1樓：手機使用者
區別在於：
1、螺螄粉用的米粉是幹榨粉，煮之前要用冷水浸泡是之變軟，才放入滾水中煮1-2分鐘；桂林米粉是溼榨粉，食用前不用浸泡直接用滾水燙過即可；
2、桂林米粉製作不簡單，成品外表潔白光亮、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根，做出來的米粉本身淡而無味，桂林米粉關鍵在滷水。
螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
桂林米粉（廣西桂林小吃）
桂林米粉是歷史悠久的小吃，以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。
圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口，吃法多樣。
製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
2樓：有點意思si兒
1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，鍋燒，牛肝等；而螺螄粉主要使用的食材是螺螄，米粉，酸筍，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿蔔乾等。
2、口味不同： 桂林米粉的口味是香甜，酸辣；而螺螄粉的口味是鮮、酸、爽、燙、辣。
3、粉條不同： 桂林米粉的粉條較粗點，螺螄粉的粉條則較細。
4、做法不同：桂林米粉以其獨特的風味而聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。
圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。而螺螄粉的味美主要是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
3樓：南運旺茂春
桂林米粉主要靠滷水調味，配以熟菜，如滷牛肉，鍋燒（其他地方叫脆皮），滷牛肚，滷豬大腸等拌在一起食用，其他的蔥花，黃豆，花生米，辣椒什麼的看個人喜好新增。外地稱桂林米粉為桂林幹拌粉，當地人都叫滷菜粉
螺螄粉是柳州的小吃，區別於桂林米粉，所用為幹米粉用水泡發後，煮一滾水放入碗中，配時蔬，花生，酸筍，腐竹等，以螺螄湯澆入食用，可選加滷蛋，香腸，也看按個人喜好放紅油辣椒。
酸辣粉不知道你說的是幹拌的酸辣粉還是湯煮酸辣粉,順便問樓主是**人
4樓：鮑墨徹貿丙
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，不過味道會比較臭，因為有酸筍。桂林米粉味道相對清淡一些，尤其以花橋榮記家的馬肉米粉最為特色。
5樓：匿名使用者
螺螄粉螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
主要食材：螺螄，米粉，酸筍，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿蔔乾
分 類：桂菜
口 味：鮮、酸、爽、燙、辣
產 地：廣西柳州
桂林米粉（廣西桂林小吃）
桂林米粉是歷史悠久的小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。
圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。三味粉屋認為，製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
中文名：桂林米粉
主要食材：米粉，牛肉片，鍋燒，牛肝
分 類：桂菜
口 味：香甜，酸辣
輔 料：酸豆角、酸筍、花生米或炒黃豆
6樓：word遊戲
廣西3大美食，螺螄粉、桂林米粉紛紛上榜，少吃一個都是遺憾
7樓：匿名使用者
螺螄粉細，辣，一般放些腐竹啊酸筍啊之類的。桂林米粉的粉粗點，加滷汁，肉和花生
8樓：匿名使用者
螺螄粉口感較重，辣帶點酸香，桂林米粉口味平淡清鮮
9樓：_vivid_苮孓
一個是柳州特產，一個是桂林特產。螺螄粉重在粉和湯還有辣椒油，而桂林米粉重在它的滷汁。
10樓：小桂子
找一找小桂子桂林米粉，上面有介紹如何區別，搞定想開店的所有問題
11樓：橙心雨
你去吃了就知道有什麼不同了！
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