羊肉的筋膜是什麼？
1樓：帳號已登出
材料。羊肉塊700克，冬筍1根、冬菇8個、胡蘿蔔1根、姜1塊、蔥1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。
2.羊肉切成小塊洗淨備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鐘泡水10分鐘瀝乾、胡蘿蔔切滾刀塊、蒜撥開。
3.鍋裡放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥薑蒜繼續炒出香味。
4.放入冬筍和冬菇一起炒均勻。
5.放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。
6.加入水淹沒食材。
7.大火燒開，小火煮燉40分鐘，調入一茶匙鹽放入胡蘿蔔。
8.放入兩顆冰糖收汁。
羊肉筋膜燉之前用不用去除
2樓：泡椒鳳爪
燉之前羊肉筋膜要去除的。
燉羊肉的制和察作方法】
第一步、首先將準備好的羊肉處理乾淨，尤其是羊肉上面的白色筋膜要清理掉，不然就會嚴重影響到羊肉的口感，然後就在鍋中加入適量的冷水，加入羊肉、料酒。
和薑片，先用大火煮開，接著繼續煮5分鐘的時間。
第二步、當羊肉焯好水後就撈出來，用溫水清洗掉表面的浮沫，另起鍋加入適量的清水，大火煮開，放入洗淨的羊肉、花椒 、生薑，再次用大火煮開。
第三步、鍋中煮開後，就蓋上鍋蓋，用中火慢燉30分鐘的時間，隨後加入白蘿蔔，繼續燉煮20分鐘，最後加入食鹽調味，蓋上鍋蓋燉煮10分毀棚派鍾，出鍋前撒上適量的蔥花就可以了。
以上就是燉煮羊肉湯的方法，在燉煮的時候，不要為了增加羊肉的味道，就加各種香料，尤其是大料這纖賀一物是不能放的，不然就會導致羊肉湯不鮮，羊肉還發黑，大家下次在燉羊肉湯的時候，就不要弄錯了。
羊肉筋是哪個部位
3樓：一條街樂園
羊肉筋是指羊蹄的韌帶。
羊肉筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形；後蹄筋的***，一端呈圓形，另一端分開兩條，也呈圓形。
羊蹄筋具有營養價值高、保健功能強以及食用口感佳的特點，受到廣大消費者的普遍青睞。蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「羊蹄筋，味道賽過參。」
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做法 1 將羊肉先切成片狀或是段狀的，然後再將其剁碎，越碎越好。在剁肉的過程中倒花椒水進去，分幾次倒，不要倒多了。2 將胡蘿蔔洗淨切成片或是段狀，然後再將其像羊肉一樣剁碎即可。3 這裡的蔥和生薑也是要很碎的，因為它們也是餃子餡兒其中的一部分。4 完成上述步驟之後就加入料酒，醬油，生抽還有胡蘿蔔和蔥姜...