1樓：舒適e鞋
羊肉熱量高，歷來被當做冬季禦寒和進補的重要食品之一。不論何種羊，只有到了冬天味道最為鮮美。立春時寸草未生，羊的食物少，且又處於育種季節，此時羊體瘦瘠，羶味也重;立夏之後，水草豐美，加之育種季節已過，羊肉味道開始轉好;到了冬天，飽食了一個夏秋的羊肥瘦適中，腴美甘甜，燒、烤、涮、燉，無不美味。
與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長在大草原，遠離汙染。羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，增強禦寒能力。羊肉質細嫩，容易消化吸收，其蛋白質的99%、脂肪的98%都可以消化，正因為如此，才有「冬吃羊肉賽人蔘」之說。
羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。京城名廚胡曉表示，羊肉的「絕配」非蘿蔔莫屬。「這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營養互補。
因為白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，同時可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。」
2樓：陸一飛阿飛
冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以容易出現手足冰冷，氣血迴圈不良的情況。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等。
大寒節氣吃什麼 四大飲食習俗
3樓：我不會玩魚人
1、蘋果
大寒節氣是容易抑鬱的時節，不妨常吃蘋果。身體在製造多巴胺和腎上腺素等快樂荷爾蒙時，維他命 c 是重要元素之一。缺乏維他命會令人抵抗力降低，嚴重者還會導致抑鬱。
多吃蘋果及其他含維他命 c 的水果，均有助提升情緒。由於將近一半的維他命c 都是分佈在果皮上，因此連皮吃效果更佳。
2、梨冬季，最容易脣乾口渴、**乾澀。我國醫學認為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等。現在正是吃梨的季節，素有「百果之宗」之稱的梨，其梨汁對秋冬乾燥症有獨特的療效。
尤其適合冬季內熱的人食用。
對於體質較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果，但最好煮成梨水，並且要把梨肉也吃下去，才能保證足夠的營養攝入。
3、獼猴桃
獼猴桃有 「 維生素 c 之王 」 的美譽，雖然比不過大棗，但卻比常吃的梨、蘋果、桃、橙子、山楂都要豐富。獼猴桃的維生素 e 含量也很高，但主要存在於獼猴桃籽裡，因此吃獼猴桃要將籽細細嚼碎，才有利於吸收。此外，獼猴桃富含膳食纖維，可通便排毒，所以有****的作用。
4、鹽藻
天寒地凍，會使人體免疫力下降。而補充多種維生素和礦物質可調節免疫力。在所有食物當中，只有鹽藻是能滿足人體所需的全營養寶庫。
鹽藻中蛋白質含量可達29.4%，是一種很好的蛋白質**。此外鹽藻富含30%的天然甘油和2.
9%的膳食纖維，都是人體必需的營養素之一。
鹽藻中含有27種無機元素，其中金屬元素有25種，非金屬元素2種，其中鈉、鎂、鋁、鈣等定量元素和銅、鐵、鋅、錳等人體必需的微量元素。此外鹽藻還有賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸異亮氨酸等18種氨基酸，是滿足人體所需的全營養寶庫。
擴充套件資料：
大寒節氣防寒：
1、防腰寒：
雙手搓腰暖腎陽。雙手搓腰有助於疏通帶脈、強壯腰脊和固精益腎。腰部為「帶脈」(環繞腰部的經脈)所行之所，特別是脊椎兩旁的後腰是腎臟所在位置。
腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達氣血。具體的做法是：兩手對搓發熱後，緊按腰眼處，稍停片刻，然後用力向下搓到尾椎骨(長強穴)。每次做50—100遍，每天早晚各做一次。
2、防頸寒：
戴圍巾穿立領裝。冬天是頸椎病高發的季節。頸部是人體的「要塞」，不但充滿血管，還有很多重要的穴位，比如大椎穴、風池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。
穿立領裝是個好辦法，不但能擋住寒風，給脖子保暖，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮，對預防高血壓病、心血管病、失眠等都有一定的好處。另外，一條得體的圍巾、絲巾或者披肩，也能幫助保暖。
3、防鼻寒：
晨起冷水搓鼻。天冷後 「涼燥」更明顯，鼻炎成了許多人的**煩。此時「不妨以寒制寒。每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。」
每天早晚用冷水洗鼻有利於增強鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯辦法。用冷水洗鼻子時，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液迴圈，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎症狀。
4樓：匿名使用者
大寒節氣吃什麼？
1、八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。
味道甜美，是節日和待客佳品。
關於八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂後的慶功美食，所謂「八寶」指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
2、年糕
吃「消寒糕」的習俗在北京由來已久。「消寒糕」是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在「大寒」這天吃年糕，還有「年高」之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。
所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為「消寒糕」。
3、雞湯
到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋儘管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬製雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，後調小火慢燉。
此外，在熬湯時，儘量不要揭鍋蓋，不然容易「跑氣」影響雞湯的滋味。
4、糯米飯
古語有云：「小寒大寒無風自寒」。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。
民間認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾「暖笠笠」，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有禦寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然後加點白糖，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
為什麼立冬要吃羊肉，為什麼立冬要吃羊肉呢，這對身體有什麼好處
今天就是二十四節氣中的立冬。古時民間習慣以立冬作為冬季的開始。月令七十二候集解 中說 立，建始也 又說 冬，終也，萬物收藏也。立冬後，意味著人們把秋收作物收晒入倉，各種動物也已藏起來準備冬眠。雖然人類沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂...
冬至為什麼要吃羊肉
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個...
山羊肉燉湯怎麼做好吃，清燉羊肉怎麼做好吃
原味 羊肉500克，生薑250克 當歸150克 胡椒麵二克 蔥50克 料酒20克 鹽3克。做法 1 當歸，生薑用清水洗淨，切成大片 2 羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長 2釐米寬 1釐米厚的條 3 砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉 當歸 生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，...