1樓：勤謹還溫順灬熊貓
甜絲絲☆拔絲芋頭。
芋頭炸兩次才容易能達到外皮酥脆的效果。
用料 芋頭 半個。
白糖 70克。
油 稍多 甜絲絲☆拔絲芋頭的做法。
準備乙個大芋頭。
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芋頭去皮洗淨，切成長條。
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滿滿的一碟。
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鍋裡倒入多一些油，冒小泡的時候將芋頭放入鍋裡中小火炸。
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開始油炸。<>
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油可以稍微少一些，第一次做放的有點多。
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芋頭炸熟了會有特別香的味道，炸到可以用筷子戳進去就可以起鍋了。
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這是第一次炸出來的，炸熟了但是外皮還沒有達到酥脆的效果，晾涼後再炸第二次。
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第二次小火油炸，油溫需要熱些，看到油有冒煙氣時再將芋頭放鍋裡炸3分鐘。
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第二次炸好的芋頭，用筷子夾的時候明顯能感覺到外皮是硬的很難夾斷，炸到這個程度的芋頭外皮才會是酥酥脆脆的。
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接下來開始炒糖，另起一炒鍋裡放入半鏟子的油。
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油熱後放入70克白糖不停的翻炒。糖量看個人口味適當增減，這次放的是100克，做好後感覺太甜了。
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待糖融化至焦糖色，看到冒大泡泡時將芋頭放入迅速翻炒均勻。
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不停的翻炒至每一塊芋頭都裹上糖漿就行，千萬別給炒焦了，炒焦的糖是會變苦的。
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將炒好的芋頭盛出裝盤，顏色太美啦。
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來試一下能否拔絲。
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根根拔絲。<>
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拔絲我能拔上癮
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