1樓：匿名使用者
米粉與米線雖然都是大米做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
米線細，煮好後咬在嘴裡較韌。一般雲南出產。
米粉的形式比較多，最常見的是比米線稍粗的圓粉。貴州人吃的就是米粉，但是口味也有不同。貴陽米粉比較面，要才嘴裡面踏踏的，而安順米粉較為爽口，不韌不硬但是每根都挺挺的，比較入味。
安順南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一來，就用尖尖的嗓門高喊「吃粉還是吃麵，紅燒還是清燉？」，極招牌的聲音。
其他形式的米粉還有一大張極薄的扁平米粉圓片捲成一卷，然後用剪子剪成一節節抖開吃的剪（卷）粉（聽了很多此也沒有搞清楚是哪個字，汗）。還有專門做炒粉的米粉等等。
新鮮的米粉、剪粉都是用開水燙一下，然後打上佐料或者加煮好的肉湯就可以吃，有時可以放在沙鍋裡多加蔬菜、海帶等做沙鍋粉，冬天尤其好。貴州人喜歡圍著帶有大大爐盤的小火爐，將碗放在爐盤上，
簡單、方便在貴州是最普通的食品。在北京尋找了很多地方，多數徒有其名。
2樓：匿名使用者
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「幹米線」、「米粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
總的來說，米粉比米線細，米線比米粉滑。
3樓：匿名使用者
還是米粉好啊。。。。。。。。。
以優質大米、全脂奶粉和大豆分離蛋白為主要原料，以果糖低聚糖（雙歧因子）、雞蛋黃粉、胡蘿蔔粉、菠菜粉為輔料，特別新增單細胞海藻二十二碳六烯酸（dha）等多種營養素。產品含鈣、鐵、鋅、碘、維生素a等多種營養素，營養全面均衡合理。
4樓：吞皇
bu shi . mi fan . mi . 麻辣高
米粉和米線有什麼區別啊？
5樓：小寶生活小集錦
一、外形不同
1、米粉：以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
2、米線：用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細。
二、加工工藝不同
1、米粉：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。
2、米線：取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。
三、口感不同
1、米粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
2、米線：熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
擴充套件資料：
一、米線的具體種類
1、大鍋腸旺米線
米線系選用優質大米通過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗後即可烹製食用。米線細長、潔白、柔韌，加料烹調，涼熱皆宜，均極可口。雲
2、豆花米線
煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分，變成小陀小陀的,拌在米線裡才有口感，而且也好看.) 先把米線用熱水燙過，放在一個土花碗裡，然後在面頭舀進一大勺豆花，再依次放上所有調料，就可以享受了。
3、涼米線
米線又可涼拌而食，稱涼米線，在雲南十分風行。有民歌曰：「米線攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨。」
二、米粉的各地區別
1、桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
2、邵陽米粉
邵陽米粉是用好米通過人工的拉謝吃起來味道有面條的勁道有桂林米粉的細膩圓滑，而且粗大，讓人感覺米粉不是小家子氣，吃起來讓你回味無窮。邵陽米粉最大的特色就是,粉夠粗,湯夠紅,再加上邵陽米粉獨有的豆腐木耳臊子,真是讓人想要忘記都難啊!
3、河源米粉
河源米粉以大米為原料，經磨漿、脫水、臼夯、水蒸、切絲、晾晒、成形等近10道工序，製造出一種俗稱「手排」的大米制品，這種「手排」因經千錘百煉，細膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調製出適合各地的風味。
6樓：三姐弟的麻麻
米線、米粉和河粉有以下區別：
1、外形不同
米粉：以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
河粉：是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於「粿條」。
米線：用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細。
2、加工工藝不同
米粉：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。
河粉：將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
米線製作有兩種方法：
其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。
其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「幹漿米線」，其晒乾後即為「幹米線」，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。
3、口感不同
米粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
河粉：白而透明、韌而爽滑、口感極好。
米線：熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
7樓：
米粉與米線雖然都是大米做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
米粉：形式比較多，最常見的就是比米線稍粗的圓粉。
質地比較硬，開水煮的時候時間上也比較久。
味道更重。
一般在江西和湖南出產。
米線：是百分之百用大米制作，所以吃起來口感滑嫰。而米線是百分七十大米中加進百分之三十的土豆粉製作，所以吃起來比較筋。
質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
質地細，煮好後咬在嘴裡較韌。
一般在中國的雲南和貴州出產。
米線：漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。
粉絲與其類似，但口感不同。
米線的古書記載：古烹飪書《食次》之中，記米線為"粲"。人們習慣叫米線"酸漿米線"、"酸粉"、"幹米線"、"米粉"。
其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
米線的營養價值：***的米線是有營養的米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等具有熟透迅速、均勻耐煮不爛爽口滑嫩煮後湯水不濁易於消化的特點特別適合火鍋和休閒快餐食用。提示米線在泡製過程中營養容易流失因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養適當的調料同時又能讓米線美味。
「有人說吃一碗米線相當於吃一個塑料袋」 這個說法沒有科學依據除非米線是假冒偽劣。
米粉：漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。
米粉的起源：一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麵條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
8樓：
很多人講什麼區別，其實就是各地稱呼不同，說什麼米粉粗米線細，米粉也有細的，一樣的製作，粗細也都有，都有韌勁品種
9樓：湘水浯溪
米粉有圓的，方的，粗的，細的。以米粉為主食的南方大多隻知道米粉，而米線，粉絲是北方人對細米粉的說法，如果到南方某地小鎮說米線，當地老百姓可能聽不懂。
10樓：寶爸不哭
兩者都是由大米為原料製成的，區別如下
第一、口感上，米線細，煮好後咬在嘴裡較韌，入口較為滑爽，而米粉入口較為粘糯。
第二、外型上，米粉相對米線來說會粗一些，米線相對米粉細一些。
第三、工藝不同，米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。米線質地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷。
11樓：赫溪
一個北方吃多，一個南方吃的多吧
12樓：
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「幹米線」、「米粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
總的來說，米粉比米線細，米線比米粉滑。
米粉和米線有什麼區別為什麼大家都說是一種東西兩個名字啊
13樓：匿名使用者
米粉和米線可以從原料、外形、烹飪方式、口感三個方面來區別。有些地方將二者混為一談，其實質不是一種東西。
1、原料不同
米線是以大米為原料，選用的是優質大米。而米粉中除了大米之外，還會新增紅薯粉、土豆粉等原料，所佔比例也很多。
2、外形不同
米線主要偏細，經相關工序製成的線狀食品。
米粉有粗細之分，細的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉。米粉的形狀有圓的、扁的，圓的又有粗細之分。
3、烹飪方式
米線主要是燙食或煮食，在開水中燙熟或稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。米粉則主要是煮食或者炒食，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
4、口感不同
米線多為「水靈筋骨」，米線入口較為滑爽，煮好後咬在嘴裡較韌，它的主要味道就是掛著的湯的鮮味。而米粉多為「柔綿筋骨」，米粉入口較為粘糯。
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