1樓：iam神之寵兒
跟水分含量有關。
蜂蜜越稠越好，這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小於20％為一級品。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集，因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。
由於質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點，蜂蜜買回家後，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上端會迅速彈回。有的蜂蜜新增了增稠劑，就是一種摻假。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，不會迅速彈回。
2樓：匿名使用者
蜂蜜根據不同種類蜜的顏色也是不一樣的。
蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。
蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀。
擴充套件資料；
蜂蜜的好處
1、抗疲勞
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞症狀。腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。
運動員在賽前15分鐘服用蜂蜜，可幫助提高體能。
2、潤肺祛痰止咳
蜂蜜具有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，如果在其中放入枇杷汁，其功效會更加的顯著以及有效。在出現咳嗽等情況時，準備雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次後咳嗽的情況就會自動的消失。
3、改善便祕症狀
蜂蜜蘊含的脂肪酸能促進腸狀的活性蠕動；豐富的維他命及礦物質則具調整腸胃的功能，能排走體內毒素，改善便祕情況；而葡萄糖和果糖成分不會對腸胃造成負擔。
3樓：炫酷小畫家
剛採的蜂蜜都是比較稀的。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於10%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過一段時間，通常是7天，就是常聽說的7天成熟蜂蜜，此時的蜂蜜是稠的。如果只是在蜜蜂1天就採集出來蜂蜜呢，那一定就是很稀的。
也就是常說的1天水蜂蜜。
4樓：匿名使用者
小學時候在江西興國老家爺爺養了幾十桶土蜜蜂，蜜糖想吃就吃，從不加水（所以稱為「吃」），蜜糖很稠，拉絲很長，氣味芳香，口感很純，吞嚥後喉嚨有微辣感；最近吃了廣西弟媳孃家的蜜糖，色澤、氣味、口感與老家的區別不大，但粘度區別很大，有點像水，不能拉絲，但同樣是真的，只是產地和收割時間的不同，蜜糖的含水量也各不相同，當然**也相差一倍左右，希望以上經驗能幫到你。
5樓：匿名使用者
親 土蜂蜜 產量很低的 一個月上萬 那就是假的了
不是稠和稀的問題 蜂蜜不同 粘度也不同的 比如棗花蜜很稠 槐樹蜜就會有點稀
看你的描述 第2次 應該是真蜂蜜
6樓：匿名使用者
嗯，純的蜂蜜是很粘稠的，而且有一種微辣的味道，你買的應該是真的。蜂蜜根據不同種類蜜的顏色也是不一樣的，像槐花蜜，顏色呈水白色或者有點黃色，看上去很稀。這個不用太擔心。
我一直都是喝百翼牌蜂蜜，口感挺不錯的，純度也很高。純蜂蜜在14度左右都會結晶的，
蜂蜜結晶：把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於70攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。其實變成固體的蜂蜜還是可以喝的，這是正常的結晶 希望對你有些幫助。
7樓：豫苑農場
親，真正的純蜂蜜，聞起來有淡淡的花香味，幹喝到嘴裡，嗓子裡會有點微辣的感覺，用調羹舀起的時候，拉絲不易斷，蜂蜜的結晶，屬於正常現象，一般在溫度達到十三四度都會結晶的。四十到六十度回自然化開。親，我家小店的蜂蜜也很好，下次一定要嚐嚐哦。
豫苑農場隨時為您服務。
8樓：天地人一樣
土蜂蜜放的時間稍常會有一種類似不透明的結晶體出現，一般網購的很可能經過加工，而且沒有結晶體出現，還有就是真正的未加工的蜂蜜都有一種百花的香氣，用水衝調不易化開
天然蜂蜜為什麼有濃稠如固體狀的，有的如水狀呢。
9樓：風飄絮呀
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。
液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明粘稠狀的液體。
然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
蜂巢中的蜜脾取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出並過濾的蜂蜜，或用壓榨巢脾的方法從蜜脾中分離出來並過濾的蜂蜜。這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態，有些分離蜜經過一段時間就會結晶。
10樓：匿名使用者
通常蜂蜜是一種淡黃色至黃褐色的濃稠液體。有些蜂蜜經過一段時間後，特別在較低溫度下，可逐漸析出白色結晶或逐漸凝結成油脂狀半固體。摻有過量蔗糖的蜂蜜也可有結晶析出，但天然蜂蜜析出的結晶顏色發白，不透明，放入嘴裡易溶化，用手捻不會感到沙粒狀，而蔗糖結晶則恰恰相反。
2、蜂蜜色澤的檢驗
蜂蜜的色澤因蜜源花種不同而不同，以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好者為佳。俗語有說「好蜜光如油」。顏色暗淡渾濁、粘稠度差的蜂蜜質量就不好。
另外檢驗蜂蜜色澤還要注意以下幾點：
（1）以上所談的是指液態蜜色澤。蜂蜜結晶以後，色澤會變淺，會影響辨別。
（2）蜂蜜在搖晃後產生許多細小的泡沫，這些泡沫會使蜂蜜顏色淺淡渾濁，影響透明度。
（3）一般來說，摻入化學染料的蜜顏色異常鮮豔，但光亮度較差；摻入糖稀（土法飴糖）的蜜顏色深、光澤差、蜜液渾濁；摻入澱粉的蜂蜜渾濁而暗淡，常常有云霧或團狀現象；摻入增稠劑的蜂蜜狀態粘稠，韌性過強，蜜液表面容易形成膜。
3、蜂蜜氣味的檢驗
在剛開啟蓋的瓶口用鼻子聞。
（1）新鮮的蜂蜜氣味明顯，比較容易鑑別，而陳蜜則氣味淡薄，特徵不明顯。
（2）單花蜜應該具有蜜源花種本身獨特的氣味，混合蜜也應有純正良好的氣味。
（3）根據蜂蜜氣味可判斷是否摻假，但有時本身的氣味又能掩蓋摻入物質的氣味。
4、蜂蜜味道的檢驗
取蜂蜜少許放在舌頭上，用舌頭抵住上鄂，閉上嘴，讓蜂蜜慢慢溶化，細細體會其味道和口感，然後裝蜂蜜嚥下，認真體會其喉感，最後於喉部向鼻子腔緩緩送氣，注意體會蜂蜜的餘味，但要注意連續檢驗幾次後，要用淡茶水漱口以保持感覺器官的敏銳。
蜂蜜的味道有共同特點，即：味道甜而微酸，口感錦軟細膩，喉略感帶麻辣，餘味清幽長久，具獨特的風格。蜂蜜摻假後，上述特點都會削弱，乃至完全消失。
品嚐摻假蜂蜜，會感到蜜味平淡不足，喉感弱，餘味淡薄短促，同時夾雜著摻入糖品的味道。
其實我就是用最簡單的方法來鑑別的：
1、口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
2、聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感
11樓：
蜂蜜是天然有特性的，結晶也個有不同。你這個光靠看白辨別真假是看不出的，你買的是什麼蜜，每種蜜都會有它天然的花香味的，現在摻假的蜂蜜也能結晶，但是味道做不了假。我家就是養蜂的，親買來的時候天然蜂蜜剛買來的時候搖晃有無氣泡，蜂蜜的濃稠也會隨溫度變化，還有在氣溫高的時候放置一段時間它會像發酵了一樣上面有層白沫沫的，越來越高，這就是俗稱的漲瓶。
摻假的是沒有這種狀況的。希望可以幫到你哦還有如果漲瓶後 表面白色泡泡裡有沒微微的黑點，針眼打的黑點是蜂蠟屑，巢脾碎屑，花粉。我家的油菜花蜜就會這樣。
12樓：百歲堂蜂產品
選擇蜂蜜，一定要選擇常見的蜂蜜品種，比如槐花、椴樹、荊條，油菜，棗花、葵花、荔枝、龍眼等，千萬不要買一些怪蜜，雖然這些蜜的功效被有些商家吹的天花亂墜，但是你如果買到的是假蜜，有什麼用，什麼野玫瑰蜜、還有亂七八糟很多商家就是抓住消費者的思想才造出各種各樣的蜂蜜種類，這些都是胡扯的。瞭解各種蜂蜜的屬性每種蜂蜜的顏色、味道、是否結晶這些都是有區別的，如果在您選購蜂蜜前，先了解一下是沒有錯的，比如：洋槐蜜、顏色淺白色、淡黃色、味道甜而膩，不易結晶；棗花蜜顏色發紅，琥珀色，有點怪味，不易結晶；荊花蜜味道清淡，易結晶；油菜蜜有股清氣味，易結晶。
所以瞭解每種蜂蜜的特性對你選購蜂蜜有很大幫助。
13樓：昊斛0鐵皮石斛
這個跟蜜蜂採的花有關係的，也就是說不同種類的蜂蜜粘稠度是不一樣的。比如這個季節，棗花蜜就粘稠一點，膏狀；而油菜蜜就稀一點，水狀。不能以粘稠度來衡量蜜的好壞與真假。
14樓：匿名使用者
濃稠的比較好，超市裡的是加糖水弄得，沒什麼營養。濃稠的那些才是精華。
15樓：匿名使用者
據說濃稠向糊狀的是冬蜜
16樓：
濃稠凝固的是高品質的，貴很多。
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