1樓:茜拉密
包子 配料:一斤富強粉,6兩溫水,2錢酵母,2錢泡打粉,餡料自備工具:麵粉, 面板, 切刀,面盆 ,蒸鍋, 蒸布,用煤,建議去店鋪那觀察一下,用電的應該也有吧,畢竟市區裡很少燒煤吧。
如果是開場,可以考慮下面的機器:
立式合面機 12000 1臺
壓面機 6000 1臺
不鏽鋼臺案 4000/個*4個
不鏽鋼架車 1000/輛 *8~10輛
醒發間 60000
蒸箱 10000 *2~3個 封口機 1000 1臺封箱機 4000 1臺
鍋爐另算 合計 129000
工器具 5000 總計 134000 估
要準備50~100萬的資金,保證資金週轉、原物料的購買,銷售押款等情況。 小型的減少一些裝置就行
2樓:廣芃方訪冬
一般的酒店裡面都有蒸櫃,可一次蒸數千饅頭。
分汽蒸和火蒸兩類。
汽蒸不用在蒸櫃邊燒火,只要匯入蒸汽就可以了。
火蒸則需要在蒸櫃的底下或者旁邊燒火熱水來獲得蒸汽。
拜託給分。謝謝你了
3樓:李冰繁彥珺
雖然沒蒸過饅頭,但見過蒸饅頭,一般都是一屜一屜的大蒸籠,大鍋,現在一般都用電吧。
你可以到包子鋪調查調查。
做包子饅頭需要準備什麼材料和工具?
4樓:匿名使用者
包子配料:一斤富強粉,6兩溫水,2錢酵母,2錢泡打粉,餡料自備
方法:1.將麵粉和泡打粉混在一起倒在案板上,中間扒個窩。
2.將酵母與溫水混和後倒進麵粉窩中,由裡向外慢慢將麵粉混和成麵糰。軟硬相當於比烙餅面硬點,比饅頭面軟點。和好面後蓋一塊溼布醒著。
3.過20分鐘再揉一遍,使其表面光滑。
4.當面團發大到原來的一又二分之一倍時,就可以下劑子擀皮了。
注意:包時就把蒸鍋點上火,包子包好一個往上放一個。都碼好就ok了。一般一鍋包子蒸30分鐘就差不多了。
蒸好饅頭要把握以下幾個要點:
1、冬季蒸饅頭,和酵面要比夏季提前一二個小時;
2、和麵時要儘量多揉,使麵粉內的澱粉蛋白質充分吸收水分;
3、和好的面要保持28℃~30℃為宜;
4、要使麵糰發酵充分;
5、制饅頭坯時,再行揉制,然後再成型;
6、饅頭坯上屜前,要把籠屜預熱一下;
7、饅頭在蒸制前要經過醒面,冬季約一刻鐘,夏季可短些;
8、要使饅頭坯保持一定的溫度和溼度;
9、鍋底火旺,鍋內水多;
10、籠屜與鍋口相接處不能漏氣。
5樓:匿名使用者
如果做8斤面,又要放多少酵母呀,還有泡打粉
6樓:魚魚飛飛
麵粉,酵母類的,餡料自己看,工具就是手
蒸包子需要什麼工具是大量的蒸包子和饅頭
7樓:李永康文庫
需要蒸氣源,專業蒸籠,可以去專業蒸籠的經銷處
8樓:大象
大火、大鍋、配套大鍋口徑的籠屜、大盆、大案板還有賣包子用的大筐子和大棉被!
9樓:匿名使用者
我們蒸包子可不用棉被
蒸包子的工具叫什麼
10樓:狗比人忠
叫「蒸籠
」「蒸籠」用竹篾製成的蒸食物用的蒸籠,不含金屬,綠色環保。竹蒸籠的特點是蒸汽不倒流,蒸包子饅頭的首選。其中竹蒸籠以原汁原味,蒸汽水不倒流,色香味俱全飲譽全球。
11樓:匿名使用者
有分好多種,你說的「屜籠」是一種,通常是矩形的;還有一種叫「籠床」,是圓形的,有大有小。它們統稱「蒸籠」。
12樓:江鎮蒸籠
發展到今天,蒸包子的工具現在也是五花八門,不過最傳統最實用最環保的還是竹蒸籠
蒸五穀雜糧包子的工具
13樓:沒沒狼行天下
包子的做法
一、發麵
有兩種發麵的方法:
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然後把麵粉倒進去合勻,醒8小時待面發起是原來的1倍,然後對鹼當面沒有酸味,稍微有一點點鹼味,再醒半小時既可,蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點, 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用酵母發麵(通常是快速發麵法)
.配料:麵粉500克,乾酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:(1)將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑.
(2)在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
(3)待面醒好後,做成自己想做的包子,饅頭,花捲.
(4)把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1.肉包子餡
買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉),大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡
2.三鮮包子餡
用料:麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好 待用,料酒少量。
做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
蒸包子的時間編輯
一般家裡製作包子,包子生坯包好後就要上籠蒸了,在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後,每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中,鍋底加適量清水,加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。[3]
蒸饅頭和包子都需要什麼機器啊,每一樣大概多少錢啊,謝謝了。。。。
14樓:匿名使用者
蒸爐機市場**1450,蒸籠是規模大小而定數量,市場標準**80
15樓:
電 烘 爐
名稱 型號 電壓(v) 頻率(hz) 功率(kw) 氣源 外形尺寸(mm)
單層單盤 vh-11 220(可改為380) 50 3.4/6 / 920x700x410
單層雙盤 vh-12 220(可改為380) 50 3.4/6 / 1220x800x530
雙層雙盤 vh-22 220(可改為380) 50 6.8/12 / 920x700x720
雙層四盤 vh-24 220(可改為380) 50 6.8/12 / 1220x800x1200
三層三盤 vh-33 380(可改為220) 50 10.2/18 / 920x700x1090
三層六盤 vh-36 380(可改為220) 50 10.2/18 / 1220x800x1520
三層九盤 vh-39 380(可改為220) 50 25.2 / 1650x800x1610
加工食品型別:
適用於饅頭,麵包、月餅、蛋糕、土司、漢堡等及其它適合烘烤的食品
施備簡介:
該產品設有雙層隔熱寬敞玻璃視窗及照明設施,爐膛加深加寬,適合各種不同尺寸的烤盤,爐內面火安裝有熱反射板,使火力更加均勻;
保溫效果好,節約能源,優質不鏽鋼板材,使用壽命長,採用先進的遠紅外線電熱管,分底、面火溫度控制,並具有自動控溫、定時自動報警、超溫安全保護等功能。
本產品最適合用於商場、超市、現烤店等場所。
女士說包子饅頭是蒸的什麼意思,做好的包子饅頭髮醒到什麼程度再蒸最好
根據這句話所描述的意思。應該就是這句話字面上的意思。為什麼這麼說呢?因為包子饅頭本來就是依靠蒸籠來進行蒸熟。包子和饅頭雖然可以用其他的方式來弄熟,但是最好的方式就是用蒸籠來進行蒸熟,這樣的包子饅頭是最好吃的。因此呢,對於包子饅頭來講,只能是用蒸的方式是最好的。因為只有用蒸籠蒸熟的包子饅頭的口味是最好...
包子需要哪些機器,做包子都需要什麼機器,蒸包子用的是什麼鍋?
非常多了,比如說要用和麵的機器,還要用剁菜的機器,然後你要是配蔬菜的話還要一些切菜的機器。包子需要哪些機器呢 如果說你需要機器包包子的話 應該用機器或餡兒機器包包子呀 包子店的裝置需求,根據店鋪的規模大小,簡單的說明歸納如下 1 操作檯 根據規模可大可小,主要用於揉放麵糰,下劑包子,放餡料等操作2 ...
入宅當天蒸饅頭好還是包子好,包子和饅頭的區別是什麼?
肯定是蒸饅頭好,發發發。蒸包子人說蒸汽,諧音生氣。入宅當天我認為蒸包子比較好,因為包子所謂包生貴子就是這個意思,意思就是說丁財兩旺,所以蒸包子比較好。你好 新房入夥是蒸糕或者蒸饅頭,取意於蒸蒸日上的好彩頭。望我的回答能幫助到你。這個還是包子吧,一個快點而且簡單一些 入宅當天還是蒸饅頭好,自古流傳下來...