帶尖西紅柿致癌嗎

1樓：科普中國

尖頭西紅柿可能是自然長成的，也可能是催熟的。帶有尖頭的催紅西紅柿可能是由於在使用乙烯利催紅時，乙烯利的配比濃度不當或過高造成的。也就是說，適量食用催紅的西紅柿不會對人體造成傷害。

西紅柿帶尖原因

一是品種問題。西紅柿的品種非常多，有些品種外形是扁圓形，就不容易出現尖頭；而有些品種外形是高圓型，這種在生長過程中有可能出現畸形，長成尖頭。但這僅僅是外觀形狀的變化，並沒有研究證明其食用就會對人體健康不利。

二是環境因素。年初溫度過低，一般溫度在低於15度時，果實發育不好，所以西紅柿會出現形態的改變。

三是激素原因。為了提高產量，西紅柿的培育過程中需要用到激素，即現在大多采取的人工干預的方式。一種是生長激素，通常是2.

4-d（化學名稱為2，4-二氯苯酚代乙酚），用來點花，防止落花果；另一種是為了著色好、賣相好而使用的催熟劑，一般常用的催熟劑是乙烯利。

西紅柿本身在成熟過程中會自然釋放出乙烯氣體促進果實成熟。但當氣溫較低時，由於果實呼吸作用弱，產生的乙烯氣體少，果實成熟慢。那麼為了促進果實成熟，菜農就會把人工合成的乙烯利塗抹在果實上，放出乙烯氣體，這樣可促使西紅柿果實早熟7到12天。

如何挑選西紅柿

為了心安，大家可以儘量選擇自然成熟的西紅柿，自然成熟的西紅柿有紅綠相間的果蒂，果實整體比較圓滑，成熟度適中，摸上去比較柔軟，而且西紅柿籽呈土黃色，果肉為紅色，水分充足。

由此可見，尖頭西紅柿可能口感和營養方面與自然成熟的西紅柿相比有所欠缺，但並不是像謠言說的那樣可怕，更不會使人中毒或致癌。所以這種說法是不可信的。

2樓：幸福時光麼

品種問題。西紅柿的品種非常多，有些品種外形是扁圓形，就不容易出現尖頭；而有些品種外形是高圓型，這種在生長過程中有可能出現畸形，長成尖頭。但這僅僅是外觀形狀的變化，並沒有研究證明其食用就會對人體健康不利。