時。在等待過程當中，可以將買好的菠蘿削皮切碎。
再取出黃油與麵粉融合在一起打發，過程中再加入篩過的糖粉、奶粉還有鹽充分的攪拌。把菠蘿加入攪拌好的麵糰當中，分三次加入雞蛋液。這樣就可以做出鬆脆可口的菠蘿皮，再將8個麵糰捏扁把酥皮包住麵糰的3/4。
然後在麵糰的外表畫上菠蘿的形狀，在放入烤箱當中大約13分鐘之後就能享受到美味。<>
吃菠蘿包可以給人體帶來哪些好處？首先它的口味非常好吃，在品嚐菠蘿包的時候會給人帶來一種幸福的感覺。並且菠蘿包當中所帶有的營養價值，也會給人體起到活血化瘀的作用。
如果自身有高血糖或高血壓的朋友，還是儘量少吃菠蘿包。<>
香港還有哪些特色小吃？除了菠蘿包以外，最著名的就是雞蛋仔。這是很多小孩子上學、放學都會吃到的一種美食，它不僅製作方法簡單，用料也很健康，所以特別受大人和小孩子的歡迎。
2樓：菲菲談法律
1.將主料中除黃油外的材料統統放入麵包機，選擇和麵程式30分鐘，開始和麵分鐘和麵程式結束後就可以拉出粗膜3.放入切成小塊軟化的無鹽黃油4.
設定發麵程式(我的麵包機的這個程式前10分鐘是和麵的，後面發酵，總共大約乙個半小時，)10分鐘後就可以拉出大片薄膜，麵糰發酵至2倍大5.輔料中黃油室溫軟化加入糖粉攪拌均勻至順滑。
3樓：溫柔的女人
想要做的特別鬆軟好吃，就是應該注意你的火候和溫度，然後烤的時間應該掌握好，那麼你就會做出非常好吃的菠蘿包，而且口感上面也是非常不錯的。
4樓：史蒂芬斯
在製作的過程當中，應該要選擇比較甜一點的菠蘿，然後切成小丁，和麵粉和在一塊，然後放在烤箱裡面烤制15分鐘左右。
5樓：廣州優美西點烘焙學校
<>麵糰配方以重量g為單位。
中種麵糰 a 高粉 88
酵母水 52主麵糰。
b 高粉 37
糖 24改良劑。
奶粉酵母。雞蛋冰塊 12c 黃油。
鹽作流程；1.中種麵糰所有材料攪拌均勻，麵糰溫度26度，放入冷藏冰箱（5度）隔夜發酵。
2.將發酵好的中種麵糰，主麵糰所有材料（除黃油以外）攪拌至麵筋擴充套件，加入黃油，攪拌至麵筋完全擴充套件。麵糰溫度26-28度。
3.基本發酵30分鐘，分割60g/個揉圓，鬆弛20分鐘再次揉圓擺盤。
4.醒發。溫度35度，溼度85%，85分鐘。
5.烘烤。蓋菠蘿皮（25克乙個），刷蛋黃液，劃紋路。烘烤，上火195度，下火160度，9分鐘後調轉烤盤，繼續烘烤2-3分鐘，金黃色出爐。
菠蘿甜點怎麼做
6樓：周太陽
食材主料。
菠蘿1個。輔料鹽5g
白糖50g步驟1.買來的菠蘿去皮洗淨。我是買好後商家就給削好了。
2.然後洗淨切片。
3.把切好片的菠蘿放入鍋中加入鹽。
4.再加入白糖。
5.然後加入適量的水，要沒過菠蘿後再多加至超出菠蘿2公分左右。
6.鍋置火上大火燒開後轉中火煮5至8分鐘即可。這樣不僅使致敏的菠蘿酶遭到波壞，還可以殺滅菠蘿表面的存活細菌，便於儲存。
7.然後冷涼，放入保鮮盒。瞧！菠蘿汁都是黃黃的，多誘人啊。
8.把保鮮盒的蓋子蓋緊，放入冰箱冷藏即可。吃的時候可隨時拿出盛一碗。
小貼士1）注意鹽不要放得過多。
2）最好不要用鐵鍋煮，以免發黑。可用不鏽鋼的鍋或搪瓷的或砂鍋。
7樓：趕海鐵哥
菠蘿怎麼做？把菠蘿去頭去尾，中間一分為二，順著紋路切，換個方向繼續切，方便有簡單。
入口蓬鬆，外皮香脆酥軟的日式菠蘿包怎麼做？
8樓：一哥八卦娛樂
將鬆餅粉和黑可可過篩，加入白砂糖，牛油攪拌均勻，再加入牛奶揉成麵糰，再包上保鮮膜醒面。再重新將鬆餅粉可可粉加入巧克力攪拌均勻，再加水，牛油揉成麵糰，再分成大小相同的小圓團，壓成麵皮，另外乙個麵糰分成大小相同的小圓團麵皮，包入小圓團，表面撒上白糖，然後用烤箱烤熟即可。
9樓：貢板團隊
麵糰揉至擴充套件階段，至於28度左右發酵乙個小時左右 發酵到倍大，用手指沾麵粉戳乙個洞，洞口不會縮即可 排氣，分割成4份，滾圓，中間發酵15分鐘 中間發酵的時候可以準備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻 分三次加入雞蛋液。
10樓：職場導師陳元芳
首先在碗中加入適量的麵粉，酵母粉，食鹽，白糖，再加入適量的菠蘿汁，水，攪拌均勻做成菠蘿包，然後放到烤箱裡面烤一段時間即可。
港式菠蘿包的做法
11樓：銳玉花羽嬋
食材用料。鹽2
雞蛋液25黃油22
菠蘿包外皮。
酵母4奶粉12
高粉230g
牛奶110相剋食物。
糖粉35g糖45相剋食物。
低粉75g菠蘿包的做法。
1.先把麵包材料揉成擴充套件階段，低溫發酵乙個小時左右。
2.發酵好的麵糰排氣，分成8份，醒發15分鐘。
3.醒發麵團的時間製作菠蘿剝皮，軟化好的黃油，打發發白，加入糖粉、奶粉、鹽攪拌均勻。
4.分三次加入蛋液，伍弊每一次攪拌黃油與蛋液充分吸老穗收後再加入下一次蛋液。
5.篩入低粉，按壓式拌入低粉和黃油融合。
6.酥皮均分為8份。
7.把酥皮放在手心壓扁，拿一塊麵團貼合在酥皮上，由外侍橘卜向內的捏麵糰，使酥皮慢慢的包裹住麵糰。
酥皮只要包裹到麵糰的四分之三就可以了。
8.包裹好的麵糰，用刮刀劃出菠蘿花。
9.整理好的麵糰，刷上蛋液進行2次發酵40分鐘左右。
10.發酵好的麵糰放入烤箱175度，13分鐘。
12樓：哆啦月在廚房
每個月氏裂的特殊時期知陵都想吃發膩的搭核戚東西，today一起秀廚藝吧。
菠蘿包的技巧，菠蘿包是怎麼做的，詳細的配料和方法有嗎？
菠蘿皮的製作 原料 酥油250克 卡士達200克 低粉160克 糖粉250克 做法 1 先將酥油糖粉打發 2 加入卡士達低粉攪拌均勻即可麵糰的製作 原料 高粉3500克 酵母50克 雞蛋500克 白糖1000克 加碼改良劑25克 超軟改良劑50克 瑪琪琳500克 鹽50克 高粉1500克 1 先將高...
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