1樓：趙鑫鑫
葡萄酒的分類標準有許多，紅酒根據甜度和單寧含量，可以分成：乾紅、半乾紅、甜紅以及半甜紅。
乾紅葡萄酒的「幹」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。注意它的關鍵：紅葡萄、連皮 、全程、不加糖。
葡萄本身（葡萄的籽、皮、梗中）含有單寧，而單寧給人的口感是「澀」。因此，乾紅喝起來是不甜的。
由於乾紅這種葡萄酒不含糖分，所以忌糖者也可以飲用。而紅葡萄酒是用鮮葡萄釀成，有些直接過濾掉葡萄皮和籽進行加工。
含水分和糖較多，酒精度數較乾紅低，市場**也較乾紅便宜。它不是乾紅，也不具備乾紅的特性，不可混為一談。
不宜喝葡萄酒的人
孕婦。一些侍酒師認為，孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫學研究者卻向準媽媽們發出警告：孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦幹神經的傷害較大，容易導致胎兒出生後智力不健全、智商降低和多動症的發生。
動脈硬化者。雖說葡萄酒能預防動脈硬化，但是對於已經有和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利於供血機能，二則酒精本身會升高血脂和促進動脈硬化。
胃病患者。雖說葡萄酒有助於保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情。
2樓：顧裡暖陽
葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，按含糖量又分為幹型、半乾型、半甜型、甜型，乾紅就是幹型紅葡萄酒，就是不甜的紅葡萄酒。
3樓：葡族大叔
首先確定一下概念吧，我看你的提問覺得對紅酒應該不是很瞭解首先，紅酒和乾紅其實都是葡萄酒的一種，咱們老百姓平時所說的紅酒基本特指乾紅葡萄酒
葡萄酒的種類有三種分類方式
按顏色分為：紅葡萄酒 白葡萄酒 桃紅葡萄酒按形態分為：靜止葡萄酒 起泡葡萄酒（比如香檳）按殘糖量分為：幹型葡萄酒 半乾型葡萄酒 半甜型葡萄酒 甜型葡萄酒 加強型葡萄酒
配一張圖應該會更直觀一些，希望能夠幫到你
葡萄酒分類
4樓：匿名使用者
你說的紅酒是指紅顏色的酒嗎？那就是紅葡萄酒了？那除了乾紅，還有半乾紅，甜紅，半甜紅。
「紅酒」這個詞，很容易被誤解。
葡萄酒的分類如下，希望能對你有所幫助。
按葡萄汁含量分
a：全汁葡萄酒：全汁葡萄酒是發酵原酒，酒中除加入殺菌劑外，不另加入酒精、糖等其它成分。
b：半汁葡萄酒：在半汁葡萄酒中，除酒精、糖分及50%的葡萄汁外，其餘為輔料。
按葡萄酒的色澤分類：
a：白葡萄酒：用白葡萄和皮紅肉白的葡萄，皮肉分離發酵釀製成白葡萄酒。
酒的色澤近似無色或淺黃微帶綠、淺黃、禾杆黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃、褐黃等色均不符合白葡萄酒的色澤要求。
b：紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄，帶皮採用皮肉混合發酵法，或採用旋轉法發酵釀製成紅葡萄酒。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅或紫紅色、石榴紅等色，絕不能使用人工合成色素。
乾紅葡萄酒的酒精含量為9%?3%，應具有濃郁醇和的風味和優雅的葡萄酒香味，無澀口和刺激性邪味，酸度一般小於0.61（100毫升）。
c：淡紅葡萄酒（桃紅葡萄酒）：淡紅葡萄酒是色澤介於白葡萄酒和紅葡萄酒之間的一種葡萄酒。這種酒的色澤一般可包括淡紅、桃紅、橘紅和磚紅。
按含糖量分類：（符合國際葡萄酒會議分類方案的規定）
a：幹葡萄酒：幹葡萄酒含糖量（葡萄糖）≤4.
0克/升，品評時感覺不出甜味。這種酒中的糖分幾乎發酵完，殘糖一般不超過0.30克/（100毫升），最好不超過0.
25克/（100毫升）。如此低的殘糖量，酵母難以再發酵，細菌也難再生長。
b：半乾葡萄酒：半乾葡萄酒含糖量一般在4.1?2克/升，品評時微有甜感。
c：半甜葡萄酒：半甜葡萄酒含糖量一般在12.1?0克/升，品評時有甘甜爽順感。
d：甜葡萄酒：甜葡萄酒含糖量250.1克/升，品評時具有甘甜、醇厚感。
按釀造方法分類：
a：天然葡萄酒：完全用葡萄汁發酵而成，不新增糖分或酒精。
b：配製酒：配製酒在國外統稱利口酒（浸溶再製）。
加強葡萄酒：凡葡萄發酵成酒後新增白蘭地或脫臭酒精來提高酒精度的稱為加強幹葡萄酒。
加香葡萄酒：加香葡萄酒屬於開胃葡萄酒。
c：葡萄蒸餾酒：（白蘭地、葡萄燒酒）。
葡萄蒸餾酒製法有三種：採用優良品種葡萄原酒蒸餾;發酵後，用經壓榨的葡萄皮渣，進行蒸餾;第二次加糖水於皮渣發酵，蒸餾而得。凡蒸餾後所得的酒，不經調配的，稱為葡萄燒酒；而再經精心調配的則稱為白蘭地。
d：起泡葡萄酒：
香檳酒：它的生產方法通常是葡萄酒經瓶內二次發酵而成，酒中的二氧化碳氣體是自然發酵產生的，按法國有關法規和國際酒法，只有法國香檳區生產的這種酒才能叫香檳酒，別國別地用同樣方法釀造的只能稱為香檳法起泡葡萄酒。
「香檳法」和香檳酒工藝複雜、生產週期長、要求技術水平高，但風味獨特美好，素有「葡萄酒皇后」的美稱，是葡萄酒的名貴珍品，因此也較昂貴。
加氣起泡葡萄酒：與香檳酒不同的是，加氣起泡葡萄酒中的二氧化碳氣體非自然發酵產生，而是人工充入的。葡萄汽酒具有清香爽口之感。
按是否含二氧化碳分類：
a：靜酒：靜酒也稱作平靜酒、靜態酒、靜止酒，是不含二氧化碳的葡萄酒。
b：起泡葡萄酒：起泡葡萄酒包括香檳酒和加氣起泡葡萄酒。
紅酒分為哪幾種？
5樓：阿離
1、根據葡萄酒的含糖量劃分
可分為幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。按照我國的標準是每升糖度小於4克的為幹型酒，4~12克為半乾，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。
2、以葡萄酒的色澤劃分
有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。但是有一點，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。
玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。
3、 按照形態劃分
有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒，但是不要以為起泡酒都可以叫「香檳」。香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫「香檳」，實在是一種地名保護。
靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和乾白都屬於靜止酒。
4、按釀造方法劃分
天然葡萄酒：釀造過程中完全使用葡萄為原料，不新增任何糖分、酒精及香料。
特殊葡萄酒：起泡葡萄酒：葡萄酒在完成第一次發酵後裝瓶，並新增糖分和酵母進行第二次發酵，發酵過程中產生的二氧化碳就被封存在酒瓶中，這樣可以產生大量豐富的起泡。
加強葡萄酒：在天然葡萄酒中加入蒸餾酒調配後形成，酒精含量在15-20%之間。
甜酒：指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒，包括冰酒、貴腐酒、晚收酒等。
6樓：廣州aoyo傲魚酒莊
我們都知道，由葡萄釀製而成的酒，叫做葡萄酒，因其顏色多呈紅寶石顏色，市面上也叫做紅酒。但目前市場上有各式各樣的葡萄酒，種類繁多令人眼花繚亂，你知道葡萄酒是怎麼分類的嗎？
根據顏色分類
若以顏色為劃分標準，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。
紅葡萄酒
紅葡萄酒是由葡萄帶皮發酵釀製而成的。
一般，浸皮的時間越長，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現深沉的紫紅色或寶石紅色。隨著陳年時間的增長，其顏色會變淺，呈現石榴紅或磚石紅色。
此外，紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響，一些品種顏色深，釀造出來的葡萄酒顏色會比較深沉，譬如赤霞珠（caber*** sauvignon）和西拉（syrah）。
白葡萄酒
白葡萄酒可以採用白葡萄品種和紅葡萄品種釀製。在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨後去除葡萄皮和葡萄籽再進行發酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。
一般而言，雷司令（riesling）和灰皮諾（pinot gris）等品種釀製的葡萄酒會呈現非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會影響成酒的顏色，以霞多麗（chardonnay）為例，經過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會展現更深的金黃色色澤；不經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。
桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的顏色介於紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。
根據含糖量分類
若以含糖量為劃分標準，葡萄酒可以分為幹型、半乾型、半甜型、甜型四大類。
幹型(dry)：含糖量小於或等於4克/升，是目前市場上最常見的型別
半乾型(semi-dry)：含糖量介於4-12克/升，口感細品微甜
半甜型(semi-sweet)：含糖量介於12-45克/升，入口微甜
甜型(sweet)：含糖量大於45克/升的葡萄酒，入口便能感受到明顯的甜意
根據形態分類
根據酒的形態分類，葡萄酒可分為靜止酒和起泡酒。
靜止酒酒中無氣泡的葡萄酒，市面上大部分的葡萄酒都是靜止酒。
起泡酒起泡葡萄酒即含有氣泡的葡萄酒。最著名的起泡酒當屬香檳了。但由於原產地命名保護要求，只有法國香檳地區生產的起泡酒才能被稱為香檳，而其他地區同樣工藝生產的只能叫做起泡酒哦。
根據釀造工藝、葡萄酒風格分類
根據釀造工藝、葡萄酒風格區分的話，葡萄酒則可大致分為「新世界」和「舊世界」。
新世界新世界主要指包括美國、紐西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非等這些新興經濟體國家。
新世界釀酒風格不受過多的條條框框的束縛，更善於創新，改進技術，他們注重實驗，懂得利用現代先進的技術去改善葡萄酒的品質。新世界葡萄酒的風格表現得更大膽，更甜美。濃郁的水果香味是它們的突出特點。
舊世界舊世界的國家主要是在歐洲，如法國，義大利，德國等老牌葡萄酒生產國。
舊世界的葡萄酒釀酒歷史悠久，其釀酒理念也是古典主義，更為注重傳統釀酒手法。舊世界葡萄酒風格略顯內斂，充滿活力的色彩少，卻更精緻雅典。它們往往有較高的酸度和更好的平衡感。
不過隨著時代的變遷，新舊世界的釀酒師們也在逐漸的學習互補，現在新舊世界的界限也越來越模糊了。
以上就是葡萄酒的四種不同分類，小夥伴們你們記住了嗎？
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