1樓：z風起
1、可以將剩飯（米飯）倒入回鍋油中略炸一下，然後把剩飯過濾出來，如此處理可使回鍋油恢復清亮如新。
原理：利用剩飯的吸附能力，將回鍋油中的雜質吸附掉即可。
2、也可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔片戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
3、炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
2樓：特立獨行
一般來說油炸過東西后就會變黑，尤其是炸葷菜類和海鮮類的東西，有脂肪在裡面，很髒油的，如果炸的東西是加過調味品的話（糖，味精和雞精類的在油溫過哦高的情況下會起焦化反映。）
油髒了後，尤其是黑掉後很難再讓他變回原來的樣子。有一個方法可以把黑的油的質量變好一點，把生粉（豆粉）用水調成漿狀倒在油溫高一點的油裡攪拌，在生粉凝固的時候再有漏絲漏乾淨就好。這樣可以吸掉很多髒油裡的渣。
3樓：匿名使用者
過濾、沉澱——時間太長
用炸過的油再炸一次茄子——茄子還能吃嗎？浪費
生粉你家有吧！生粉加點水。把油燒開，把生粉和水攪攪倒下炸，越炸越乾淨。
4樓：我是豬小白
放雞蛋殼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5樓：匿名使用者
用炸過的油再炸一次茄子,油就會變得乾乾淨淨,恢復原來的色澤了.因為茄子可以把油裡面的多餘物全部吸收掉.(茄子要切開了炸)
6樓：說得來士大夫
油經過幾次炸之後，產生了致癌物質，應該倒掉，如果你是餐飲業的，重複使用這種有害的油，我只能說你是奸商
7樓：食尊
過濾沉澱
已經是辦法了
因為油裡原子發生了變化
8樓：匿名使用者
你是開飯店的麼 ？ 油不好就換了吧 你這樣反覆用不好
油炸東西久了油會變黑 怎麼能使油恢復清澈呢
9樓：純白之黑丶
有以下方法：
1.烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。
2.炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
3.花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質。
10樓：本溪綜合資訊
這種炸了很長時間的油
不能再繼續使用了，油裡面有很多有害物質，必須扔掉，賺錢也不能不考慮健康問題。
反覆使用食用油的危害：
食用油在經高溫加熱或反覆加熱，可發生一系列化學變化，這些變化不僅使食用油的營養價值降低，還會對我們的身體產生毒害作用。
食用油在反覆或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物如，二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內蓄積危害人體健康。
當食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時，就會形成大量的有害物質雜環胺，若人體食用後可造成肝臟功能的障礙損傷肝臟，延緩或生長髮育停滯，生育功能減退等。
反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都有一定的致癌性，特別是炸焦的油炸食物，其產生的致癌物活性更強。
實驗證明，用反覆高溫的食用油飼養大白鼠，數月後普遍出現了機體臟器等不同部位的癌變。由此可見，食用油反覆高溫後的危害真的是觸目驚心。
如果需要烹飪煎炸食物時，要儘量減少反覆使用高溫食用油的次數，並隨時新增新的食用油，而且要控制煎炸所用油的溫度，以減少或防止有害物質的形成。
11樓：妙招**
炸過東西的油太渾濁？教你一招，立馬變清澈！
12樓：匿名使用者
換新油，別被衛生局查了，做生意要叫良心
13樓：匿名使用者
喝了。在吐出來。就可以恢復了。
請問炸過n次的食用油變黑了怎樣可以使它變回原來的顏色？
14樓：匿名使用者
把黑油用旺火燒 燒至9到10成的時候 放置一邊冷卻 就好了
15樓：匿名使用者
一般來說油炸過bai
東西du後就會變黑，尤其是炸葷菜類zhi和海鮮類dao的東西，有脂肪在裡面
回，很髒油的，如果答炸的東西是加過調味品的話（糖，味精和雞精類的在油溫過哦高的情況下會起焦化反映。）油髒了後，尤其是黑掉後很難再讓他變回原來的樣子。有一個方法可以把黑的油的質量變好一點，把生粉（豆粉）用水調成漿狀倒在油溫高一點的油裡攪拌，在生粉凝固的時候再有漏絲漏乾淨就好。
這樣可以吸掉很多髒油裡的渣。
食用油用久了會變黑,怎麼樣才能使它變回原來的顏色???
16樓：匿名使用者
你所說的永久了，是什麼意思？要是經過幾次高溫煎炸的話，顏色幾乎無法脫去。版因為色素在高溫權的情況下已經固化。
估計你的量也不會很大，可以試著用3%的活性炭，在120℃的情況下，攪拌30分鐘。然後分離油脂和活性炭。
17樓：
你要的這個技術就是地溝油的提煉技術啊，我能告訴你嗎？
油炸過的油變黑，怎麼才能使其變清澈
18樓：匿名使用者
油炸過之後實際上是不應該食用的，因為含有許多致癌物質，如果是自己家，最好就放棄掉，飯店也最好放棄。畢竟賺錢也不能害別人
19樓：匿名使用者
加熱以後，放一些麵粉，略為攪拌，然後讓它自然冷卻沉澱，就可以了。
20樓：烏山雪花大如席
倒掉，重新換上新的油。
21樓：展鵬
方法很簡單,建議首先準備一張雙層面巾紙和一個碗,然後把面巾紙蓋在碗口上,通過面巾紙把油過濾到碗裡,ok,搞定了,這樣過濾的油很清呦,趕快試試吧!
22樓：鄭培陽
可以把土豆切成大片放在油裡炸，這樣就可以吧油裡的雜質去掉，不過要是用過很多次的油就不要在用了，對健康沒好處。
23樓：匿名使用者
將豆付切片下入鍋中即可吸附雜質
24樓：思晨的眼淚
建議你還是換掉吧
有得太長裡面會有致癌物質生成的
對健康有害無益
25樓：銀虎斑
用過的倒掉吧，再次利用對身體不好的。。
26樓：我很坦然
油燒熱 加溼澱粉 或者蒜末
27樓：
用過的油最好不要用咯
28樓：june免檢
強烈建議倒掉~!!!
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