1樓：受莫和
現在在我們的生活中，有很多人喜歡吃快餐，如果他們說快餐，我相信每個人都是最熟悉的或克斯康德和麥當勞，不僅有許多年輕人喜歡吃這些小吃。有很多孩子非常喜歡。
如果在肯德基和麥當勞中最受歡迎的食物，它應該是薯條，我相信當你去吃這些快餐時，每個人都比你要指出薯條。吃，雖然薯條在吃飯時真的很美味，但我們也知道在外面**的油炸食品中的油是一千**，這種油的有害也是如此，如果你經常吃，你的健康也很大，特別是那些成長的人。因此，有許多人準備準備一些土豆在家裡製作炸薯條，但如果他們在家裡製作炸薯條，油炸的炸薯條只是吃得非常美味，但有點有乙個柔軟的情況。
如果我在家裡摔倒時，我該怎麼辦？試試這個，不要回去又更好。
準備成份：土豆，食用鹽，番茄醬。
準備成分：首先，我們將首先準備一些土豆，然後將土豆乾淨，等到清潔乾淨，沖洗水中的土壤，然後我們切割土豆種植形狀，切割長而厚根據自己的偏好，我可以做到，但我必須記得又努力削減土豆，所以當我逃離它時，我可以甚至甚至更好，否則，一些薯條炒了，有些薯條土豆條仍然沒有舒舒，等到馬鈴薯被切割，我們準備乙個鍋，然後加入一些水後加入一些水，然後加入少量鹽，攪拌嘛，可以將鍋裡放在鍋裡在鍋裡。
當馬鈴薯幾乎在15分鐘內浸泡時，我們可以得到薯條，然後製備吸入鍋中新增一些水，等到水煮沸，將浸泡的土豆泥放入鍋中。廚師幾乎大約兩分鐘左右，一般來說，煮土豆到7分鐘，不要煮的時間太長，否則，土豆完全煮熟。炸薯條沒有吃。
吃。<>馬鈴薯煮熟後，將土豆送冷水，然後排出水，然後將土豆放在冰箱裡的新鮮袋子裡，凍結一夜，等到第二天，我們可以拿走土豆。煎炸，加入適量的食用油在鍋中，等到油溫上公升到50加熱，可以將馬鈴薯放在鍋內等，等到表面油炸到金色，取出它。
系列，然後再次提高油溫，等到油溫再次增加，將土豆放入鍋中的鍋中，可以培養大約15秒鐘。這種美味的薯條被炸燬了，當你吃飯時不會出現在情況下，然後匹配你最喜歡的水壺或番茄醬，這是非常美味的，如果你也想吃炸薯條或寶寶。如果你想吃炸薯條，試試吧。
2樓：情感分析姐姐
我覺得首先是火候得足，油一定要用起酥油，先炸第一遍，然後第二遍在復炸一遍，這樣炸出來的薯條不會軟。
3樓：jeson鷹
首先要選擇水分較少的老土豆，在炸之前把土豆煮熟並且要把水瀝乾或者曬乾，炸的時候先用中火炸3分鐘，撈出等到油溫再次公升高的時再復炸。
4樓：小鍇學姐
在炸薯條之前，先用開水將薯條煮熟，然後過一下涼水，再將薯條裹上玉公尺澱粉，可以防止薯條回軟，靜置一段時間後放入鍋中進行油炸。
怎樣炸薯條才能讓薯條不軟
5樓：寵寵欲動闖天涯
薯條如果你直接切好放進鍋裡炸的話炸好後會變軟而且很容易粘在一起，不是像快餐店裡那種脆脆的。再炸。這是因為做的過程中少了乙個步驟，那就是切好後不要立刻下鍋炸，而是先要在冰箱裡冷凍一段時間後再下鍋炸。
因為冷凍過後的薯條裡面的水分結冰，薯條的結構會因此變得有中間半空的感覺，不會變潮，在油炸過程中不會散落掉，不會粘連在一起而且容易熟，炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟。並且建議進行兩次油炸使薯條更加可口。
首先是選土豆，最好選哪種比較細長型的土豆，屬於外來品種果實比較緊實，切的時候也好切。之後將土豆洗淨削皮切成條狀好後在水中靜泡20分鐘左右。鍋中放水稍微加一點鹽煮一下，約六七成熟時撈出，大約是那種比較軟的狀態但不會斷開。
然後將土豆條瀝乾後鋪成一排盛在**子裡再放入冰箱冷凍或1小時左右，防止土豆條含水過多在冰箱裡被凍成一塊的冰塊。之後拿出放鍋裡炸即可。在鍋裡炸到淺金黃色，瀝油撈出來，放一邊，關火。
等薯條稍涼，再**，油燒到8成熱，然後再把薯條放進去復炸，看到顏色變漂亮的金黃色就大功告成了。如果經常吃可以多切一點用大的食品袋裝起來，裡面留一定的空間和空氣，放冰箱裡冷凍備用。記住食用薯條的最佳時間是出鍋後15分鐘以內，否則因為會吸收空氣中的水分受潮變軟。
如果你嫌麻煩那就直接從網上購買袋裝的冷凍薯條，放在冰箱裡想吃的時候拿出來解凍下鍋炸即可，不比快餐店裡的差。
6樓：林夕的微笑
美食做法。
1、將土bai豆去du皮，洗淨切條，放入碗內，加zhi鹽、蛋清、吉士粉dao拌勻待用。
專2、鍋內注油燒至五屬成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟裡，隨薯條食用。
7樓：寧信運凰
要大火，很大的火炸，油量要完全淹沒所有的薯條才行。不要復炸。
8樓：依秀芳盍丙
油炸後撈出稍微晾一下。。幾分鐘這樣。。然後再下油鍋大火油炸一分鐘不到馬上撈出這樣就可以了。。
炸薯條，怎樣使薯條變脆而不是軟的
9樓：青春離線
把煮過的薯條放冰箱冷藏一會，炸出來的薯條才會更脆。具體做法如下：
炸薯條的做法。
用料：土豆500克、鹽適量、油適量、芝士醬適量、鮮奶50毫公升、淡忌廉50毫公升、芝士60克、芝士粉10克、黑胡椒適量、鹽適量。
1、把乾淨的土豆削皮，切成細長條狀，放入冷水中，防止氧化。
2、熱鍋燒水，水燒開後，加少許鹽，倒入土豆（增加水的沸點，這樣薯條也會容易熟，容易入味）。
3、大約煮15～20分鐘，撈出瀝乾水份，盛到容器裡，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷卻（放冰箱冷藏，做出來的薯條才會更脆）。
4、再取一口深一點的鍋，倒油，等油燒到七成熱，放入乙份量薯條油炸。
5、炸2分鐘左右，等薯條變色，變脆，就可以撈出控油了。
6、做芝士醬：取鍋，**，倒入牛奶和忌廉；
7、等奶液燒熱加入兩種芝士，再加入少許黃油，撒一點點鹽和黑胡椒，盛出或用勺子舀出。
8、薯條盛盤後，取適量芝士醬趁熱淋到薯條上，再撒一點點荷蘭芹末。
10樓：君君之夢鐸
原材料：土豆，大豆油。
步驟：1、將土豆切成10cm*10cm* 的土豆條，加水洗一下，用鹽水泡30min
2、取出土豆，用廚房用紙吸乾水分，放7成熱油鍋炸至泛白，取出瀝乾浮油，關鍵的一步來了，注意，從油裡取出的薯條不能相互疊加，要一根根的放開。冷卻。放入冰箱，冷藏。
3、第二天取出冷卻後的半熟薯條，再次入油鍋炸至焦黃。撒上番茄沙司。外焦裡嫩的美味薯條就做好了。
11樓：乳酪與風度
材料：土豆2個。
調料：番。茄沙司、鹽少許。
教你怎樣炸薯條比較脆？
1、選擇兩個新鮮的土豆，洗乾淨去皮(如果覺得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但這個方法只適用於沙土地裡種出的土豆，泥土地裡的土豆皮比較厚，用勺子刮不動的)。
2、切條。將土豆切成長長的均勻的細條，每一條最好不要超過一釐公尺(土豆條個頭太大的話炸出來像個白香腸，呵呵)。切好的薯條用水洗去澱粉，撈出備用。
煮土豆條：鍋中放如適量水，可以沒過薯條即可(這個可是薯條脆不脆的關鍵啊)。水開後加少許鹽，這樣炸出的薯條配上番茄沙司味道是最好吃的(根據個人喜好，鹽也可以不加。
3、放入洗過的土豆條，開水2-3分鐘，時間不要太長，煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)，撈出土豆條，整齊的碼在盤子裡，最好只碼一層，多用幾個盤子，這樣不容易粘連。
4、晾涼後放入冰箱冷凍。
5、煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋裡炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油，而且由於已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了，不用擔心孩子攝入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了！
注意事項： 什麼時候先吃就拿出來炸，一般炸的時候大概2分鐘左右吧，薯條變成金黃色，出鍋！一次性把薯條都撈出來，然後再炸下一鍋，以免放入油鍋的先後時間不一樣薯條有的熟了有的炸的過了。
12樓：入戶直通車
1、普通土豆三個，削皮洗淨，切成半釐公尺的方形條，用洗幾遍泡一會；
2、將水燒開，放土豆條開始煮，看錶三分鐘煮至七分熟即可撈出；
3、放在滴水盤裡，將土豆條晾涼；
4、將土豆條放入保鮮盒中，倒入牛奶(200ml/袋，用了一袋半);
5、蓋好蓋子入冰箱冷藏三個小時以上；
6、三個半小時過去了，將土豆條撈出再次放到滴水盤裡；
7、用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室凍三小時以上；
8、鍋中燒熱，為了味道更好，加了一塊黃油；
9、放調和油，這樣炸出的薯條少點豆味，多保有些土豆的原味，下土豆條炸；
10、由於已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了。
注意事項。1、為了達到外脆裡嫩的效果，可以炸兩遍。
2、為炸出同樣的脆皮，自制的薯條需要炸得久一點，於是顏色就變深了，但是味道要好得多，因為牛奶浸泡過，薯條鮮嫩無比。
13樓：網友
浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
浸泡好的土豆一定要瀝乾水，或者是用廚房紙把上面的水吸乾，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。
14樓：北京新東方烹飪學校
土豆去皮切條，浸泡清洗；燒水加鹽、醋、土豆煮2分鐘，過涼晾乾，冷凍；油溫175度熱，炸兩次就可以了，
看了炸薯條的製作方法，為什麼我按方法炸的薯條比較軟，不是直直的硬的？有人說油溫低，我覺得可以了呀
15樓：滿樹梨花枝頭鳥
炸薯條在十五分鐘內會保持硬度，超過這個時間就會變軟，不過為了身體健康，不要食用油炸食品。
16樓：限量版小奧比
我奶奶曾經跟我說過，：＂妹妹，喜歡炸薯條吧，我來教你。＂於是就教我了。
我說＂我要脆的。＂我奶奶說，＂好。＂＂首先要把弄好的薯條（未炸）放進冷水裡一段時間。
拿出來炸後，吃起來就脆脆而又好吃啦。
真的哦，既好吃又很香脆。
17樓：網友
在國外，貌似快餐店的薯條是炸3次，每次三分鐘，中間有空隙。
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