1樓：成熟
涼拌菜充分保持了蔬菜原有的營養，特別在天氣炎熱的時候還可以開開口味，沒什麼害處，但是需要注意以下幾點： 1、要徹底清洗乾淨，涼拌菜沒有高溫殺菌的程式，所以應該格外注意衛生，用蒜蓉拌菜也可以起到一定的殺菌消毒作用。 2、注意鹽份的攝入，街上賣的涼拌菜容易多放味精、鹽提味，即使是自己做的也應以清淡為宜。
3、注意多種蔬菜、纖維素的搭配，做到營養均衡。 蔬菜生吃營養最高，吃前最好用淡鹽水浸泡 蔬菜最好生吃 夏天食慾不振的時候，很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地儲存菜裡面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。
此外，蔬菜中還含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質不耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能儘量減少營養的損失。
菠菜、洋蔥要先焯一焯 並不是所有的蔬菜都可以用來做涼拌菜的，比如含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；一些豆類，如雲豆、毛豆等含有有毒蛋白質，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。 菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬於含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。
做時放點姜蒜 由於夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易於流行的季節，因此，製作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔淨，使用前應用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農藥殘留。做菜時放點醋、蒜和薑末也能起到殺菌的作用。
生薑中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。 做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱裡放了一段時間後，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由於很容易變質，最好在當天吃完
2樓：消失
蔬菜生吃營養最高，吃前最好用淡鹽水浸泡 蔬菜最好生吃 夏天食慾不振的時候，很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究 也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地儲存菜裡面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。 此外，蔬菜中還含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。
但這種物質不耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能儘量減少營養的損失。 菠菜、洋蔥要先焯一焯並不是所有的蔬菜都可以用來做涼拌菜的，比如含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；一些豆類，如雲豆、毛豆等含有有毒蛋白質，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
菠菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬於含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。 做時放點姜蒜 由於夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道 傳染病易於流行的季節，因此，製作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔淨，使用前應用開水燙洗，忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。
此外，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農藥殘留。做菜時放點醋、蒜和薑末也能起到殺菌的作用。 。
經常吃冷盤有哪些危害？ 40
3樓：安巨集偉安瑩
你好！多吃了當然對身體沒有多大的好處！為了讓身體達到一個陰陽平衡的狀態，平時可以煲點湯喝:
(潤肺,清熱,化痰:雪梨,銀耳,南北杏,豬骨湯). (養胃補氣血,健脾去溼:
淮山，薏米,茨實,百合煲骨頭).少吃煎炸的食物,多吃新鮮的青菜和水果.但不要吃一些溼熱助火的水果.
因為溼氣可以助火！一個星期可以喝一兩次五花茶清熱去溼，要將火氣熱氣清除掉，首先必須要將體內的溼氣去除。 夏天到了我們吃什麼水果才不會上火?
我想應該是一些黃綠色表皮的水果比較合適,因為黃色在五行中屬土,綠色屬木,對胃火和肝火有所幫助,例如:蘋果,檸檬,西紅柿,橙子,提子，山竹等水果.其它比較溼熱助火的水果就要少吃一些:
西瓜,柑子,芒果,香蕉,菠蘿，榴蓮，荔枝等.因為溼可助火!
4樓：夢中人
長時間吃冷盤胃會受不了的，注意身體哦
5樓：迷途明悟
一般來講，吃冷盤和吃熱菜是一樣的，不會有危害的。冷盤屬於菜品的一類，沒有什麼特別的。只不過由於冷盤的特點，需要注意衛生就是啦！
在飲食行業，冷盤俗稱叫「冷葷」或「冷盤」。 具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，吃的時候都是吃涼的，所以叫」冷盤「。
經常吃涼麵、冷盤對身體有壞處嗎？？
6樓：北極星荒島
有的。涼麵和冷盤屬於生冷食品，不宜貪吃。雖然吃涼性食物可以緩解一時的酷熱，但是涼性食物會引發腸胃疾病。
夏季溫高，切勿貪涼，夏季飲食還要注意營養搭配，不要一味以冷餐代替一日三餐，同時，特別要注意飲食衛生，以免引起腸胃菌群紊亂。
自制涼麵時，最好將麵條煮熟撈出後過涼開水瀝乾，不要直接用自來水。自制涼拌菜要將蔬菜徹底清洗、浸泡，必要時用開水燙一下，防止細菌滋生，另外冷盤需現拌現吃，不要在冰箱裡長時間冷藏。還可以在菜中加入姜蒜、醋等調料，既能調味，又能起到殺菌作用。
7樓：匿名使用者
涼麵經常吃的,對胃不好,人的胃就喜歡溫暖的事物.至於你說的冷盤是不是涼拌菜啊琺乏粹何誄蠱達坍憚開,那個很好啊,最多的保留了蔬菜的營養啊
沒什麼打毛病，就是有的人會胃不好
對身體不好,對胃不好
經常吃涼麵、冷盤對腸胃不好，過多涼食會導致的內腸道感染。
冷盤，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。
8樓：duan丶
涼麵冷盤多吃了當然對身體沒有多大的好處，養胃補氣血的東西可以多吃一些，那樣才能對身體有幫助，涼麵，冷盤只能當小吃。小吃怡情，天天吃傷身喲
9樓：浪漫vv風暴
經常吃涼麵、冷盤對腸胃不好，過多涼食會導致的內腸道感染。
冷盤，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。
10樓：白小奇醬
經常吃涼麵、冷盤對腸胃不好，過多涼食會導致的內腸道感染。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用畢竟煮熟的食物有利於健康嘛所以少吃冷盤ovo
11樓：胡凌風
當然有啦！像我，之前每天都要吃涼麵，不到一個星期，上廁所就有血，而且白天很痛，冷盤少吃，下飯之類的可以！
12樓：匿名使用者
經常吃涼麵、冷盤對身體有壞處。主要影響是：刺激胃黏膜，胃寒。
13樓：亙古卍匆匆
偶爾吃點還是可以的，經常吃冷的東西對胃自然會有影響的...
14樓：m起床困難戶
如果有胃不好的人.最好不要多吃冷盤,多吃會刺激胃黏膜的啊.還有是經常拉肚子的也最好也不要多吃.
15樓：星夜月歌
沒有，不過凡事有個度。
經常吃涼麵、冷盤對腸胃不好，過多涼食會導致的內腸道感染。冷盤，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它粻穿綱費蕺渡告殺梗輯是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。
16樓：
當然有了，尤其是女孩，容易得胃病胃寒，夏天還行，冬天儘量吃熱乎的東西。
17樓：egg_木
並不會對身體有太大的影響。
涼麵只是料理的一種不一樣的做法，並不會對身體有壞處，壽司還是全生的呢。
冷盤一般性寒，身體虛寒的人不宜多吃，其次也並不會對身體有壞處，適當食用是有益的，沒經過高溫處理，有許多有益的成分如維他命等會保留得更多易於人體吸收。
18樓：523243385小小
有，經常吃冷的東西不好，冷盤冷的容易滋生細菌，吃了對身體不好
19樓：匿名使用者
沒有吧，我還是蠻喜歡吃冷盤的
20樓：瑤璃幻然
平時吃吃也沒什麼吧，注意點不要吃多就好了，吃多了傷腸胃，畢竟涼的。
21樓：眼花了眼花了
如果身體素質好，處在炎熱季節，這樣食用不會造成什麼***，反之就應該適當控制
22樓：蘇謹滿
對胃不好唄，儘量少吃，胃寒唄。少吃。望採納我的答案哦
23樓：感性的茹果
經常吃冷的東西對胃不好，肯定是有壞處的
24樓：老裴老賠
當然了。最好不要多吃
25樓：丫丫and小愛
女孩子的話還是少吃吧，畢竟都是涼的，這樣容易造成省體偏寒。任何東西都要適量哦。
26樓：匿名使用者
有，因為中國人的腸胃不習慣長時間消化冷食，外國人雖然也吃冷食但他們吃的是高熱量食品
經常吃冷盤對身體有壞處嗎？
27樓：浮衍
你好！多吃了當然對身體沒有多大的好處！為了讓身體達到一個陰陽平衡專
的狀態，平時可以煲點湯喝屬:(潤肺,清熱,化痰:雪梨,銀耳,南北杏,豬骨湯).
(養胃補氣血,健脾去溼:淮山，薏米,茨實,百合煲骨頭).少吃煎炸的食物,多吃新鮮的青菜和水果.
但不要吃一些溼熱助火的水果. 因為溼氣可以助火！一個星期可以喝一兩次五花茶清熱去溼，要將火氣熱氣清除掉，首先必須要將體內的溼氣去除。
夏天到了我們吃什麼水果才不會上火?我想應該是一些黃綠色表皮的水果比較合適,因為黃色在五行中屬土,綠色屬木,對胃火和肝火有所幫助,例如:蘋果,檸檬,西紅柿,橙子,提子，山竹等水果.
其它比較溼熱助火的水果就要少吃一些:西瓜,柑子,芒果,香蕉,菠蘿，榴蓮，荔枝等.因為溼可助火!
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